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五星级饭店的精致甜点总汇 2024 pdf epub mobi 电子书

五星级饭店的精致甜点总汇
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五星级饭店的精致甜点总汇 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

中島真介

1958年11月生，愛媛縣宇和島市人。1977年進入HOTEL NEW OTANI工作。從1993年起，為期兩年擔任飯店內法式餐廳的點心師傅，之後陸續在飯店內擔任各類甜點餐廳的主廚，資歷深厚，以製作創意甜點為人生目標。

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发表于2024-12-23

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出版者:东贩出版
作者:中岛真介
出品人:
页数:112
译者:
出版时间:2004-9
价格:NT450
装帧:平装
isbn号码:9789574737611
丛书系列:SUPER CHEF BOOK

图书标签: 美食  甜点  烘焙  日本  饮食  西点  糕點  糕点研究   

五星级饭店的精致甜点总汇 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本書介紹日本名門飯店的各類知名點心，由日本點心師傅中島真介掌廚，提供各種精緻美味的點心作法。

內容總共分為5大單元：

1.基本經典蛋糕類 2.栗子塔類 3.江戶甜點 4.各式宴會甜點 5.材料專欄介紹等等，從甜點的特色開始介紹，再詳細解說烹調步驟，另有日本國內外最新的甜點相關情報及各國著名的點心餐廳情報大公開等等，圖文並茂，解說翔實，對於甜點有興趣的專業人士來說，這是一本相當實用的工具書。

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