具体描述
权威：作为国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，欧洲葡萄酒协会“终身成就奖”得主凯文•兹拉利，是当今全球当之无愧的葡萄酒权威，
他的《世界葡萄酒全书》于1985年初版以来，年年修订，不仅以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书，而且已成为全球葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。
三十多年来，兹拉利一直身体力行，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第一线，仅为修订本书的2010版，即于2008~2009年游历了全球八十多个葡萄酒产区，品尝了超过5000瓶佳酿！
实用：近20年来，层出不穷的新兴葡萄酒生产国以及风格多变的酒款使葡萄酒选购和收藏的难度越来越大。根据三十多年研究与亲身走访、亲自品尝的第一手资讯，为葡萄酒爱好者列出了品质稳定、经得起反复品尝的“日饮酒”、“周饮酒”、“月饮酒”和“年饮酒”性价比酒单，并为葡萄酒藏家列出热点地区和颇具潜力的年份、葡萄品种。
超值：凯文•兹拉利一直致力于发现最具性价比的酒款，他认为，顶级酒庄的酒款虽然价值不菲，但升值空间、口感性价比并不一定是最好的，聪明的葡萄酒爱好者与藏家完全可以20美元发现堪比50美元的佳酿、以50~100美元发现堪比数百乃至上千美元的佳酿！本书为爱酒人网罗了大量这样的超值佳酿，其中包括大量新产区、新厂牌、新酒款。
作者简介
凯文 兹拉利
享誉全球的葡萄酒权威。国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，欧洲葡萄酒协会“终身成就奖”得主。
凯文 兹拉利19岁开始学习葡萄酒，20岁开始教授葡萄酒课程，1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅， 任酒水顾问（直至2001年9月11日）。1976年，创办“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。
1985年出版《世界葡萄酒全书》，之后年年修订再版，并以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》2010最新版。
目录信息
葡萄酒变迁之25年（1985～2010）
序章
葡萄酒基本知识
第一章
法国白葡萄酒
第二章
美国华盛顿州、俄勒冈州、纽约州的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒
第三章
德国的白葡萄酒
第四章
法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒
第五章
法国波尔多红葡萄酒
第六章
美国加利福尼亚州红葡萄酒
第七章
西班牙和意大利的葡萄酒
第八章
香槟、雪利酒和波特酒
.第九章
世界各地的葡萄酒
第十章
更广阔的葡萄酒世界
后记：回首过往，心存感激
葡萄酒术语选编
· · · · · · (收起)
读后感
Burgundy- complicated due to large number of small landholders -three main regions producing red wine: Beaujolais, Cote Chalonnaise, and Cote d'Or (Cote de Nuits et Cote de Beaune) -grape types: always 100% Pinot Noir (all other regions) et 100% Gamay (Beau...
评分权威——作为国际最权威的葡萄酒认证机构-兹拉利帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，欧洲葡萄酒协会终身成就奖得主凯文兹拉利，就是当今全球当之无愧的葡萄酒权威，他的《世界葡萄酒全书》于1985年出版以来，年年修订，不仅以300万册销量成为最畅销的葡萄酒图书，而且已成为全球...
评分Burgundy- complicated due to large number of small landholders -three main regions producing red wine: Beaujolais, Cote Chalonnaise, and Cote d'Or (Cote de Nuits et Cote de Beaune) -grape types: always 100% Pinot Noir (all other regions) et 100% Gamay (Beau...
评分Most corks come from oak trees in Spain and Portugal Rioja - red: -primary grapes: tempranillo y garnacha -quality levels: crianza, released after 2 years of aging $; reserva, released after 3 years of aging, $$; gran reserva, released after 5 - 7 years of ...
评分Burgundy- complicated due to large number of small landholders -three main regions producing red wine: Beaujolais, Cote Chalonnaise, and Cote d'Or (Cote de Nuits et Cote de Beaune) -grape types: always 100% Pinot Noir (all other regions) et 100% Gamay (Beau...
用户评价
作为一个对葡萄酒世界充满好奇但又容易被信息过载淹没的人，我发现这本书的索引系统和术语表设计得极其人性化。在阅读过程中，遇到任何不熟悉的术语，比如“马洛酸发酵”、“戴克洛尼克酸”或者某个特定的法定产区缩写，我都能迅速地通过后面的附录找到清晰、简洁的解释，而无需中断阅读流程去上网搜索。这种即时的知识反馈机制，极大地维持了我的阅读专注度。此外，它对全球不同葡萄酒文化习俗的介绍，也拓宽了我的视野，让我了解了不同国家品酒礼仪背后的历史文化逻辑。整本书读下来，它给我的感觉不是一份简单的参考手册，而是一份详尽的、经过时间沉淀的智识遗产，它培养的不是我的记忆力，而是我的思考框架，让我未来在面对任何新的葡萄酒信息时，都能有一个坚实的分析起点。
评分这本书的排版和视觉呈现也值得称赞，它成功地平衡了学术的严谨性和阅读的愉悦感。我不是那种可以捧着一本密密麻麻的文字书长时间阅读的人，但这本书不同。它巧妙地运用了大量高质量的地图、酒庄照片以及葡萄品种的插图，让抽象的地理概念和复杂的植物学知识变得直观易懂。特别是当它介绍到一些偏远或新兴的葡萄酒产区时，那些详尽的地图简直是救星，让我能立刻在大脑中构建出产区与河流、山脉之间的空间关系。而且，这些图片都不是简单的装饰，它们往往附带着精准的图注，强化了文本传达的信息。这种多媒体式的叙事方式，让原本可能枯燥的专业知识变得像在翻阅一本精美的旅游画册，阅读体验非常流畅，也更容易吸收和记忆。
评分这本书真是让我大开眼界，尤其是对于那些和我一样，过去对葡萄酒世界只是一知半解的人来说，它简直就是一本百科全书。我记得我拿到这本书的时候，首先被它的厚度和印刷质量所吸引，那种沉甸甸的感觉，就预示着里面内容的扎实。我尤其欣赏它在介绍不同国家葡萄酒产区时的那种细致入微。比如，它对法国波尔多和勃艮第地区的历史渊源、风土条件以及主要葡萄品种的讲解，简直是教科书级别的。我过去总觉得这两个产区有点傻傻分不清楚，但读完之后，我能清晰地分辨出梅洛、品丽珠和黑皮诺在不同风土下的微妙差异。作者似乎对每一个产区的微气候、土壤构成都有深入的田野调查，用非常生动的语言描述了那些复杂的地质名词，让即便是初学者也能理解“风土”二字的真正含义。它不仅仅是罗列事实，更像是在带领读者进行一场环球品鉴之旅，每一个章节都充满了引人入胜的故事性，让人忍不住一口气读完。
评分这本书最让我感到惊喜的是它对“葡萄酒与食物搭配”这一主题的处理方式。以往的搭配指南往往过于教条化，要么是“红肉配红酒”，要么就是一些固定的刻板印象。但这本书的思路显然要开阔得多。它没有给出简单的“是/否”规则，而是从酸度、单宁、甜度、酒体等多个维度，系统地分析了食物和酒液分子层面的相互作用。它会解释为什么某款高酸度的白葡萄酒能“切开”富含油脂的食物，或者为什么带有泥土气息的黑皮诺能与菌菇类菜肴达到美妙的平衡。这种基于科学原理的指导，让我学会了如何举一反三，而不是死记硬背。我尝试按照书中的原则搭配了几次，效果显著，不再是盲目地在冰箱里翻找，而是带着一种“实验性”的期待去创造新的味觉体验，非常实用。
评分我必须说，这本书在技术细节的处理上达到了一个令人惊叹的高度。它没有停留在品鉴笔记的层面，而是深入到了酿酒工艺的核心。我特别喜欢它对酿酒过程的分解介绍，从葡萄的采摘时间、发酵控制、浸渍时长，到最后的橡木桶陈年，每一个环节的细微调整是如何影响最终酒液的复杂度和陈年潜力的，都被讲解得清清楚楚。对于那些对酿酒科学感兴趣的读者来说，这部分内容价值连城。举个例子，它对比了碳酸浸渍法和传统发酵法在口感上产生的截然不同的效果，并且配上了详尽的图表来解释其化学原理。这种知识的深度，远超市面上许多仅仅停留在“这款酒闻起来有黑樱桃和皮革味”的指南。我感觉自己仿佛坐在一个经验丰富的酿酒师旁边，听他拆解一瓶好酒诞生的所有秘密，极大地提升了我对葡萄酒的鉴赏层次。
评分寒假时在方所看了一下午，才大概浏览了一遍，还不错，就是太贵
评分作者很厉害，作为入门了解书籍翻阅学习。
评分蜻蜓点水般地把各种基础知识都过了一遍，入门佳作
评分工具书
评分有趣，易懂
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