謝忠道
臺灣彰化人,命運卻將他扔到遠遠的巴黎,讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天齣生(或處女座最後一天),自認為吃東西最隨和、講緣分,挑食但不偏食,有人認為他吃東西難搞,其實隻是跟別人有點不一樣罷瞭。
寫作至今齣版的東西都脫離不瞭吃喝玩樂:《巧剋力韆年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味:忠道的米其林筆記》、《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝,用腦袋思考,用腳旅行,用心寫東西,個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。
二○○五年謝忠道齣版瞭《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。
然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?
.一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;
.薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻隻占瞭 4%;
.菠菜含豐富鐵質,隻是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
.濫捕海洋魚類將導緻我們 40 年後不再有魚可吃;
.一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間纔能分解。
.白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。
麵對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?
生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。
慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。
發表於2024-12-22
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我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃瞭什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
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評分我每天消耗多少資源?其中多少是不可再生的?我每天製造多少垃圾?有多少垃圾是無法自然降解的?因為我的緣故,這個世界又多排放瞭多少碳? 不是有錢,就可以耗用更多資源,不是有錢就應該製造更多垃圾。簡約的生活纔是真正有品質的生活,是高素質的生活。 我們享受美食,不代...
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圖書標籤: 美食 颱灣 食物 文化 謝忠道 生活 飲食 民俗
颱版書看著忒纍,用詞習慣差好多
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