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为简餐下定义
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发表于2024-11-15

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作者:夏连悦
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页数:230
译者:
出版时间:2011-7
价格:66.00元
装帧:
isbn号码:9787802558328
丛书系列:

图书标签: 餐饮  下   

为简餐下定义 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《为简餐下定义(东方饺子王简餐帝国)》是中国餐饮业第一次定义简餐业态的专著，是第一次解构简餐企业东方饺子王成功案例的专著，是第一次以城市经济为背景论述城市简餐的专著。《为简餐下定义(东方饺子王简餐帝国)》以简餐企业连锁经营要经历的发展阶段，阶段转型、拐点把握为节点。阐述店铺体系，区域连锁、跨区连锁，大区连锁设计的方法与实务。简餐是智慧的，简餐业态无论从哪个层面导入都有自身存在道理。正餐化简餐，休闲化简餐、快餐化简餐，这一串人们既熟悉又陌生的概念范畴，将改变中国餐饮业态与人们的生活方式。东方饺子王是介于正餐与快餐之间的简餐业态，随着业界对简餐业态认识深化，简餐也迎来了发展春天，春天要讲春天故事，故事主角是东方饺子王。让我们一起分析东方饺子王的深邃。2001年，东方饺子王与作者第一次合作，包括店态与业种整合指导。虽然较少涉及业态问题，但店态与业种整合再造使东方饺子王迎来了稳定发展期，并走上店铺层面体系复制道路。2010年，东方饺子王与作者第二次合作，包括业态与体系整合指导。在整合地区连锁经营总部基础上生成大中国区总部与地区连锁经营总部执掌的连锁经营体系，为资本经营夯实基础。

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