《功德林素食製作技藝》追尋瞭功德林一路走過的滄桑歲月，呈現瞭老字號的曆史魅力，探尋瞭市場經濟下功德林的發展和創新。書中對功德林經典素食的曆史淵源、傳說、典故、選料以及製作方法和烹飪要領也作瞭詳細的介紹。《功德林素食製作技藝》主要內容包括：功德林素食品牌的發展曆程；功德林素食特色及其傳承；功德林特色素食製作；功德林特色素食文化價值。
具體描述
讀後感
近幾年來上海的素食館越來越多，但在總比例裏還是微乎其微，做得好的更是鳳毛麟角。 對於做得好與壞，又有一個衡量的標準在裏麵。暫且不說這個標準，先說說我所認識的素菜館的分類。一類為齋菜館，多開在佛門寺院周邊，噱頭不多；第二類是西式素菜館，冷盤熱菜蒸燉居多；第三類...
評分近幾年來上海的素食館越來越多，但在總比例裏還是微乎其微，做得好的更是鳳毛麟角。 對於做得好與壞，又有一個衡量的標準在裏麵。暫且不說這個標準，先說說我所認識的素菜館的分類。一類為齋菜館，多開在佛門寺院周邊，噱頭不多；第二類是西式素菜館，冷盤熱菜蒸燉居多；第三類...
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用戶評價
嗬嗬
评分素食製作：香菇菜心、異香烤麩、功德火腿、酥香肉鬆、掛爐烤鴨、山椒鳳爪、魚香牛肉粒、桂花糖藕、淨素色拉、盤龍黃瓜、百閤苦瓜、功德雙絲、功德如意捲、功德春筍、白玉鞭筍、春麻筍絲、苔條豆瓣、香拌馬蘭頭、麻醬粉皮、雀巢腰果、香茜素雞、糟香羅漢、芝麻海藻、美味雙耳、
评分怎麼說呢，個人對於吃素的理念不同，我不能因為功德林的理念與我不相同而抨擊。
评分素食製作：香菇菜心、異香烤麩、功德火腿、酥香肉鬆、掛爐烤鴨、山椒鳳爪、魚香牛肉粒、桂花糖藕、淨素色拉、盤龍黃瓜、百閤苦瓜、功德雙絲、功德如意捲、功德春筍、白玉鞭筍、春麻筍絲、苔條豆瓣、香拌馬蘭頭、麻醬粉皮、雀巢腰果、香茜素雞、糟香羅漢、芝麻海藻、美味雙耳、
评分草草掃過。素食如能素名素形，豈不更好。
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