FUMIYO KAWAKAMI
川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣,并于初中三年级至高中三年级的四年时间里,在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野辻调理师专科学校毕业以后,曾任该校职员十二年。在此期间,她致力于辻调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业厨师的培训工作。后来,她成为法国里昂分校的第一位女讲师,并曾在法国米其林三星餐厅Georges Blanc研修。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外,还担任调理师专科学校的外聘讲师,并在日本各地演讲,在杂志、报纸上都非常活跃。另外,她还不遗余力地开发食品,创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(日本青春出版社)等。
发表于2024-05-15
法式西餐制作大全 2024 pdf epub mobi 电子书
整本书看下来,总体来说挺不错,有实践指导价值。我从法国北部吃到南部,有不少风味特色在书上能见到介绍,不过能看出作者做了甄选,有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言,有不少我在法国未见到过,比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”,可能这些...
评分道道精品菜~对于我这么一个吃货来说,真是好幸福的感觉!图片展示的形式,不至于我把菜做的“太歪”,也让我轻松不少,要不然还真不敢狠心下手买下来啊 内容介绍的也很详细,西餐的相关支持系统的介绍下来。还有一些西餐需要的小配料的制作方法,真是贴心。 写到现在,...
评分很适合在家庭聚会上为你的西餐加分的一本制作图书 是制作大全系列图书中 第四弹推出的实用性图书 除了延续了以往系列细致多样的菜品以外 陈列的食物图更让人垂涎欲滴!就算是初学西餐制作的人群也能轻松上手 帮你做出正宗美味的法式西餐!
评分作为一个资深吃货+厨艺爱好者,平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了,会发现菜谱界也有良莠不齐的现象,有些菜谱不是非常适合新手,有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书,也存在这样不如意的现象。所以,看到这本书之前心里还不...
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《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点。
虽然没到传说中的教科书基本,但酱料食材处理烹饪手法摆拍基本都有讲到,适合看了就可以愉快的入门做饭的教程
评分内容依旧五星加但我这样的粗人还是更喜欢意大利菜一点啊。。。
评分神书!膜拜!早日试着操作一下!
评分材料太多步骤太麻烦所以至今只做过里面的超简单小菜
评分看着看着就会很饿的书!
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