具体描述
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。
《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。
作者简介
目录信息
自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了的蒙古烤肉
蜜汁红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
辉县吃海参
郑宅肉松
早茶、早点种种
第一次喝豆汁儿
闲话伊府面
中山食禾虫
北海的三处茶座
忆灶温
金华烧饼与宁波苔条
西安稠酒与泡馍
豆腐干絮语
漫话食鸭
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
镇江端午鲥鱼肥
油酥饼热萝卜香
曹溪圣水南华佛茶
从法国面包房到春明食品店
东江盐�鸡
俄国老太太
塔尔寺酸奶
台北饮撰一瞥
中秋话月饼
药羹鲈脍的寂寞
忆华宫
从“看戏也是读书”
说到“治大国如烹小鲜”
镜泊鱼米
西瓜的退化与变种
川戏与川菜
家厨漫忆
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
食单琐话
短订杂忆
后记
· · · · · · (收起)
读后感
作者出身大世家，接触面广，见识多，在广大劳苦百姓还在为三餐着落而苦恼的六七十年代，作者家中有厨子，外出能下馆，确实为贫苦大众描述了一个可望而不可及的老饕历程。 出身好，底韵也深，名人名句信手拈来，开拓了视野，也了解了大世家贵二代的点滴生活。知识性、娱乐性并存...
评分作者出身大世家，接触面广，见识多，在广大劳苦百姓还在为三餐着落而苦恼的六七十年代，作者家中有厨子，外出能下馆，确实为贫苦大众描述了一个可望而不可及的老饕历程。 出身好，底韵也深，名人名句信手拈来，开拓了视野，也了解了大世家贵二代的点滴生活。知识性、娱乐性并存...
评分"入夜，淅沥的春雨伴着阵阵寺中功课的木鱼与钟磬，催人入梦。夜深，诵经声稍歇，雨声也渐止，偶有清风徐来，万籁无声。过于安静反而不寐，步入庭院中，方才感到雨并未停，只是细为雾状，真是体会到“随风潜入夜，润物细无声”的妙处。道是无声，却又有声，满山的毛竹之中，...
评分 评分"入夜，淅沥的春雨伴着阵阵寺中功课的木鱼与钟磬，催人入梦。夜深，诵经声稍歇，雨声也渐止，偶有清风徐来，万籁无声。过于安静反而不寐，步入庭院中，方才感到雨并未停，只是细为雾状，真是体会到“随风潜入夜，润物细无声”的妙处。道是无声，却又有声，满山的毛竹之中，...
用户评价
读《老饕漫筆》这本书，我最大的感受就是，它不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于生活、关于情感的书。作者的文字有一种魔力，能够将最平凡的食材，最日常的菜肴，都赋予一种深刻的意义。他不是那种一味追求高档食材、复杂烹饪技巧的美食家，反而更钟情于那些街头巷尾、市井人家里的味道。 比如，有一章节详细描述了作者对一碗阳春面的热爱。看似简单的清汤挂面，却被他写出了无穷的滋味。他分析了面条的筋道，汤头的鲜美，甚至是葱花撒下的时机，都能影响到这碗面的最终口感。更重要的是，他将这碗面与自己年轻时在异乡打拼的艰辛岁月联系起来，那是一种慰藉，一种对家乡味道的眷恋。每次读到他写到那种“一碗面下肚，浑身都暖了”的感觉，我都会忍不住咽了咽口水，同时也被那种对生活的热爱所感动。
评分《老饕漫筆》这本书，让我领略到了文字的温度。作者的笔触，如同温暖的阳光，将那些朴实无华的食物，那些琐碎的生活片段，都点亮了，变得有滋有味。他不是一个冷冰冰的记录者，而是一个充满热情的生活家。 我尤其喜欢他写到关于“家常菜”的部分。他不是强调菜肴的复杂性，而是挖掘出那些最普通、最能抚慰人心的味道。比如，一道红烧肉，在他的笔下，不仅仅是肥而不腻的口感，更是一种家里的味道，一种母亲的味道。他回忆起小时候，母亲在厨房忙碌的身影，闻到那股诱人的香气，那是一种关于家的温暖，关于爱的依恋。
评分《老饕漫筆》这本书，我最欣赏的一点是作者的细腻与真诚。他用一种非常平和、朴实的语言，讲述着他对食物的热爱，对生活的感悟。你不会从他的文字里看到任何的炫耀或者夸张，只有一种发自内心的分享。 有一篇写的是作者年轻时第一次去一家非常有名的老字号餐馆吃饭的经历。他没有立刻沉浸在那些山珍海味之中，而是仔细观察着餐厅里的每一个细节：从服务员的着装，到餐具的摆放，再到邻桌食客的交谈声，仿佛都在他的笔下成为了故事的一部分。他对一道看似普通的菜品，比如炸春卷，也进行了深入的剖析，从金黄酥脆的外皮，到内里鲜美的馅料，每一点都描述得极其到位。最让我印象深刻的是，他最后感叹，真正的美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化，一种历史的沉淀。
评分《老饕漫筆》这本书，我拿到手的时候，就被它的封面设计深深吸引。那种古朴又不失精致的风格，仿佛瞬间将人拉回了那个充满烟火气的年代。打开扉页，作者笔下的文字，没有丝毫的矫揉造作，流淌的是一种自然而然的韵味。我尤其喜欢其中对一些街头小吃，甚至是寻常人家饭桌上菜肴的描写，那不仅仅是简单的食材罗列，而是将烹饪的过程、食物的香气、甚至是吃下它时的那种满足感，都描绘得淋漓尽致。 有那么一段，写的是作者儿时在老家跟着奶奶一起包饺子。我仿佛都能闻到面粉的清香，看到奶奶那双粗糙但灵巧的手，一边教他一边哼着不知名的小调。饺子馅儿的调配，那细致的讲究，从肉的选择到葱姜水的加入，每一个步骤都透着生活的智慧。更让我动容的是，作者写到，当年他们家境并不宽裕，饺子是过年过节才能吃到的珍贵食物，所以每一次包饺子，都充满了仪式感和对美好生活的期盼。读到这里，我脑海里也涌现出自己小时候和家人一起动手做饭的场景，那种温暖，那种回忆，瞬间被勾了起来。
评分《老饕漫筆》这本书，真的让我大开眼界。作者的知识面非常广博，他能够将美食与历史、文化、风俗巧妙地结合在一起。他的文字，既有专业的深度，又不失大众的趣味性，读起来非常享受。 有一章，他详细介绍了中国各地面食的不同特色。他从北方的馒头、饺子，到南方的米线、馄饨，每一种面食都被他赋予了独特的生命力。他不仅描述了它们的外形和口感，还讲述了它们在中国饮食文化中的地位，以及它们背后所承载的地域特色和人文故事。他甚至还尝试分析了不同地区制作面食的技巧和差异，例如北方人对面粉的理解和运用，与南方人对米制品的热爱。
评分这本书《老饕漫筆》，带给我最大的感受是，它让我在阅读中，重新审视了生活中的那些“小确幸”。作者对美食的热爱，已经超越了单纯的口腹之欲，升华到了一种对生活的热爱，一种对寻常日子里美好事物的体悟。 我记得有一篇，他描写了夏日里的一碗冰镇绿豆汤。他不仅描述了绿豆汤的清凉解暑，还写到了它背后蕴含的季节感，那种对夏日炎炎的热情对抗，以及对清凉美好的渴望。他将这种简单的饮品，赋予了更深一层的意义，仿佛在告诉我们，即使是最平凡的食物，也能带来无限的满足和快乐。
评分我第一次接触《老饕漫筆》，完全是被它书名所吸引。那种“老饕”二字，就自带一种对美食的执着和热爱，而“漫笔”则暗示着一种随性而发的真实情感。读完之后，我发现这本书果然不负所望，它是一本充满生活气息和人文关怀的书。 书中有一个章节，作者详细记录了他一次在某个古镇上的美食探险。他不是那种直接去热门餐厅打卡的人，而是喜欢穿梭在小巷里，寻找那些不起眼但却充满惊喜的老店。他对当地的一道特色小吃，比如某种蒸糕，进行了细致的描绘。从它的外观，到入口的口感，再到吃完后留下的回味，都写得一丝不苟。他甚至还采访了制作这道小吃的老师傅，了解了这门手艺的传承和创新。
评分《老饕漫筆》这本书，给我最深刻的印象是作者对细节的极致追求。他对待食物的态度，如同对待一件艺术品，充满了敬畏和热爱。他的文字，就像是一种无声的引路，带领读者去品味那些被遗忘在时间里的味蕾记忆。 有一章节，他专门写了关于“茶”的学问。他没有简单地说茶的种类，而是从茶叶的生长环境，到采摘的时节，再到冲泡的水温和器具，每一个环节都说得头头是道。他描述了不同茶叶在口中散发出的独特香气，以及喝茶时那种宁静致远的心境。更让我惊叹的是，他将喝茶与中国古代文人的生活方式联系起来，仿佛通过一杯茶，就能窥见历史的缩影。
评分阅读《老饕漫筆》，我最大的收获是，它让我更加懂得欣赏生活中的点滴美好。作者对食物的专注，是一种对生活细节的敏感，也是一种对生命的热情。他的文字，有一种疗愈的力量，能够抚平心灵的褶皱。 我非常喜欢他写到的一段关于“寻常水果”的描写。他没有去追逐那些新奇、稀有的水果，而是将目光聚焦在那些我们日常生活中最常见的水果，比如西瓜、桃子、苹果。他用极其生动的语言，描绘了西瓜的甘甜多汁，桃子的粉糯香甜，苹果的清脆爽口。他将这些水果，不仅仅看作是食物，更是大自然馈赠的美好，是季节更迭的印记。他写到，这些平凡的水果，承载了太多关于童年的回忆，关于夏日的记忆，关于家庭的温暖。
评分拿到《老饕漫筆》这本书，我迫不及待地翻开，然后就被作者的文字深深吸引了。他的笔触非常生动，仿佛带着读者一同穿越了时空，去体验那些久远的味道。他对于食物的描写，不仅仅是停留在“好吃”或者“不好吃”的层面，而是深入到食物的起源、制作的过程、以及它们背后所承载的文化和情感。 我记得有一段，他详细描述了小时候在农村过年吃年夜饭的情景。那种气氛，那种味道，都被他写得活灵活现。从猪肉炖粉条的香气，到饺子热腾腾的冒着白汽，再到每个人脸上洋溢的喜悦，都仿佛真实地展现在眼前。他特别写到了当时家里制作腊味的情景，从选肉、腌制到风干，每一个步骤都充满了岁月的痕迹和浓浓的人情味。读着读着，我仿佛也回到了我的童年，想起了那些温馨的时刻。
评分盛夏消闲
评分沒有好的食客，就造就不出好的廚師；沒有精絕的飲饌，也培養不出知味老饕。台灣三民書局版老饕漫筆，趙珩作品。
评分20181001，书里零锦碎玉的怀人文字，比饮食写得更好。
评分20181001，书里零锦碎玉的怀人文字，比饮食写得更好。
评分沒有好的食客，就造就不出好的廚師；沒有精絕的飲饌，也培養不出知味老饕。台灣三民書局版老饕漫筆，趙珩作品。
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