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川菜制作工艺 2024 pdf epub mobi 电子书

川菜制作工艺
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发表于2024-09-24

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出版者:中国劳动社会保障出版社
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出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2005-1-1
价格:18.00
装帧:平装（带盘）
isbn号码:9787504547941
丛书系列:

图书标签: 川菜制作工艺  食  菜谱  川菜   

川菜制作工艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《川菜制作工艺》为全国高等职业技术学校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：川菜的现状及发展趋势、调味、烹调方法、川菜精加工工艺、创新菜肴等。《川菜制作工艺(附光盘)》也可用于高级烹饪技能人才的培训。《川菜制作工艺(附光盘)》配有光盘。

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