川菜製作工藝 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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川菜製作工藝 pdf epub mobi 著者簡介

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川菜製作工藝 pdf epub mobi 圖書描述

《川菜製作工藝》為全國高等職業技術學校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校烹飪專業使用。主要內容有：川菜的現狀及發展趨勢、調味、烹調方法、川菜精加工工藝、創新菜肴等。《川菜製作工藝(附光盤)》也可用於高級烹飪技能人纔的培訓。《川菜製作工藝(附光盤)》配有光盤。

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發表於2024-06-28

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