咖啡賞味誌

苏彦彰，台南人，台湾“国立台南艺术大学” 艺术硕士。登山、铁人三项、音乐与音响为其闲暇的嗜好。退伍后接触精品咖啡世界，从此不能自拔。曾远赴法国巴黎蓝带厨艺学校学习法国料理和甜点，立志拉近专业厨房与家庭餐桌之间的距离。目前从事咖啡与法师餐点的顾问与教学工作。

出版者:積木文化

作者:蘇彥彰

页数:128

出版时间:2003-12-1

价格:NT$320

装帧:平装

isbn号码:9789867863218

图书标签:咖啡咖啡赏味志生活café饮食咖啡烘焙食譜食

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你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：

一、咖啡豆的選擇

二、研磨與烘焙

三、沖煮的方式本書內容包含：

建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在家DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮出一杯香醇的美妙咖啡。

作者簡介

蘇彥彰

資深咖啡愛好者，現為台南某咖啡館店長。

读后感

拿到《咖啡赏味志》后，先细细摩挲封面，淡淡的蓝色，一杯心形拉花的花式咖啡，记得电影里叫它“爱如潮水”，会给你人幸福的感觉。中文书名下一排英文“A perfect cup of coffee“ ， 一杯完美的咖啡？”有点儿意思，想一探究竟，到底他要教给我们什么，去成就那一杯完美的咖啡...  

《咖啡赏味志》书评 会员号322381 咖啡于我来说，一直是神秘王国里的事。 其实一直说不清自己到底喜不喜欢它。因为如果真的喜欢，难道不应该早就对其选、煮、品形成一套成熟逻辑。我一直号称我在17岁那年开始喜欢咖啡，喝过第一口就难以忘记，但其实，我唯一值得炫耀的也只...  

一直很喜欢喝咖啡，不管是加班熬夜的时候，还是悠闲的周末下午，仿佛已经成为一种生活方式，咖啡馆成了追求小资生活的人们的聚集地，各具特色的咖啡馆也成了一道独特的风景。 有时候也去一些咖啡馆举办的咖啡知识分享会之类的活动，觉得咖啡文化真的是一门值得研究的学问，有历...  

煽情和所谓专业两不误嘛。 有只猪在俺耳边叨了：贵国人写的号称专业咖啡书不堪入眼。宝岛人码得比对岸人好些些。 无聊拿它与《咖啡品鉴大全》对比了下。 觉得后者比较专一系统全面，读得比较爽，特别对直爽姑娘，最受不了婆婆妈妈的嘛。  

这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念，它告诉你怎样去发现和品尝一杯好的咖啡，告诉你关于咖啡的各种历史和知识，还教你怎样冲煮一杯好咖啡和冲煮一杯好咖啡的五个要素～看完保证你会更加懂咖啡和爱咖啡~  

用户评价

做厨娘

比想象中好了一些些，但也只适合入门来读，与其他同类并无太优异之处，配图和纸质还是不错的，就算是加分的理由。。之一吧

比想象中好了一些些，但也只适合入门来读，与其他同类并无太优异之处，配图和纸质还是不错的，就算是加分的理由。。之一吧

很全面 入门

5秒钟看过目录，关于咖啡，只能除了烘焙就是萃取吗？何况连顺序都搞错了。电子版，可豆油