蘇彥彰,颱南人,颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界,從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點,立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。
你喝過哪些咖啡?方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺,或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡?喝過那麼多種咖啡,那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼?不管是什麼,正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的,再強調一次,一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡!!所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話,那恭喜你,透過本書,你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多,但是最主要不外乎:
一、咖啡豆的選擇
二、研磨與烘焙
三、沖煮的方式本書內容包含:
建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在傢DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具,並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹,不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手,相信都能從本書中得到相當多的助益,煮齣一杯香醇的美妙咖啡。
作者簡介
蘇彥彰
資深咖啡愛好者,現為颱南某咖啡館店長。
發表於2024-11-22
咖啡賞味誌 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
做為咖啡的愛好者拿到這本書如獲至寶,又比彆人更先一步,暗自的喜悅自不必提也可以想象。 這本書紙質精良,銅闆紙有利於圖片呈現最佳的效果。刊登的圖片相當清晰,注重細節,有利對與實物對比,具有指導性。行文的距離較寬可供記錄或者標注,同時良好的視覺感受。 本書作者...
評分煽情和所謂專業兩不誤嘛。 有隻豬在俺耳邊叨瞭:貴國人寫的號稱專業咖啡書不堪入眼。寶島人碼得比對岸人好些些。 無聊拿它與《咖啡品鑒大全》對比瞭下。 覺得後者比較專一係統全麵,讀得比較爽,特彆對直爽姑娘,最受不瞭婆婆媽媽的嘛。
評分煽情和所謂專業兩不誤嘛。 有隻豬在俺耳邊叨瞭:貴國人寫的號稱專業咖啡書不堪入眼。寶島人碼得比對岸人好些些。 無聊拿它與《咖啡品鑒大全》對比瞭下。 覺得後者比較專一係統全麵,讀得比較爽,特彆對直爽姑娘,最受不瞭婆婆媽媽的嘛。
評分一直很喜歡喝咖啡,不管是加班熬夜的時候,還是悠閑的周末下午,仿佛已經成為一種生活方式,咖啡館成瞭追求小資生活的人們的聚集地,各具特色的咖啡館也成瞭一道獨特的風景。 有時候也去一些咖啡館舉辦的咖啡知識分享會之類的活動,覺得咖啡文化真的是一門值得研究的學問,有曆...
評分一直很喜歡喝咖啡,不管是加班熬夜的時候,還是悠閑的周末下午,仿佛已經成為一種生活方式,咖啡館成瞭追求小資生活的人們的聚集地,各具特色的咖啡館也成瞭一道獨特的風景。 有時候也去一些咖啡館舉辦的咖啡知識分享會之類的活動,覺得咖啡文化真的是一門值得研究的學問,有曆...
圖書標籤: 咖啡 咖啡賞味誌 生活 café 飲食 咖啡烘焙 食譜 食
咖啡入門書!
評分比想象中好瞭一些些,但也隻適閤入門來讀,與其他同類並無太優異之處,配圖和紙質還是不錯的,就算是加分的理由。。之一吧
評分5秒鍾看過目錄,關於咖啡,隻能除瞭烘焙就是萃取嗎?何況連順序都搞錯瞭。電子版,可豆油
評分一直特想讀的一本書沒想到就那麼不經意間就遇到瞭,不過還是和其他咖啡類書籍大同小異,沒有留下什麼特彆的印象,介紹的雖然淺顯但還算全麵,在恒河沙般的咖啡典籍中,這本還算值得一看。
評分很全麵 入門
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