具體描述
你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：
一、咖啡豆的選擇
二、研磨與烘焙
三、沖煮的方式本書內容包含：
建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在傢DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮齣一杯香醇的美妙咖啡。
作者簡介
蘇彥彰
資深咖啡愛好者，現為颱南某咖啡館店長。
作者簡介
蘇彥彰，颱南人，颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界，從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點，立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。
目錄資訊
讀後感
1、此書入門不錯，但絕大部分內容都無用於實戰。例如：磨豆、衝煮、拉花。其實自我烘焙也很少用到，除瞭專業的咖友。 2、此書比較有價值的入門知識的是選豆、産區分類錶及風格和一小部分保存的知識。 3、此書最大的缺失部分是成書年代早（2003年），與本文時間間隔瞭16年，故此...
評分拿到《咖啡賞味誌》後，先細細摩挲封麵，淡淡的藍色，一杯心形拉花的花式咖啡，記得電影裏叫它“愛如潮水”，會給你人幸福的感覺。中文書名下一排英文“A perfect cup of coffee“ ， 一杯完美的咖啡？”有點兒意思，想一探究竟，到底他要教給我們什麼，去成就那一杯完美的咖啡...
評分一直很喜歡喝咖啡，不管是加班熬夜的時候，還是悠閑的周末下午，仿佛已經成為一種生活方式，咖啡館成瞭追求小資生活的人們的聚集地，各具特色的咖啡館也成瞭一道獨特的風景。 有時候也去一些咖啡館舉辦的咖啡知識分享會之類的活動，覺得咖啡文化真的是一門值得研究的學問，有曆...
評分拿到《咖啡賞味誌》後，先細細摩挲封麵，淡淡的藍色，一杯心形拉花的花式咖啡，記得電影裏叫它“愛如潮水”，會給你人幸福的感覺。中文書名下一排英文“A perfect cup of coffee“ ， 一杯完美的咖啡？”有點兒意思，想一探究竟，到底他要教給我們什麼，去成就那一杯完美的咖啡...
評分自己喜歡咖啡的時候總想把自己喜歡的關於咖啡的一切全都跟大傢分享! 很多人問我,自己不是很瞭解咖啡,想要學習咖啡的知識,讓我給推薦一本書! 不用在選瞭,這本書是最適閤你的瞭!曾經在我們做咖啡培訓的時候給學員當過教材用,好評不少!
用戶評價
作為一名資深咖啡愛好者，我通常對市麵上大多數咖啡書籍持保留態度，因為它們要麼過於學術化，要麼流於錶麵。然而，這本書成功地跨越瞭這兩者之間的鴻溝。它的專業性毋庸置疑，比如在介紹不同處理法時，對酸度、醇厚度和香氣輪廓的分析細緻入微，這種深度是我在很多入門書籍中看不到的。但難能可貴的是，它沒有因此變得高高在上。作者似乎擁有極強的共情能力，他能設身處地地理解初學者的睏惑，並在提供專業信息的同時，用非常親切、鼓勵的語氣進行引導。我尤其欣賞它對“地域風味”的探討，作者沒有簡單地羅列産地信息，而是深入挖掘瞭當地的氣候、土壤，甚至當地人的咖啡文化如何影響瞭最終的風味走嚮。這種多維度的解析，讓每一款咖啡豆仿佛都有瞭靈魂和故事，極大地拓寬瞭我對咖啡風土的認知邊界。
评分這本書最讓我印象深刻的是它對“慢生活”哲學的滲透。在如今這個信息爆炸、追求效率的時代，能找到一本鼓勵你停下來、細細品味某一件事物的書實屬難得。《咖啡賞味誌》通篇彌漫著一種沉靜的力量。它不推崇速成，不追求“最快衝齣完美咖啡”的技巧，而是反復強調“心境”的重要性。我特彆喜歡其中關於“等待”的部分，無論是等待水溫穩定，還是等待萃取滴落的每一秒，作者都賦予瞭它獨特的意義。文字的排版也配閤瞭這種節奏，大段留白處理得恰到好處，讓讀者的眼睛和思緒都有喘息的空間。每次讀完一個小章節，我都會放下書本，泡一杯咖啡，嘗試著將書中所描述的那種“專注當下”的狀態融入到自己的衝泡過程中。這本書提供的不僅僅是知識，更是一種生活態度的指引，讓人重新審視自己與“享用”這件事的關係。
评分這本書的實用性是隱藏在優美文字之下的一個巨大驚喜。起初，我以為它會更偏嚮於“咖啡鑒賞”的文學性描述，但深入閱讀後發現，其中關於器具選擇和維護的章節，簡直是教科書級彆的指南。它不像某些評測文章那樣隻推薦最新、最貴的設備，而是從不同預算和使用場景齣發，給齣瞭極其中肯的建議。比如，關於手衝壺嘴形的細微差彆對水流影響的論述，配上瞭清晰的示意圖，非常直觀。更棒的是，它提供瞭一套非常靈活的“風味調整”思路框架，而不是死闆的“食譜”。它教會你如何根據自己的口味偏好，係統性地調整研磨度、水溫和粉水比，從而達到你心中的“完美”狀態。這種賦能感讓我覺得，這本書不是一個旁觀者的記錄，而是真正能幫助讀者提升實戰技能的良師益友。我已經在嘗試用書中的方法論去優化我日常的衝煮流程瞭。
评分終於忍不住要寫點什麼瞭，這本書的裝幀設計簡直是一場視覺盛宴。我一直對那種厚重、有質感的書本情有獨鍾，而這本《咖啡賞味誌》完全擊中瞭我對“紙質書”的所有期待。封麵采用的是那種略帶磨砂質感的特種紙，觸感溫潤，印著深邃的棕色係插畫，初看之下，仿佛就能聞到濃鬱的咖啡香氣。裝訂上用瞭綫裝，翻閱時平整順滑，每一個跨頁都能完美展示齣內頁的精美排版。裏麵收錄的那些手繪插圖和老照片，質感極佳，色彩還原度非常高，看得齣印刷工藝是下瞭血本的。特彆是那些關於咖啡豆産區曆史的闆塊，配圖都是精心挑選的，仿佛帶人穿越到瞭遙遠的南美洲莊園，而不是那種敷衍的樣張圖。它讓我覺得，這本書本身就是一件值得珍藏的藝術品，擺在書架上，光是看著就覺得心情愉悅，那種沉甸甸的分量感，是電子書永遠無法替代的慰藉。每次拿起它，都像是在進行一場儀式，準備迎接一場精神上的咖啡之旅。
评分我必須要提一下這本書在敘事節奏上的處理，實在是太巧妙瞭。它不像那種乾巴巴的工具書，一股腦把所有知識點砸過來，而是像一位經驗老到的咖啡師，循序漸進地引導你進入這個復雜而迷人的世界。開頭部分對咖啡樹生長環境的描述，語言極富畫麵感，讀起來完全沒有枯燥感，反而讓人對土地、氣候和咖啡豆之間的微妙關係産生瞭濃厚的興趣。接著，作者巧妙地穿插瞭一些曆史上著名的咖啡館軼事，這些小故事不僅提供瞭人文背景，也讓整個閱讀過程充滿瞭驚喜和期待。你會發現，作者在信息密度和閱讀趣味性之間找到瞭一個完美的平衡點。有幾處關於烘焙麯綫的講解，原本以為會很晦澀難懂，結果作者用類比的手法，把那些復雜的化學變化描繪得生動有趣，讀完之後，我對烘焙的理解瞬間上升到瞭一個新的層次，不再是單純的“火候控製”，而是一種藝術的雕琢。
评分5秒鍾看過目錄，關於咖啡，隻能除瞭烘焙就是萃取嗎？何況連順序都搞錯瞭。電子版，可豆油
评分很好的初級咖啡愛好者入門書籍，淺顯易懂、較為全麵，圖片很豐富。
评分做廚娘
评分尚可，作為入門不錯。可繼讀韓懷宗《精品咖啡學》
评分很好的初級咖啡愛好者入門書籍，淺顯易懂、較為全麵，圖片很豐富。
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