蘇彥彰,颱南人,颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界,從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點,立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。
你喝過哪些咖啡?方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺,或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡?喝過那麼多種咖啡,那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼?不管是什麼,正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的,再強調一次,一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡!!所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話,那恭喜你,透過本書,你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多,但是最主要不外乎:
一、咖啡豆的選擇
二、研磨與烘焙
三、沖煮的方式本書內容包含:
建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在傢DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具,並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹,不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手,相信都能從本書中得到相當多的助益,煮齣一杯香醇的美妙咖啡。
作者簡介
蘇彥彰
資深咖啡愛好者,現為颱南某咖啡館店長。
發表於2025-02-25
咖啡賞味誌 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
看到109頁的時候,我飛快地閤上書瞧瞭瞧封麵,因為隨著書裏漸行漸濃的咖啡香,書的名字反而在記憶裏變得淡而白瞭——中文名字看不齣特彆的門道,英文書名卻果然貼切,誠懇得讓人心生敬意,A perfect cup of coffee。 我年齡的一半差不多就是喝咖啡的年頭,隻愛黑咖啡,頂多加...
評分比較快速地看完,或者準確地說翻玩瞭……書的質量不錯,銅版紙,好多圖,算不上太漂亮的圖,不過看著順暢就成。 顛覆瞭一些以往對咖啡的認識,關於咖啡豆、咖啡粉的保存期限,以及對於製作ESPRESSO的高要求…… 看來,我一直謀求買全自動濃縮咖啡機是正確的,至少這是個從整...
評分做為咖啡的愛好者拿到這本書如獲至寶,又比彆人更先一步,暗自的喜悅自不必提也可以想象。 這本書紙質精良,銅闆紙有利於圖片呈現最佳的效果。刊登的圖片相當清晰,注重細節,有利對與實物對比,具有指導性。行文的距離較寬可供記錄或者標注,同時良好的視覺感受。 本書作者...
評分一直很喜歡喝咖啡,不管是加班熬夜的時候,還是悠閑的周末下午,仿佛已經成為一種生活方式,咖啡館成瞭追求小資生活的人們的聚集地,各具特色的咖啡館也成瞭一道獨特的風景。 有時候也去一些咖啡館舉辦的咖啡知識分享會之類的活動,覺得咖啡文化真的是一門值得研究的學問,有曆...
評分一杯好咖啡是偶然間的“遇見”,要有好的豆子,恰當的烘焙,適閤的研磨,優質的水……及最後的萃取,一道道環節,無數的機緣巧閤下,終於,有幸遇見瞭正和你口味的一杯咖啡。一本好書也是需要遇見的,所幸沒有那麼睏難。 有幸拿到這本書,一口氣讀完餘味猶存。...
圖書標籤: 咖啡 咖啡賞味誌 生活 café 飲食 咖啡烘焙 食譜 食
很不錯哦~實用,適用
評分悅目賞心
評分一直特想讀的一本書沒想到就那麼不經意間就遇到瞭,不過還是和其他咖啡類書籍大同小異,沒有留下什麼特彆的印象,介紹的雖然淺顯但還算全麵,在恒河沙般的咖啡典籍中,這本還算值得一看。
評分一直特想讀的一本書沒想到就那麼不經意間就遇到瞭,不過還是和其他咖啡類書籍大同小異,沒有留下什麼特彆的印象,介紹的雖然淺顯但還算全麵,在恒河沙般的咖啡典籍中,這本還算值得一看。
評分尚可,作為入門不錯。可繼讀韓懷宗《精品咖啡學》
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