具体描述
至於我自己这些年来所创作的《饮膳札记》，每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。所以看起来很像食谱，听说还曾经造成某些书店归类书籍的困扰。
不过我想，如果是为了食谱而买这本书的人，或许会感到失望。因为《饮膳札记》的内容显然跟方才提到的食谱型式有所出入。我的一些朋友看了书以後也对我说：「如果要拿这本书去学做菜，会觉得有点混淆，不够清楚。」好比材料的放法，佐料的多寡。我自己从前总觉得食谱上写佐料「酌量」是不负责的说法，现在倒真正觉得做菜并不能那麽讲究科学的。
我记得一九六九年到一九七○年待在京都进修一年，有个朋友带我去大阪拜访一位日本医生的太太，她很喜欢学中国菜。半路上，我们先去市场买了材料，才到医生家。这个医生家里的厨房漂亮又乾净，尤其是墙壁上还挂了一个小黑板，他们就是要找我去做「炒米粉」的示范。没想到在切菜、放佐料时，这位日本太太十分实事求是地要弄清楚菜的长度、盐的份量；後来我写《饮膳札记》时，才深深体会到中国人做菜真的是很凭感觉的。就好比酱油，不同的品牌咸淡也不同，汤匙也会有大有小，我们又怎麽能要求一种固定的匙量呢？
所以每当朋友质疑我：「像你这种自由心证的食谱，根本是写给会做菜的人看的嘛。」我听了就给朋友一个解释：「我本来就不是在写食谱啊。」
我想，我的《饮膳札记》只是一本用食谱型式去包装的散文。
作者简介
林文月，台湾省彰化县人，民国二十二年（公元一九三三年）生于上海。台湾光复后返台就学。毕业于国力台湾大学中国文学系、中国文学研究所，并至日本京都大学人文科学研究所研究。曾任台大中文系、所教授，现旅居美国。
目录信息
读后感
董桥的书里提到了林文月的《饮膳札记》，评价还颇不低，便找来看。一读之下大惊失色，对于“林文月”这个名字的陌生让我连连跌脚自责孤陋寡闻。《源式物语》的译者写一本她办家宴时常做的19道菜的菜谱，语言优美自不用说，掩卷回味，满脑子只萦绕她对平生所遇良师益友骨肉...
评分同样是一碗红烧肉，苏轼烧的可题为“慢着火，少着水，火候足时他自美”，自然与旁人烧的不同。 若烧肉的人无甚名气，那须是浦北的八角，酱园的头抽，黑山的土猪慢火炖制这一锅亮晶晶晃悠悠红艳艳的红烧肉。 总之，人和食物总要有一样噱头十足。这散文看似食谱，反复读来却仍能...
评分前几天在书店闲逛，偶然瞥见架上一本书醒目标题“女教授的19道私房佳肴”，不由得有些好笑，这几年美食情调类书籍卖得好，不知道是所有老饕都成了读书人，还是所有读书人都变成了老饕。弄得出版界人人都想在美食烹饪类书籍中分一杯羹。女教授下厨房并非罕事，下厨房的女教授在...
评分说实在的，暗恋林老太太好多年了，当然仅限于纸上。 常说文如其人，作家本身的外貌、气质和经历也许无法决定读者的态度（然而如今畅销书榜好像也不理这规矩了），但若文字佳妙人又美好，便挡不住迷弟们的恋慕眼光了。 老太太似乎不在意这些，反而相当配合地经常在文前PO些旧...
评分董桥的书里提到了林文月的《饮膳札记》，评价还颇不低，便找来看。一读之下大惊失色，对于“林文月”这个名字的陌生让我连连跌脚自责孤陋寡闻。《源式物语》的译者写一本她办家宴时常做的19道菜的菜谱，语言优美自不用说，掩卷回味，满脑子只萦绕她对平生所遇良师益友骨肉...
用户评价
说实话，我对《飲膳札記》最初的了解，仅限于书名。我当时甚至没有去搜索它的简介，只是凭着一种直觉，觉得它会有一些特别之处。而事实也证明了我的判断。书中的语言风格非常独特，没有过多的华丽辞藻，却字字珠玑，充满了力量。它不是那种让你捧着手机快速浏览的快餐式阅读，而是需要你静下心来，细细品味，才能体会其中的妙处。我喜欢作者在文字中流露出的那种对生活的热爱和对细节的关注。有时候，一段平淡的描述，在他笔下却变得生动有趣，仿佛我身临其境。这种能力，是很多作者都难以企及的。这本书让我明白，生活中的美好，往往就藏在那些不起眼的地方，等待着我们去发现。
评分这本书，名字起得真是有趣，叫《飲膳札記》。光是听名字，就觉得一股古色古香的韵味扑面而来。我拿到这本书的时候，其实是抱着一种很随性的心态，并没有预设它会给我带来怎样的惊喜。我平时阅读的领域比较杂，从历史到小说，从哲学到旅行，似乎都没有一个特别固定的偏好。但偶尔，总会被一些独特的名字吸引，而《飲膳札記》就是其中一个。书的装帧也很有质感，不是那种花里胡哨的封面，而是带着一种沉静的美，仿佛里面承载着许多故事和智慧。翻开第一页，并没有立刻进入正题，而是以一种比较舒缓的节奏展开，像是老朋友在娓娓道来。我喜欢这样的开头，它给了我一个缓冲的空间，让我慢慢地沉浸到作者营造的氛围中。我期待着它能带我进入一个怎样的世界，是关于美食的，还是关于生活的，抑或是两者兼而有之？这份期待，让我在阅读过程中充满了好奇和探索的乐趣。
评分这是一本令人惊喜的书。在如今这个信息爆炸的时代，能够遇到一本能让你慢下来，静下心来阅读的书，实属不易。《飲膳札記》做到了这一点。它的叙述方式非常个人化，仿佛作者只是在记录自己的所见所闻所感，但正是这种真挚的情感，打动了我。我从中看到了一个对生活充满好奇心和热爱的人，他用敏锐的观察力和深刻的思考，为我们展现了一个多姿多彩的世界。我喜欢这种不疾不徐的叙事节奏，它让我有机会去感受文字中的每一个细节，去体会作者的情绪。这本书也让我重新思考了“阅读”的意义，它不仅仅是获取信息，更是一种心灵的滋养和情感的连接。
评分我常常在想，文字的力量究竟有多大？它可以在我们眼前勾勒出从未见过的风景，让我们穿越时空，与不同时代的人对话。而《飲膳札記》这本书，在我看来，正是拥有这种魔力。它不像那些追求情节跌宕起伏、情节扣人心弦的小说，也不同于那些逻辑严谨、论证深刻的学术著作。它更像是一面镜子，照见了作者内心深处的情感和对世界的独特观察。我尤其喜欢书中那种不动声色的幽默感，不张扬，却能在不经意间触动你心底最柔软的地方。有时候，你会因为一个精妙的比喻而会心一笑，有时候，你会因为一个充满哲思的句子而陷入沉思。阅读的过程，与其说是在“读”这本书，不如说是在与一位智慧而有趣的灵魂进行一场深入的交流。它让我重新审视了许多习以为常的事物，从一个全新的角度去理解它们。
评分我承认，我并非一个总是能迅速抓住一本书核心思想的读者。有些书，需要反复阅读，才能逐渐领悟其精髓。而《飲膳札記》，恰恰就是这样一本值得反复咀嚼的书。它的内容非常丰富，但又不是那种杂乱堆砌的知识，而是有机地融合在一起，形成一种独特的体系。每一次翻开，都能从中获得新的启发。我特别欣赏作者在处理一些复杂问题时所表现出的从容和智慧。他没有试图给出绝对的答案，而是引导读者去思考，去探索。这种开放性的写作方式，让我在阅读过程中保持了高度的参与感。它不仅仅是一本书，更像是一个可以随时与之对话的朋友，总能在你需要的时候，给予你意想不到的慰藉和启示。
评分文字是娓娓到来的风格，不过略嫌枯窘，不如台湾的其他几位。
评分讀來很舒服。
评分因为要做福建炒米粉招呼朋友们，重新读了一篇。喜欢林文月的这本书。
评分有点可惜的是太多篇都是“某某已经去世，这件事也无法考究了”，但生活也的确如此。嗯之前读的林文月都是译作，这一次读她自己写的，非常舒服温暖的女性文字（因为我居然一直以为林文月是男的，更不知道她居然是连雅堂外孙女了）。。。
评分一般我看食谱都是匆匆扫个大概然后就自己发挥了，这本没有图的食谱却认真地看完了，而且里面所有的菜我都是不吃的。做饭真是一件需要心情的事。
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