《便當快餐店:100道必學的賺錢招牌菜》中“經典便當”是主配菜皆可作為單品的傢常料理,也適閤開設自助餐店使用。我在撰寫《便當快餐店:100道必學的賺錢招牌菜》時,希望不論是開店商傢、喜好料理的人士,或是傢庭“煮夫”或“煮婦”,都能依照書中由淺入深的料理步驟及重點提示說明,掌握料理要訣,正確選擇組閤食材,掌握保鮮食材的方法,習得快速料理健康美食的烹飪手法,更打破便當料理無法鮮美的迷思。
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