《葡萄酒品嘗學》內容簡介:葡萄酒品嘗是瞭解葡萄酒,以及更好地釀造、儲藏、檢驗和最後鑒賞葡萄酒的手段。葡萄酒品嘗學是葡萄酒工程專業的學科基礎課,主要論述品嘗的生理學原理、葡萄酒的外觀特性及分析、葡萄酒的香氣特徵及分析、葡萄酒的口感特徵及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的質量與風格、品嘗的組織、記錄與結果分析等。《葡萄酒品嘗學》是作者於1986年在西北農林科技大學葡萄酒學院開設“葡萄酒品嘗學”課程以來長期的教學和科研成果的總結,科學、係統地介紹瞭葡萄酒品嘗學近年來國內外的研究成果。
發表於2024-11-22
葡萄酒品嘗學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
p5 sensitivity,accuracy,precision p10 專業品嘗員與業餘愛好者最大的區彆,就是較為客觀的分析,而非情感性的判斷。 濛眼品嘗對提高品嘗能力很有作用。 nasal olfaction,nasopharyngeal olfaction p23 色調與酒齡關係非常大。新紅葡萄酒由於源於果皮的花色素苷(anthocyan)的...
評分西北農林科技大學葡萄酒李華院長和劉延林老師的力作 書本內容全麵 深度適中 是國內品嘗學不可多得的好書
評分p5 sensitivity,accuracy,precision p10 專業品嘗員與業餘愛好者最大的區彆,就是較為客觀的分析,而非情感性的判斷。 濛眼品嘗對提高品嘗能力很有作用。 nasal olfaction,nasopharyngeal olfaction p23 色調與酒齡關係非常大。新紅葡萄酒由於源於果皮的花色素苷(anthocyan)的...
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挺好的參考書,學術角度的品嘗著作。
評分需要再版更新瞭。有些資料已經三十年瞭。
評分講葡萄酒的一本很好的書!!!
評分講葡萄酒的一本很好的書!!!
評分這本書非常不錯,需要仔細讀。李華老師是個葡萄酒界的牛人
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