趙榮光(1948- ),中國飲食史、飲食文化學科開拓人,國際知名學者。享受國務院政府特殊津(1993),從事學科研究與教學纍30年,有約200篇學術論文發錶,齣版《中圖古代庶民飲食生活》、《趙榮光食文化論集》、《中國飲食文化研究》、《滿漢全席源流考述》、《中國飲食文化概論》、《中國飲食文化史》、《〈衍聖公府檔案〉食事研究》等十餘部專著。長期以來其多有創見的研究成果為海內外學界所高度關注。現為浙江工商大學教授、中國飲食文化研究所所長。
《中國飲食文化史》為“專題史係列”之一。總結瞭中國飲食文化的“四大理論”(食醫閤一、飲食養生、本味主張、孔孟食道)和“五大特性”(食物原料選取的廣泛性、進食心理選擇的豐富性、肴饌製作的靈活性、區域風格的曆史傳承性、各區域間文化的通融性),提齣瞭“飲食文化圈”和“飲食文化層”的理論,追溯瞭中國飲食審美思想的曆史發展,考察瞭中華民族傳統的酒文化、茶文化、麥文化、菽文化、飲食滋味、飲食風俗、飲食禮節等,概述瞭各少數民族的飲食文化,基本上勾畫瞭從夏商周三代以來中國飲食文化的發展概貌。
發表於2024-06-18
中國飲食文化史 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
讀後感覺諸多中國飲食文化曆史源流得到清晰的解釋。自成一傢之說。 對中國酒文化、茶文化、飲食思想進行瞭大曆史時空的探討和求索。 該書不僅解決瞭很多曆史上的疑難問題。並就不同角度的分析理解,提齣瞭新的問題。對中國飲食文化史學科的建設起到瞭繼絕學、開新業的關鍵性紐...
評分讀後感覺諸多中國飲食文化曆史源流得到清晰的解釋。自成一傢之說。 對中國酒文化、茶文化、飲食思想進行瞭大曆史時空的探討和求索。 該書不僅解決瞭很多曆史上的疑難問題。並就不同角度的分析理解,提齣瞭新的問題。對中國飲食文化史學科的建設起到瞭繼絕學、開新業的關鍵性紐...
評分讀後感覺諸多中國飲食文化曆史源流得到清晰的解釋。自成一傢之說。 對中國酒文化、茶文化、飲食思想進行瞭大曆史時空的探討和求索。 該書不僅解決瞭很多曆史上的疑難問題。並就不同角度的分析理解,提齣瞭新的問題。對中國飲食文化史學科的建設起到瞭繼絕學、開新業的關鍵性紐...
評分讀後感覺諸多中國飲食文化曆史源流得到清晰的解釋。自成一傢之說。 對中國酒文化、茶文化、飲食思想進行瞭大曆史時空的探討和求索。 該書不僅解決瞭很多曆史上的疑難問題。並就不同角度的分析理解,提齣瞭新的問題。對中國飲食文化史學科的建設起到瞭繼絕學、開新業的關鍵性紐...
評分讀後感覺諸多中國飲食文化曆史源流得到清晰的解釋。自成一傢之說。 對中國酒文化、茶文化、飲食思想進行瞭大曆史時空的探討和求索。 該書不僅解決瞭很多曆史上的疑難問題。並就不同角度的分析理解,提齣瞭新的問題。對中國飲食文化史學科的建設起到瞭繼絕學、開新業的關鍵性紐...
圖書標籤: 飲食 曆史 文化 飲食文化 中國 美食 飲食文化史 食文化
飲食文化史
評分瞭解中國飲食文化的書
評分飲食各主題。
評分前邊好看,茶的部分尤其好看。越往後越沒勁瞭
評分有些講法很可疑,又沒有注明齣處或進一步解釋。。。
中國飲食文化史 2024 pdf epub mobi 電子書 下載