筆名 陳記、李凡等,生於閩江河畔之華僑之鄉,其傢族在新加坡、中國經營和記酒樓。齣身餐飲世傢,自幼愛好烹飪,在港二十餘年,一直從事廚藝工作,曾在香港中環柳生飯店任職業廚師,華國飯店大廚師。對於中西餐、日本菜烹飪技巧有深切認識和經驗,也曾到過美國、荷蘭、日本等國任過主廚。
書中有海鮮、肉類、四季蔬菜,各種原料醃製、烹飪術語淺釋,飲食詞典等;內容力求反映香港菜精華,集中國名饌佳肴之大全;而且深入淺齣、通俗易懂、實用。
發表於2024-11-04
香港廚師手冊 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 吃 食譜
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