食品真相大揭秘

安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！

出版者:天津教育出版社

作者:[日] 安部司

出品人:新经典文化

页数:165

译者:李波

出版时间:2007-5

价格:22.00元

装帧:平装

isbn号码:9787530949115

图书标签:健康科普食品食品真相大揭秘添加剂生活日本安部司

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《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！

黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。

咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。

“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。

切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。

你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！

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　　 食品真相大揭秘

读后感

每个当妈妈的都要看一下。。。。尤其是喜爱用碳酸饮料当水喝的小盆友的妈妈们； 每个希望自己能够活得更健康点的人也应该看一下。。。。 还是多多亲自下厨房吧  

"好，下面我给大家演示如何做拉面汤。做什么味道的好呢？就做猪骨味的吧。" 这是我演讲时经常做的一个表演。 我面前摆着一排装着白色粉末的瓶子。我卷起袖子，大家都吃惊地看着将要发生的事情。 有谁能想象，用眼前的这些白色粉末就能做出拉面汤？ "这才是真正的'酌'量添加...  

世界上有两种东西，一个是利益，一个是道德。利益博弈有两种情况，一种叫合作，一种叫勾结。 当Government和Enterprises找到了他们可耻的利益结合点时，他们就勾结起来追逐利益。 从此Government不再严格监督Enterprises，Enterprises不再严格的接受监督，他们过于信仰共同利...  

这本书的书名就和它其中提到的食品添加剂一样，过于夸张地吸引了我们的注意力。 从这点上来说我认为这本书至少前半本，是有点太过了。 我始终认为，食品添加剂是工业化的人类社会中，不可缺少的存在。 作者在后半本中也提到这样的观点。 在日本漫画家荒川弘的作品《银之匙》中...  

读这本书，最直接的收获是原来我们身边几乎每一种食物中都带了几种或者几十种的添加剂，而且某些添加剂是具有一定害处的，这些害处又不是我们人类可以精确估计的，因为从来没有人在人的身上做添加剂实验，实验对象都是小白鼠等等，而有害性设定的添加剂含量标准基本都是按照小...

用户评价

一本书也就说了“任何加工食品都有添加剂，加工程度与添加剂添放呈正比；食品添加剂被滥用，消费者也有责任；学会和添加剂相处”这种人尽皆知的常识。PS：眼中怀疑这书是否有伪科学的嫌疑。

当妈必读……不过还是要说消费者的经验主义是无罪的（虽然是滞后因而是错误的）。

算有良心了这些添加剂对比国内的用法

提个醒儿~~

这本书看的我很感动。 负责买菜的主妇一定要看的书