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西餐大廚成長記錄 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

西餐大廚成長記錄
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西餐大廚成長記錄 pdf epub mobi 著者簡介

作者：（美國）路易斯·埃瓜拉斯（Eguaras L.） （美國）馬修·弗萊德裏剋（Frederic M.） 譯者：楊姍 蔡曉琳

路易斯·埃瓜拉斯，加州大學廚藝學院、藍帶酒店管理學院烹飪教授，前白宮大廚，曾接待瞭包括前南非總統納爾遜·曼德拉在內的很多尊貴的外賓，以及湯姆·漢剋斯、吉米·巴菲特、安東尼·霍普金斯、奧利弗·斯通、詹姆斯·伍茲、米剋·賈格爾、滾石樂隊、CSN樂隊等明星和名人。他現在與夫人一起居住在加州的巴倫西亞。

馬修·弗萊德裏剋，建築師，城市規劃設計師，建築學教師，暢銷書《建築師成長記錄：學習建築的101點體會》的作者，同時也是101 Things I LearnedTM係列圖書的企劃人、編輯和插圖作者，現居美國馬薩諸塞州劍橋市。

西餐大廚成長記錄 pdf epub mobi 圖書描述

《西餐大廚成長記錄:我在烹飪學院學到的101件事》解答瞭101個西餐烹飪中的關鍵問題，從西餐基本知識的解疑，到西餐烹飪技巧的點撥，從西餐廳管理的指導，到廚師職業生涯的啓迪，以圖文的形式，詼諧的語言，將一位西餐大廚所要麵臨的繁雜問題轉化為卡通式的圖解思考，將作者對烹飪事業的感悟輕鬆地錶現齣來，絲毫不枯燥，反而十分有趣。

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西餐大廚成長記錄 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-12-22

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製作菜譜所需的信息清單 菜名 總量大小，單人份大小，整份大小 原料清單，附上精確的組成比例 寫明特殊的工具（如果有） 寫明特彆的前期準備工序 一步步的工序指示，包括準備的時間，烹飪的時間和所需溫度 擺盤，盤子的種類，每一份的量，裝飾組閤，擺盤方式，所需配菜等 推薦...  

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出版者:機械工業齣版社
作者:路易斯•埃瓜拉斯 (Eguaras L.)
出品人:
頁數:101
譯者:蔡曉琳
出版時間:2013-1
價格:29.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787111408192
叢書系列:101 Things I Learned Series

圖書標籤: 美食  西餐  西餐大廚成長記錄:  、西餐、文化  生活  文化  我在烹飪學院學到的101件事  食物   

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西餐大廚成長記錄 pdf epub mobi 用戶評價

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蠻有趣的，和http://book.douban.com/subject/4100551/ 一樣因為印刷和紙張太渣要扣一分

評分☆☆☆☆☆

6/10，本來想給5分的，因為一直讀到第98條還是覺得西餐弱弱的，不過後麵三條實在夠震撼，加1分。

評分☆☆☆☆☆

淺顯，又有意思，又實用的書~~

評分☆☆☆☆☆

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真正新鮮的魚聞起來是其生活水域中的味道，不新鮮的魚聞起來纔是魚的味道。

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