舌尖上的中国

出版者:中国华侨出版社

作者:梁实秋

页数:370

出版时间:2013-2

价格:29.80元

isbn号码:9787511331342

具体描述

我们可能都把吃饭当成是平常的事，可是文化名家却偏偏能于平常之中吃出许多故事来。饮食一道在他们的笔下，既写口腹之物，又记风物人情，也述历史掌故，亲切自然而优雅，就连他们笔下的食物。也都有着浓厚的人文气息，淡雅，精致。所以中国文化名家说名吃，说的是美食，写的却是人生，吃的是滋昧，品的却是文化。

《舌尖上的中国(中国文化名家说名吃)》精选了林语堂、夏丐尊、周汝昌、郁达夫、俞平伯、叶圣陶、梁实秋、冰心、萧乾、丰子恺、汪曾棋等近百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔。其中“饮食漫话。舌品天下”，泛谈中国饮食文化与历史；“山南海北，胃知乡愁”。’讲述全国各地菜系的特色、风格与思乡的滋味；“野昧果蔬。自然经手”，杂谈山间田畔的野菜和四季时蔬给人的新鲜之感；“家常食物，民间艺术”．描述普通的家常吃食所特有的淳朴厚实的生活印痕和文化底蕴；“小食琐碎，不失其雅”，总结各地经典小吃和儿时记忆；“鱼肉之鲜，文化过喉”讲述各地的经典大餐和文化传统；“未饮先醉。茶酒人生”，阐释中国茶酒文化。这些散文、随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。

《舌尖上的中国(中国文化名家说名吃)》由梁实秋等编著。

用户评价

我是一个对食物有着浓厚兴趣的人，但《舌尖上的中国》这本书，依然给我带来了太多惊喜。作者的视角非常独特，他不仅仅关注“吃什么”，更关注“为什么吃”以及“怎么吃”。这种深入挖掘食物背后文化和历史的写法，让我对中国的美食有了更深层次的理解。书中对食材的产地、气候、人文的结合描写，让每一道菜都充满了故事性。我特别喜欢书中关于某种地域性食材的介绍，作者会详细介绍这种食材的生长环境，以及当地人如何巧妙地利用它的特性来制作出美味佳肴。这种对细节的极致追求，让整本书充满了学术性和艺术性。同时，作者的文字也充满了诗意，他用优美的语言，将平凡的食材升华为艺术品。我常常在阅读时，会不由自主地放慢速度，细细品味每一个字，每一个词，仿佛自己也置身于那些美食的现场，感受那份独特的魅力。这本书不仅仅是一本美食书，更是一部关于中国风土人情的百科全书。

《舌尖上的中国》这本书，总能在我感到疲惫或者迷茫的时候，给予我一份慰藉。它让我仿佛回到那个最熟悉、最温暖的厨房，闻着熟悉的饭菜香，听着锅碗瓢盆的交响曲。书中的每一个章节，都像是一次心灵的旅行，带领我探索中国的每一个角落，品尝那些独具地方特色的美食。我尤其欣赏作者对食物的“情感化”描绘。他不仅仅是告诉你“这个菜怎么做”，更重要的是告诉你“这个菜代表着什么”。比如，书中对某个节日特定食物的描写，让我体会到了食物与节庆、家庭团聚的紧密联系。那些食物，不仅仅是味蕾上的享受，更是情感的纽带，是文化传承的载体。我常常在阅读时，会不由自主地回忆起自己家乡的传统美食，那些在记忆中早已模糊的味道，因为这本书的出现，又重新变得清晰起来。它让我意识到，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是承载着我们成长的记忆，承载着我们与家人、朋友的情感。

读完《舌尖上的中国》，我最大的感受是，原来生活可以如此丰富多彩，原来食物可以承载如此多的故事。这本书就像一扇窗，让我看到了中国美食的广阔天地，让我领略了不同地域、不同民族的饮食文化。我特别喜欢作者对食物“地方特色”的挖掘。他不仅仅是介绍一道菜，更是介绍这道菜背后的地理环境、气候条件、人文风俗。这种全方位的呈现，让食物变得更加立体，更加生动。我记得书中有一段关于某个沿海城市海鲜的描写，作者详细介绍了当地人如何捕捞海鲜，如何烹饪海鲜，以及海鲜在当地人生活中的重要地位。读到这里，我仿佛能闻到海风的咸味，听到海浪的声音，感受到那份大海赋予的鲜美。这本书让我明白，食物是土地的语言，是文化的符号，是情感的载体。它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了丰富我们的生活，温暖我们的心灵。

初读《舌尖上的中国》，我以为它只是一本简单的美食介绍，但随着阅读的深入，我发现它所承载的内容远不止于此。这本书更像是一部关于中国美食的“史诗”，它记录了不同地域、不同民族、不同时代的饮食文化，以及这些文化背后所蕴含的故事和情感。我最欣赏的是作者对食物“传承”的关注。很多传统的美食，面临着失传的风险。作者通过这本书，为这些濒临消失的美味留下了宝贵的记录，也唤醒了人们对传统文化的保护意识。我记得书中有一段关于某个古老民族的特色食物的描写，那是一种用特殊工艺制作的食品，蕴含着这个民族独特的历史和生活方式。读到这里，我感到一种深深的敬意。这本书让我明白，食物不仅仅是满足生理需求的工具，更是文化传承的载体，是连接过去与未来的纽带。

这本书的文笔，与其说是“写”，不如说是“勾勒”，用一种极其细腻且充满画面感的笔触，将各种美食的精髓淋漓尽致地展现出来。我尤其喜欢作者对食材来源的考究，那种对土地的敬畏，对自然的尊重，在字里行间流淌。比如，书中对某个地区的竹笋的描写，不仅仅是说它好吃，而是追溯了它的生长环境，采摘的时节，甚至是大山里采笋人的辛劳。这样的细节，让食物变得鲜活起来，不仅仅是盘中的菜肴，更是大自然慷慨的馈赠，是劳动人民辛勤的汗水。我常常在阅读时，脑海中会不自觉地浮现出作者所描绘的场景：晨曦中，农民背着锄头走向田间；傍晚时，炊烟袅袅升起，厨房里飘出诱人的香气。这些画面如此生动，让我仿佛置身其中，亲身感受那份古朴而美好的生活气息。作者的叙述方式也很巧妙，他不会一股脑地将所有信息倾倒给读者，而是循序渐进，引导你去发现，去品味。每一次翻阅，都会有新的发现，新的感悟。这本书不愧是美食文学的佳作，它不仅仅是记录美食，更是在讲述一种生活哲学，一种对待食物的态度，一种对生命的热爱。

《舌尖上的中国》这本书，给我带来的不仅仅是味蕾的享受，更是精神上的洗礼。它让我重新认识了“吃”这件事的意义，它不仅仅是简单的生理需求，更是情感的寄托，是文化的象征，是生活态度的体现。我尤其喜欢书中对食物背后人文关怀的关注。作者会深入到各个地区，去了解当地人的生活，去感受他们与食物之间的情感联系。我记得书中有一段关于某个偏远山区家庭的故事，他们用最简单的食材，却能做出充满爱意的美味。这种精神，让我深受感动。这本书也让我意识到，食物的价值，不仅仅在于它的稀有和昂贵，更在于它所蕴含的情感和故事。那些最朴实的食物，往往承载着最真挚的情感，最深厚的文化底蕴。它提醒着我们，要感恩自然的馈赠，要尊重劳动人民的辛勤付出，要用心去品味生活中的每一个细节。

不得不说，《舌尖上的中国》这本书，给我带来的冲击是前所未有的。它不只是关于吃，它是在讲述一个民族的味蕾史，一个关于家国情怀的故事。我一直以为，我对中国的美食已经有了相当的了解，但这本书让我看到了更广阔的天地，更深厚的底蕴。书中对一些濒临失传的传统菜肴的记录，让我感到一种使命感。这些不仅仅是食谱，更是祖祖辈辈留下的宝贵财富，是民族文化的重要组成部分。作者用深情的笔墨，为这些即将消逝的美味留下了永恒的印记。我特别被书中关于某个古老村落的腊肉制作工艺的描述所打动。那是一种世代传承的手艺，是时间和经验的沉淀。从选猪、腌制到风干，每一个环节都充满了智慧和耐心。读完这段，我仿佛能闻到那股浓郁的熏香味，感受到那份饱经风霜的醇厚。这本书让我明白，食物的意义，远远超出了它本身的味道。它承载着历史，承载着地域的特色，承载着人们的情感寄托。它是一种连接，连接着过去与现在，连接着人与人，连接着人与土地。

《舌尖上的中国》这本书，在我看来，是一本充满“烟火气”的书。它没有矫揉造作的文笔，没有华丽的辞藻，却用最朴实、最真诚的语言，讲述着那些最能触动人心的食物故事。书中的每一个画面，都仿佛是从中国的大街小巷、田间地头捕捉而来，充满了生活的气息。我特别喜欢作者对食物制作过程的细致描绘。他会详细介绍每一个步骤，每一个细节，让你仿佛亲眼所见，亲手操作。我曾经尝试过书中介绍的某道家常菜，按照书中的步骤来做，结果味道出奇地好。那种成就感，让我觉得食物不仅仅是填饱肚子，更是一种乐趣，一种创造。这本书也让我重新认识了“家”的意义。很多食物，都与家的记忆紧密相连。在外漂泊的日子里，总会想起家里的味道，想起妈妈做的菜。这本书，就像一座桥梁，连接着我与故乡，连接着我与童年的回忆。

我通常不太喜欢阅读过于“硬核”的美食书籍，但《舌尖上的中国》却以一种极其“软性”的方式，将我深深吸引。它没有复杂的专业术语，没有高不可攀的烹饪技巧，而是用一种极其生活化的语言，讲述着那些最家常、最能触动人心的食物。书中的故事，就像邻家阿姨在灶台边跟你聊天一样，亲切又实在。我最喜欢的是作者对食材背后人物的刻画。那些默默付出的农夫、渔民、手艺人，他们是食物的创造者，也是最值得尊敬的人。他们的故事，比任何华丽的辞藻都更能打动人心。我记得书中有一段讲述一位老奶奶坚持手工制作馒头的经历，她年事已高，但依然坚持着最传统的工艺，只为保留那份独属于记忆中的味道。读到这里，我鼻子有些发酸。这不仅仅是对食物的执着，更是对一种生活方式的坚守，一种对传统的敬意。这本书让我重新审视了“慢生活”的意义，它提醒着我们，在追求效率和速度的当下，也不要忘记那些慢下来才能品味到的美好。

第一次翻开《舌尖上的中国》，就有一种莫名的亲切感。仿佛我不是一个初次接触的读者，而是那个从小看着父母下厨，闻着饭菜香气长大的孩子。书里描绘的不仅仅是食材和烹饪方式，更是那份根植于中国人骨子里的对食物的情感。它让我回忆起童年时，奶奶总会提前一天开始准备年夜饭，揉面、腌肉、熬汤，每一个动作都饱含着对家人的爱意。那些平凡的食材，在她的巧手下，变成了餐桌上最动人的风景。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它不再仅仅是满足生理需求，而是承载着记忆、情感、文化和传承的载体。当我看到书中对某个地区特色小吃的详尽描述时，我仿佛能闻到那股独特的香气，尝到那份久违的味道。不仅仅是味觉上的享受，更是心灵上的慰藉。它提醒着我，无论身在何方，总有家乡的味道在召唤，总有那些关于食物的温暖记忆，能够治愈疲惫的心灵。尤其让我触动的是，书中展现的很多食物，都是非常朴实无华的，它们没有昂贵的食材，没有华丽的摆盘，却蕴含着最真挚的情感和最深厚的文化底蕴。这是一种返璞归真的力量，也是一种对生活的热爱。这本书就像一位老朋友，轻声细语地讲述着关于食物的故事，让我沉浸其中，久久不能忘怀。

令人神往

令人神往

集合了中国现当代文学大家笔下的种种吃食，非常适合拿来打发时间。而且大文学家们在写油盐茶醋的时候非常可爱，笔下的食物带着记忆和故事，很动人。

饮食文化，博大精深，令人舌心向往之，梁实秋、汪曾祺，可谓之资深吃货也！

饮食文化，博大精深，令人舌心向往之，梁实秋、汪曾祺，可谓之资深吃货也！