高尚地吃

出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:[德]卡伦•杜芙 著

页数:293

译者:强朝晖

出版时间:2013-5

价格:29.00

装帧:平装

isbn号码:9787108043788

具体描述

这是一本关于尝试改变饮食习惯的书，以生动有趣的自我经历为故事载体，讲述了一个普通人从食用垃圾食品，转向素食甚至只吃天然食物的惊人变化。这样一段经历也让作者反思现代饮食体系中的种种不可思议之现状。改变世界，只能从改变自己开始。

本书的故事性和唤起民众改变的心态会使它称为一本与众不同的书。作者卡伦•杜维，1961年生于汉堡，在未能完成税务监察员的职业培训后，她在汉堡做了13年出租汽车司机。1995年，她的第一部短篇小说《深雪中的沉寂家园》发表，1999年出版第一部长篇小说《雨之传奇》。她最著名的作品还有《这并不是一首情歌》（2002年）及《出租车》（2008年）。她曾被授予多个奖项。

作者简介

卡伦·杜芙，1961年生于德国汉堡。与一骡、一马、两只肥猫和一群母鸡一起生活在勃兰登堡乡村。曾获的多种奖项，其创作的畅销小说《雨中书》（1999）、《这不是一首情歌》（2002）、《被绑架的公主》（2005）、《出租车》（2008）等被翻译成14种文字。

目录信息

一 2009年12月
二 1月——只吃有机食品
三 亲缘关系
四 2月——继续有机
五 同情或无情
六 3月——素食
七 4月——继续素食
八 5月——纯素食
九 6月——继续纯素
十 和牛奶有关的那些事
十一　7月——更纯的纯素
十二 8月——极端纯素
十三 9月——果食主义
十四 We are the Champions
十五 10月——继续果食
十六 11月——接下来怎么办
· · · · · · (收起)

读后感

一只鸡腿背后可能就是一只被同类啄得体无完肤的鸡，一块牛肉背后可能是一头被割喉放血活活烫死的牛……我从未如此讨厌作者的笔力超群，因着她把每一项对动物的虐行都描述得太过逼真，让我再也无法坦然面对多余的欲望、抑或毫无愧疚地大快朵颐了。 不过不是本书给我最大的震撼...

一只鸡腿背后可能就是一只被同类啄得体无完肤的鸡，一块牛肉背后可能是一头被割喉放血活活烫死的牛……我从未如此讨厌作者的笔力超群，因着她把每一项对动物的虐行都描述得太过逼真，让我再也无法坦然面对多余的欲望、抑或毫无愧疚地大快朵颐了。 不过不是本书给我最大的震撼...

我不太赞同书名的翻译，有些歧义，可能吸引来的更多的是吃货吧。朋友们看我在读这本书的时候，都把高尚理解为“高贵”了，以为我正在研究如何吃得有品味呢。其实我觉得，还不如说“和谐的吃”，只是“和谐”这个词实在被这个时代染上了不幸的政治色彩。 作者是一个德国的剧作家...  

一只鸡腿背后可能就是一只被同类啄得体无完肤的鸡，一块牛肉背后可能是一头被割喉放血活活烫死的牛……我从未如此讨厌作者的笔力超群，因着她把每一项对动物的虐行都描述得太过逼真，让我再也无法坦然面对多余的欲望、抑或毫无愧疚地大快朵颐了。 不过不是本书给我最大的震撼...

我不太赞同书名的翻译，有些歧义，可能吸引来的更多的是吃货吧。朋友们看我在读这本书的时候，都把高尚理解为“高贵”了，以为我正在研究如何吃得有品味呢。其实我觉得，还不如说“和谐的吃”，只是“和谐”这个词实在被这个时代染上了不幸的政治色彩。 作者是一个德国的剧作家...  

用户评价

《高尚地吃》这本书，与其说是一本关于食物的书，不如说是一次关于人生的深度对话。作者以其独特的视角，将食物与情感、记忆、文化等元素巧妙地融合在一起，展现了饮食背后丰富而深刻的内涵。我被书中关于“传承”的论述所打动。他认为，每一道菜肴，都可能承载着家族的历史，父母的叮嘱，以及对后代的期望。这种“传承”，不仅仅是烹饪技艺的传递，更是情感和价值观的延续。他鼓励读者去发掘和记录那些属于自己家族的“味道”，并将这份宝贵的遗产传递下去。书中，作者还探讨了“平衡”的艺术。他认为，在追求美味的同时，也要关注健康和营养；在享受独处的美食时光时，也要珍视与家人朋友共享的温馨时刻。这种“平衡”，让我们在享受生活的同时，也能保持身心的和谐与健康。这本书，如同一盏明灯，照亮了我对“吃”的理解，它不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，是情感的寄托，是对生命的热爱与尊重。

当我翻开《高尚地吃》，我期待的是一份关于精致饮食的指南，然而，我收获的却是一次关于生命与情感的深刻探索。作者以其独到的洞察力，将食物不仅仅视为生理需求的满足，更将其视为承载文化、传递情感、记录记忆的载体。他并没有拘泥于对食材的细致描绘，而是将笔触伸向了食物背后更广阔的人文 landscape。我尤其为书中对“创造”的阐释所折服。他认为，烹饪本身就是一种充满创造力的过程，它允许我们用双手和智慧，将简单的食材转化为令人愉悦的艺术品。这种创造，不仅仅是技艺的展现，更是情感的注入，是生活态度的表达。他鼓励读者跳出食谱的束缚，勇敢地去尝试、去创新，去创造属于自己的独特味道。书中穿插的许多关于家庭、友谊和旅行的片段，都与食物紧密相连，它们如同闪烁的星辰，点亮了整本书的篇章。这本书，让我更加深刻地理解了“吃”的内涵，它是一种对生活的热爱，一种对情感的珍视，一种对自然的敬畏，最终，它指向的是一种更丰盈、更有意义的生命体验。

最近翻阅的这本《高尚地吃》，与其说是关于饮食的书，不如说更像是一场关于生活态度的探讨。作者以一种近乎诗意的笔触，描绘了食物与情感、记忆、文化之间错综复杂的联系。阅读的过程中，我常常会因为某个生动的比喻而停下来，细细品味。例如，他将一碗热气腾腾的汤形容为“凝固的童年记忆”，瞬间将我带回了小时候奶奶亲手熬制的鸡汤的温暖香气中。书中对于食材的选择、烹饪的技巧，固然有提及，但更侧重于其背后蕴含的“人情味”。他强调，烹饪不仅仅是技术的堆砌，更是一种表达爱意、传递关怀的方式。从清晨第一缕阳光洒在露珠上的静谧，到深夜围炉夜话的温馨，书中描绘的每一个用餐场景，都饱含着作者对生活的热爱与感悟。我尤其喜欢他对“慢食”的推崇，认为在快节奏的现代社会，我们常常忽略了食物本身带给我们的愉悦，以及与家人朋友共同进餐的珍贵时光。《高尚地吃》提醒我们，在追求效率和便捷的同时，也要留住那些属于味蕾和心灵的细腻感动。它不是一本教你如何成为美食家的食谱，而更像是一位智者在耳畔的低语，引导你重新审视餐桌上的每一份食物，以及与之相关的每一个故事，从而找回生活中最本真、最深刻的幸福感。它让我开始思考，真正的“高尚”并非是物质的奢华，而是精神的丰盈，是懂得在平凡的日常中，品味出不平凡的滋味。

《高尚地吃》这本书，与其说是一本关于餐饮的书，不如说是一扇通往更深层生活哲学的窗口。作者并没有刻意去追求辞藻的华丽，而是以一种真挚而平和的语调，讲述着他对食物和生活的理解。我被书中对“仪式感”的解读所吸引。他认为，即使是最简单的用餐，也可以通过一些细微的调整，变得富有意义。例如，准备一顿饭时，精心挑选餐具，点上一支蜡烛，或是播放一段舒缓的音乐，都能为用餐增添一份特别的情感色彩。这种“仪式感”，并非是刻意的摆谱，而是对生活的一种珍视和投入。它让我们在忙碌的生活中，找到一个停顿的契机，去专注当下，去享受属于自己的片刻宁静。书中穿插的许多个人经历和见闻，让整个叙述更加鲜活和 relatable。他分享了在不同国家旅行时，与当地人一起品尝美食的经历，那些跨越语言和文化的交流，都通过食物得以实现。这本书让我重新认识了“吃”的意义，它不仅仅是生理需求，更是一种情感的连接，一种文化习俗的体现，一种对生命的热爱表达。它引导我思考，如何在日常生活中，通过对食物的用心，来提升生活的品质，找到内心的平静与满足。

《高尚地吃》这本书，如同一坛陈年的老酒，越品越有滋味。它并非一本快速消费的读物，而是需要你沉下心来，细细体会其中蕴含的深意。作者的文字功底深厚，寥寥数语便能勾勒出一幅生动的画面，或描绘一种微妙的情感。我被他对于“分享”的细腻描绘所打动。他认为，食物的美味，往往需要与他人一同分享，才能达到极致。这种分享，不仅仅是物质上的传递，更是情感上的共鸣。他通过讲述自己在不同文化背景下，与他人一同进餐的经历，展现了食物在促进人际交往、化解隔阂方面的独特力量。书中，作者还探讨了“感恩”的意义。他提醒读者，在享用每一餐时，都要怀着一颗感恩的心，感谢大自然的馈赠，感谢辛勤的耕耘者，感谢烹饪者的用心。这种感恩的态度，让用餐的行为本身，升华成一种对生命的敬畏和珍惜。它让我开始意识到，真正的“高尚”，并非是外在的炫耀，而是内心的富足和对一切事物的尊重。这本书，引导我从更宏观的角度去理解饮食，它不仅仅是满足生理需求，更是连接过去与未来，连接自我与他人，连接身体与灵魂的桥梁。

读完《高尚地吃》，我感觉自己仿佛经历了一场触及灵魂的美食之旅。作者并没有用过于复杂的术语来谈论食物，而是用一种极其贴近生活、富有温度的语言，讲述了他对饮食的理解。我特别喜欢书中关于“寻常”的力量的描绘。他认为，真正能打动人心的，往往不是那些名贵稀有的食材，而是那些蕴含着家人情感、童年回忆的家常菜。他举例的许多菜肴，看似普通，但在他笔下，却焕发出了令人动容的光彩。这些故事，让我不禁回想起自己家中的餐桌，那些虽然简单却充满爱意的饭菜。作者对于“倾听”的倡导也让我印象深刻。他鼓励我们在烹饪和进食的过程中，倾听食物本身的声音，倾听身体的信号，倾听内心的声音。这种“倾听”，是一种对生活细微之处的敏感，是一种对自我需求的关注。它让我们从被动地接受信息，转变为主动地与食物、与自身进行对话。这本书，不是一本教条式的指南，而更像是一位循循善诱的引路人，它引导我们去发现食物的美好，去感受生活中的幸福，去拥抱一种更具深度和意义的生存方式。

初读《高尚地吃》，以为会是一本探讨高端食材与烹饪技法的著作，然而，随着阅读的深入，我发现自己被带入了一个更广阔的维度。作者并非简单地罗列菜肴，而是将食物置于更宏大的文化和社会语境中进行审视。他探讨了地域饮食的独特性，不同地区的人们如何根据当地的物产和气候，创造出独具风味的饮食文化。书中关于“风土”的概念，让我对食物有了全新的认知——原来，我们所吃的，不仅仅是食材本身，更蕴含着一片土地的灵魂、一代代人的智慧以及与自然的和谐共生。他描绘了许多看似朴实无华的家常菜，却通过他细腻的笔触，散发出别样的光彩。那些世代相传的烹饪方法，那些藏在寻常巷陌里的味道，才是真正能触动人心的力量。让我印象深刻的是，作者在书中反复强调“尊重”二字——尊重食材的天然属性，尊重烹饪的过程，尊重分享食物的伙伴。他认为，只有怀着敬畏之心去对待食物，才能真正体会到“高尚地吃”的意义。这本书让我意识到，饮食不应只是满足生理需求的手段，更是一种文化传承、情感交流和对生命的热爱表达。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受食物带来的美好，去发现那些隐藏在平凡中的不凡。

读完《高尚地吃》，我的脑海中不再是各种复杂的食谱和烹饪技巧，而是充满了各种温暖而富有诗意的画面。作者以一种旁观者和参与者的双重视角，描绘了食物在人类生活中的独特地位。他并没有将“高尚”的概念局限于昂贵的食材或精致的摆盘，而是深入挖掘了食物背后所承载的文化、情感和记忆。我尤其欣赏他对于“季节性”的强调。他认为，遵循自然的节奏，品尝当季最新鲜的食材，是一种最自然、最健康，也最“高尚”的饮食方式。这种与自然紧密相连的饮食哲学，让我反思了现代社会过度依赖工业化生产和反季节供应的弊端。书中关于“共享”的论述也让我深受启发。他描绘了家庭聚餐、朋友分享食物的温馨场景，强调了食物作为连接人与人之间情感的纽带作用。这些画面，朴实却充满力量，唤醒了我内心深处对亲情、友情以及社群归属感的渴望。这本书不是一本简单提供信息或指导的读物，更像是一次心灵的洗礼，它用一种温柔而坚定的方式，引导我重新审视“吃”这件看似微小却无比重要的事情，并从中体悟到更深层次的生活智慧和人生乐趣。

《高尚地吃》这本书，如同一位睿智的朋友，用一种温和而引人入胜的方式，与我分享了他对食物、对生活的深刻见解。作者的文字，没有丝毫的做作，充满了真诚与热爱。我被书中关于“传统”的叙述所吸引。他认为，许多流传下来的烹饪方法和饮食习惯，都蕴含着前人的智慧和对自然的尊重。他并没有鼓吹对传统的全然拥抱，而是鼓励我们在传承经典的同时，也要学会创新和发展，找到与现代生活相契合的“高尚”饮食之道。书中，作者还探讨了“觉知”的重要性。他认为，当我们能够带着觉知去进食，去品味，去感受，每一次用餐，都能成为一种身心的滋养，一种与内在自我的连接。这种“觉知”，让我们从被动的接受，转变为主动的体验，从而获得更深刻的满足和愉悦。这本书，让我对“吃”有了更深层次的理解，它不仅仅是为了果腹，更是为了滋养我们的身心，连接我们的情感，丰富我们的生命。它引导我以一种更积极、更感恩的态度去对待食物，去热爱生活。

《高尚地吃》这本书，给我带来的不仅仅是对食物的认识，更是对生活的一种全新视角。作者并没有刻意追求华丽的辞藻，而是用一种朴实而真诚的语言，分享了他对饮食与生活的感悟。我被书中关于“连接”的论述所深深吸引。他认为，食物是连接过去、现在与未来的桥梁，是连接人与人之间情感的纽带，也是连接我们与自然的媒介。他通过讲述不同文化中，食物所扮演的角色，以及人们在餐桌上发生的各种故事，展现了食物强大的包容性和连接性。书中，作者还探讨了“独处”的艺术。他认为，即使是一个人的用餐，也可以通过用心去准备，去品味，来获得一份深刻的满足和宁静。这种“独处”的用餐方式，并非是孤寂，而是一种与自我对话、与食物共舞的契机。它让我们有机会放慢脚步，去关注自己的内心需求，去体会食物本身带来的纯粹愉悦。这本书，如同一股清流，涤荡了我浮躁的心灵，让我重新思考了“吃”的意义，并从中汲取了更多对生活的热爱与对生命的尊重。

这本书不是以结论的形式告诉我们应该吃什么怎么吃 而是在描述作者饮食改变过程的思考之后 让读者自己思考目前的饮食习惯在伦理上是否真的正确 至少现在吃肉会想起书里的一些内容 可以慢慢开始戒肉

从没有想过的角度

还不错 看了会让人打算做素食者

有点像流水账

一位女性作家一年的素食主义过程全记录。素食主义分类太复杂，有一种只吃不会伤害到植物本身的果子的果食主义，还有吃鸡蛋和牛奶和素食主义，还有只吃有机食品的素食主义。作者在各种素食主义和内心的挣扎之间切换，偶尔夹杂有关农业养殖、环保和生态议题的评论，还有所遇见的各种社交麻烦，有时候让人哭笑不得，有时候还觉得作者矫情，有时候又觉得真不容易，到最后还挺感动的，跟随作者吃素一年，对内心略有触动。这种触动积攒多了，就会按照良心的方向去实践了。作者不强求人们按照她的方案来，她只是自己尝试。学到了一门重要功课，不能论断别人的良心。这是近期很多感悟触发的一个思考。