春韭秋菘

出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:戴爱群

页数:288

出版时间:2013-6

价格:32.00

装帧:平装

isbn号码:9787108044747

图书标签:美食饮食文化生活·读书·新知三联书店2013生活吃饭醉记录

南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。

本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.

用户评价

作者不是北京人么，怎么写食物口感多用南方语词，怕是蔡澜的书看多了，形容词已成定式。

美食版小时代，越看越生气。通篇全都是“这个顶级刺身一口一万” “丽思卡尔顿的厨师长告诉我蓝龙虾配法国香槟奶油才行” 。什么时候才能明白真正的大师是能把最家常的东西写得色香味俱全，充满趣味和文化，而不是在文章里用价钱虚张声势自己是个专业美食家。

感觉对不起这个名字，还以为是《闲情偶寄》结果一《小时代》。不接地气，

一个美好的职业，一次次美好的舌尖记忆。

不是是吃货就能成为美食家……需要人文历史知识底蕴的积淀