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春韭秋菘 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-05-17

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出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:戴爱群
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:2013-6
价格:32.00
装帧:平装
isbn号码:9787108044747
丛书系列:

图书标签: 美食  饮食  文化  生活·读书·新知三联书店  2013  生活  吃  饭醉记录   

春韭秋菘 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。

本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.

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春韭秋菘 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

书中提及的都是十分昂贵的高档食肆和高端美酒，看起来嘴馋心痒却只能自叹命薄，但作者见多识广、文笔好，对时下中餐厨师以及食客的批评又切中要害，比方对食材滥竽充数缺乏了解，厨艺上矫揉造作、搞不伦不类、炫奇取巧的“创新”，食客只为应酬全不知味等等。所以虽然只能目食，倒也觉得过瘾。

评分☆☆☆☆☆

美食美文，全书无不体现作者对食材本身的尊重

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作者不是北京人么，怎么写食物口感多用南方语词，怕是蔡澜的书看多了，形容词已成定式。

评分☆☆☆☆☆

这些文章的缺点很明显，虽然动员了妈妈的饭来遮掩，但人民群众的眼睛是雪亮的：不接地气和说明文体。篇篇都是zb杂志上那种小文章体调，只能眼食，不可心味。作者格局太小，称不上美食家。

评分☆☆☆☆☆

有点装

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