烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书

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烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

杰克•古迪（Jack Goody，1919—2015），英国著名社会人类学家、历史学家，剑桥大学社会人类学系荣誉教授，圣约翰学院成员，因其对人类学研究的贡献被英国女王封为爵士。1976年入选英国社会科学院，1980年当选美国艺术与科学院外籍荣誉成员，2004年当选美国国家科学院院士。古迪在人类学、社会学和历史学等多个领域都颇有建树，其代表作有《偷窃历史》《西方中的东方》《烹饪、菜肴与阶级》《金属，文化与资本主义：论现代世界的起源》《神话、仪式与口述》《文艺复兴：一个还是多个？》《欧洲家庭与婚姻的发展》《花的文化》和《饮食与爱情》等。

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发表于2024-12-22

烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书

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烹饪、菜肴与阶级电子书读后感

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“东酸西辣，南甜北咸”。吃，不仅仅是吃。吃，界定了我们的群体身份。一个群体的饮食行为必然有其精神内涵。茹毛饮血通常被认为是野蛮人的行径；坐在西餐厅里，听着舒缓的音乐，文质彬彬地切开一块带血丝的牛排，却被看作是绅士风度。食物品种、产量多寡、获取方法、烹调程序...

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出版者:浙江大学出版社·启真馆

作者:[英] 杰克·古迪

出品人:启真馆

页数:326

译者:王荣欣

出版时间:2018-1

价格:56.00元

装帧:平装

isbn号码:9787308175500

丛书系列:史学前沿丛书

图书标签: 人类学社会学饮食文化美食比较社会学食物杰克·古迪英国

烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

煮饭、上菜和用膳是一切人类社会共有的行为。杰克•古迪教授参考了前人的社会人类学研究成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其他地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会的烹饪行为——从古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲。其间，他把这些社会所出现的食物制作和食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在了一起。最后，本书以考察世界范围内工业食物的崛起及其对第三世界社会的影响作结，这表明这些社会在抵御食物和其他方面的文化统治的能力，均与它们原有的社会经济结构的性质有关。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

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