藤田韆鞦(Chiaki Fujita)料理研究傢。在島津睦子蛋糕學校學習麵包製作,修畢師範級課程。在藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)學習法國料理。一九九四年起,在自宅經營麵包與餐點的料理教室「C’s table」。現在活躍於雜誌、書籍、電視等各領域。設計的麵包食譜連初學者也瞭解,簡單好做,因此很受歡迎。本書食譜之中,最喜歡的就是巧巴達和椰子德國奶油蛋糕。主要著作有《椒鹽捲餅!椒鹽捲餅!》(小學館)、《主餐貝果&甜點貝果》(日東書院總社)等。http://www.chuaki-net.com
暢銷食譜《我傢也是麵包店》作者藤田韆鞦最新力作!麵包新手剋服失敗的最強救星!
.標榜空間不大(僅小小一塊流理颱區域)沒關係、道具不多(隻需缽碗、橡皮抹刀、調理盤)不要緊、步驟簡單好達成(不用揉捏,隻要攪拌)!
.搭配詳細的步驟分解照片與文字說明,初學者也能輕鬆上手!
發表於2024-11-08
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圖書標籤: 烘焙 麵包 日本 免揉麵包 美食 日本語 颱灣 waiting
做麵包兩個思路:料理機揉到位,高含水量免揉,其他都是饅頭。正在用自己常用的麵粉實踐粉水比例。
評分做麵包兩個思路:料理機揉到位,高含水量免揉,其他都是饅頭。正在用自己常用的麵粉實踐粉水比例。
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