日本味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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日本味道 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

北大路鲁山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全才艺术家。自学成材，拥有美食家、厨师、书法家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同面孔，日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，他将艺术和美的意识引入饮食领域，创造了日本饮食独有的文化。

何晓毅，日本山口大学教授。译著有《文学部唯野教授》《中国化的日本》《三国志的世界：后汉三国时代（讲谈社•中国的历史04）》等。

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发表于2024-05-18

日本味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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日本味道电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

如果不喜欢看北大路鲁山人骂人，就无法喜欢《日本味道》。北大路鲁山人，1883年出生于日本京都，1959年因肝硬化去世。在美食家、书法家、陶艺师、漆艺家等众多身份中，他首先是创办了会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”的料理人。《日本味道》收录了北大路鲁山人关于美食...

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我一直是一个很不讲究食物、也不爱吃的人，可以大大方方地说自己绝不是个吃货。即使今年夏天去日本旅游时我也没有十分期待品尝日本料理。初到京都，沿鸭川散步一会儿，我和朋友都饿了，便去鸭川旁找饭馆解决晚饭。我们选择了一个雅致的日本传统餐馆，在习习晚风中品味怀石料...

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在这之前，我并没有听过鲁山人大名。纯粹是凑单购入的一本书，却令我着迷。鲁山人身上有种特立独行的气质。被生身父母抛弃，被养父母多次送养，这样的人生开端在哪里都是艰辛的。然而，他最后却如同杂草一般，成长了起来，其中甘苦，只有己知。应该是最后一任养父的熏陶，开...

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美食家的书，我看过一些，像美国的费雪、Anthony Bourdain，后厨机密的作者，台湾的唐鲁孙、韩良亿（她出书很多，很多粉丝，但内涵差了至少一个档次）等人，都写了些很有影响力的食物方面的书。但日本作家北大路鲁山人，绝对是个奇才，我斗胆猜测，从才智心胸上说，他是其中翘...

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出版者:世纪文景/上海人民出版社

作者:[日] 北大路鲁山人

出品人:世纪文景

页数:272

译者:何晓毅

出版时间:2014-8

价格:35.00

装帧:精装

isbn号码:9787208118522

丛书系列:

图书标签: 日本美食北大路鲁山人料理饮食日本文化饮食文化生活

日本味道 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。

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日本味道 2024 pdf epub mobi 用户评价

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确实啊，日本料理不是淡，而是更注重体现食材本身的味道。

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选看了一些。原来我并不是纯正的吃货，也对任性的鲁山人谈不上文笔的食记没啥耐心。

评分☆☆☆☆☆

改日详谈，用一整个章节写茶泡饭是多么奢侈的事。

评分☆☆☆☆☆

在Guimet看过他的陶器展，这下串上了。

评分☆☆☆☆☆

一饮一啄，平淡之中自见真意，无论是养父母尽管生活贫困但一有入账就打发少年的鲁山人买野猪肉吃，还是鲁山人尽管吃豆腐也要自带酱油配好奢侈的器皿，都隐隐述说着一种“魂”，不完全的概括之，“高贵”这个词应该还算合适。书的前半部分有不少鲁山人对饮食精髓和经营星冈茶寮理念的阐释，是对这种“魂”最好的说明。人要高贵地活着，若不因所拥有物质的多少决定灵魂的薄厚，就能够保证面临诱惑也能看清自己的本源，不迷失在这花花世界里。其实道理远比这深刻，我只能概括出一二。书本身的话，前半部分4星，后半部分如果要去日本可以参阅，但对现在的我来说用处并不大，3星。

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