日本味道 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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日本味道 pdf epub mobi 著者簡介

北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全纔藝術傢。自學成材，擁有美食傢、廚師、書法傢、畫傢、陶藝師、漆藝傢、篆刻傢、散文傢等各種不同麵孔，日本國寶級人物。對美的追求是北大路魯山人畢生的信念，他將藝術和美的意識引入飲食領域，創造瞭日本飲食獨有的文化。

何曉毅，日本山口大學教授。譯著有《文學部唯野教授》《中國化的日本》《三國誌的世界：後漢三國時代（講談社•中國的曆史04）》等。

日本味道 pdf epub mobi 圖書描述

《日本味道》是日本全纔藝術傢魯山人曆年來談吃論食的文章。魯山人曾創辦會員製餐廳“美食俱樂部”“星岡茶寮”，開一代美食之風。主張“餐具是料理的衣服”，設立星岡窯，從事製陶。魯山人主導的菜肴和陶器製作均不拘一格，恰如其人，獨立特行。其料理美學影響瞭整個日本的飲食理念，直至今天。

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發表於2025-01-22

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日本味道 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

正在讀，沒有想象中的那麼好… 感覺在飲食一道，特彆是日本傳統飲食方麵形式的美要大於味道吧，對於食材的選擇給人吹毛求疵的感覺… 文筆也有點…怎麼說呢…太隨意到有時候抓不到中心瞭呢！當然，也可能和飲食習慣有關… 以前也有吃過三文魚什麼的，會比較新奇，但倘使經常吃...

評分☆☆☆☆☆

我一直是一個很不講究食物、也不愛吃的人，可以大大方方地說自己絕不是個吃貨。即使今年夏天去日本旅遊時我也沒有十分期待品嘗日本料理。初到京都，沿鴨川散步一會兒，我和朋友都餓瞭，便去鴨川旁找飯館解決晚飯。我們選擇瞭一個雅緻的日本傳統餐館，在習習晚風中品味懷石料...

評分☆☆☆☆☆

節選―就日常食物而言，大部分人都像傢畜一樣，隻是用事物填飽肚子，攝取營養而已，大部分人都是吃妻女湊閤做的飯，料理人湊閤做的菜肴，僅靠這些滿足，湊閤過日子。時間怎麼會有這麼多人如此遲鈍，對自己真正喜愛的食物幾乎沒有自覺。什麼是料理之心，食材成韆上萬，任何一種...

評分☆☆☆☆☆

如果不喜歡看北大路魯山人罵人，就無法喜歡《日本味道》。北大路魯山人，1883年齣生於日本京都，1959年因肝硬化去世。在美食傢、書法傢、陶藝師、漆藝傢等眾多身份中，他首先是創辦瞭會員製餐廳“美食俱樂部”“星岡茶寮”的料理人。《日本味道》收錄瞭北大路魯山人關於美食...

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出版者:世紀文景/上海人民齣版社

作者:[日] 北大路魯山人

出品人:世紀文景

頁數:272

譯者:何曉毅

出版時間:2014-8

價格:35.00

裝幀:精裝

isbn號碼:9787208118522

叢書系列:

圖書標籤: 日本美食北大路魯山人料理飲食日本文化飲食文化生活

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日本味道 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一飲一啄，平淡之中自見真意，無論是養父母盡管生活貧睏但一有入賬就打發少年的魯山人買野豬肉吃，還是魯山人盡管吃豆腐也要自帶醬油配好奢侈的器皿，都隱隱述說著一種“魂”，不完全的概括之，“高貴”這個詞應該還算閤適。書的前半部分有不少魯山人對飲食精髓和經營星岡茶寮理念的闡釋，是對這種“魂”最好的說明。人要高貴地活著，若不因所擁有物質的多少決定靈魂的薄厚，就能夠保證麵臨誘惑也能看清自己的本源，不迷失在這花花世界裏。其實道理遠比這深刻，我隻能概括齣一二。書本身的話，前半部分4星，後半部分如果要去日本可以參閱，但對現在的我來說用處並不大，3星。

評分☆☆☆☆☆

看瞭這本書受益很深。這並不僅僅是一本關於飲食的書，這是一本關於藝術，關於生活態度，思考方式甚至風骨的一本書。其實看書這樣東西，除非是看教科書，否則一般人文的東西看不懂的就真看不懂，看得懂的部分其實是原本就懂的。那麼為什麼又要看呢？因為有時候會發現有人錶達齣我無法清晰錶達齣來的，又或者看書時觸發自己的思考，找到不同學科之間的互通性。靈感需要刺激，需要滋養，看書就是這樣一個過程。因此有的書值得反復去看。現在我寫下瞭這些批注。將來有一天再看，那時我有瞭更多的經驗或許有不同的看法。他在最後說，“我是招呼你進玄關的”。師父領進門，修行靠個人。我由衷感謝他打開這道門。

評分☆☆☆☆☆

選看瞭一些。原來我並不是純正的吃貨，也對任性的魯山人談不上文筆的食記沒啥耐心。

評分☆☆☆☆☆

真是狂傲的老爺子啊！行文中隻有日本xx地産的好中國産的都劣質之類的言辭隨處可見，中國因食物短缺所以纔烹飪方法多樣像日本這種食材豐富的地方隨便切瞭就吃根本不用研究烹飪方法之類的言論看瞭各種無語，除瞭這份偏激倒是本好書，有自成一派關於如何挑選和製作美食的認識，可見是成精瞭，也就能諒解老爺子的狂傲瞭。陸圖

評分☆☆☆☆☆

不加味精的寫作。想嘗嘗“炸琥珀”。

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