你不懂咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书

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你不懂咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

石胁智广——

东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。

他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！

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发表于2024-11-22

你不懂咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢你不懂咖啡电子书的读者还喜欢

你不懂咖啡电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

很薄的一本书，但还是分成两次看完的，第一次看了20多页就深感无聊，也可能和看书时的心态有关，第一次遍时总觉着内容太散且没有干货，十多天后才又静下心来看完剩余部分，并且又把第一遍看的部分重读一遍。整体来说没有那么无聊，还是有一些内容，作为一个入门咖啡爱好者的必...

评分☆☆☆☆☆

1.主要用于商业的咖啡树种：阿拉比卡（arabica）和卡内弗拉（canephora） 2.咖啡带：南纬25度到北纬25度 3.程序：精选、精制、分选、烘焙、混合 4.国际咖啡组织：ICO 5.脱咖啡因手段：水处理、二氧化碳处理 6.美拉德反应（MAILLARD reaction）：焦糖色素与低聚糖类、氨基酸发生...

评分☆☆☆☆☆

因为喜欢喝咖啡就随便买了这本外貌看起来挺有趣的书。可是读完后还是不懂咖啡，因为这本书是属于热爱咖啡到你要知道咖啡是如何从土里到你的杯子里的过程和一些有趣的地方。因为没想过自己还要去了解如何种咖啡的情节，所以读起来也挺费劲的。书的作者本是咖啡狂人，所以写出来...

评分☆☆☆☆☆

书本身技术含量极高，就是标题实在看一次不爽一次，所以我忍不住也在标题上以牙还牙一下哈哈哈哈。不管看书的读者到底懂不懂咖啡，一本书在封面标题上对读者进行这么具有冒犯性的评论这件事本身，就实在是极不礼貌和令人不爽的。虽然说，在营销策略上这可能的确是个吸引注意力...

评分☆☆☆☆☆

很多人都有一个咖啡书吧的梦，我也曾幻想着有那么一天我可以坐在自己的书吧喝着醇香的咖啡晒着太阳闲看人来人往。渐渐地我长大了，那样的咖啡书吧好像只能出现在我的梦里，再后来，我连梦也不做了。有一天，无意间走进一家小店，独特的装潢，墙上零零散散地贴着一些好看的明...

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出版者:江苏凤凰文艺出版社

作者:石胁智广

出品人:快读慢活

页数:148

译者:从研喆

出版时间:2014-11-1

价格:CNY 32.80

装帧:平装

isbn号码:9787539975276

丛书系列:你不懂

图书标签: 咖啡咖啡文化咖啡知识日本生活美食饮食我想读这本书

你不懂咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

★咖啡控必读经典！

★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。

★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。

★常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，中国大陆首次版权引进！

★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。

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［内容推荐］

爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？

生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？⋯⋯

一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。

翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。

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