本名房次郎,生于京都,日本著名全才艺术家,拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他25岁学习书法和篆刻,46岁创办美食俱乐部,71岁受美国洛克菲勒财团的邀请,在欧美等地举办展览和讲演会,72岁被评定为“日本重要无形文化财”国宝级人物而不受。北大路鲁山人崇尚自然,追求雅美生活,并把这一理念贯彻到美食领域,在日本,其已经成为料理的代名词。
发表于2024-05-04
食神漫笔 2024 pdf epub mobi 电子书
读《食神漫笔》的时候,似乎特别容易陷入饥饿的状态。作为重度日料爱好者,第一次翻开的那天,读着其中种种料理与珍馐,禁不住诱惑,当日便跑去日料店过了一过嘴瘾。房次郎先生的文字并不写成于当下,却毫无时代错位之感。这不仅是一本关于料理的书籍,更是一本吃货的启蒙教育...
评分在受到大自然诸多眷顾的人世间,食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物,分别具有各自不同的味道,给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们,这就是用餐,同时也是料理之道。拙劣的料理破坏了食物之本质,使其本味丧...
评分从台湾回来,我就一直在想,有机会一定要去日本看看。虽说台湾本是中国一部分,但是日本统治留下的建筑、习惯、语言等等,已经弥漫在台湾的犄角旮旯,深入人们骨髓。再看食神漫笔(我更爱原其原名),着实就是日本人的风格,对细节和禅意的美感有着极致的追求。从食器开始,完...
评分《深夜食堂》第三季播出了,刚好是在这个城市寒风四起的时节。还有什么比美食更能让人觉得抚慰温暖。近来最流行的一句话莫过于:“唯有爱和美食不可辜负。”这给每个寻找爱等待爱的吃货最大的信心和理由。关于日本美食,往往是和一些影视剧联系在一起的——《海鸥食堂》、《孤...
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图书标签: 美食 日本 日本文化 北大路鲁山人 随笔 生活 小清新 吃吃喝喝
日本被说成是“用眼睛吃饭的民族”,其国粹料理讲究食材、食器、就餐环境等整体的雅致和谐,满足口腹之外更是上升到美学高度、哲学高度。也正因为此,谈日本料理,非常人所能道出其美之万一。
北大路鲁山人因其才艺被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物,他的料理美学,影响着整个日本的美食方向,更影响着日本的生活方式。本书选取了北大路鲁山人谈料理的经典篇目,既有料理的做法,又有蕴藏在料理中的美学与文化,简洁的文字,清浅的哲思,是美食理念,更是生活追求与格调。
跟上海人民出版社今年出的《日本味道》有很多重的文章,应该是北大路所留下的文字不多。 应该说,文字一般,内容见仁见智,很多观点是有强烈个人风格的,并不能说对错,毕竟吃这件事是真正的众口难调。可以看看别人的观点。
评分偶然看到新书架上的这本书,翻看之后对日本料理更喜爱了。真正让我想去吃日料的是那次和Mcc一起吃过那碗豆腐。喜欢寿司,就是好喜欢生肉与饭配在一起的感觉。以后会创造机会品尝更高级的日料。从这本书可以看到作者是个敢于发表独特见解的人,不仅是美食,还有一些人生感悟。
评分前半本不错 后半本很散乱 多为批判世间各种作者看不上眼的料理人或理念或做法 没有什么共鸣感
评分我不喜欢,太严肃或者说太理论。不如菜谱,不如美食番剧
评分先是迷上了先生的陶器,才是对其美食家的身份好奇。到达一定境界的人,大概都是细节的偏执狂。再到达了一定更高境界的人,才能猖狂又直率地说出自认为真正正确的想法吧。
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