江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书


江戸の食空間 屋台から日本料理へ

简体网页||繁体网页

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

大久保 洋子 (オオクボ ヒロコ)

1943年生まれ、群馬県出身。実践女子大学文家政学部卒業。博士(食物栄養)。実践女子大学教授。専攻は食文化論・調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


江戸の食空間 屋台から日本料理へ 电子书 图书目录




点击这里下载
    


想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-05

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书



喜欢 江戸の食空間 屋台から日本料理へ 电子书 的读者还喜欢


江戸の食空間 屋台から日本料理へ 电子书 读后感

评分

略略读过,先说评价:这是一本无论何时翻到哪里都能看的闲书。 看得出作者参考了很多资料,书中政治、地理、菜谱、经济与社会生活无所不包,从食物延展开来,上溯食物来源,述以政治环境,加上当时人们的生活百态,勉强可以拼凑出一幅江户众生相。 开头说这是一本翻到哪里都能...  

评分

收到书过了好几天都没有空拿起来看,其实是昨天才翻完的,但却收获了很多惊喜。原来以为这本书讲的是天妇罗、握寿司等等一些现在大家耳熟能详的日本料理的历史,或者是这些料理的正宗的做法。结果作者的野心很大,他不是要写一部关于日料的偏向生活方式类的书,他要写的是这些...  

评分

江户时代我其实并不熟悉,但从这本书里,我能感受到这些代表食物下,一个烟火气浓郁的“黄金时代”。 任何人都离不开吃,如何在有限的条件下巧妙地满足人们的口腹之欲,能够将人民的智慧展现得淋漓尽致。而在物资齐备的达官贵人手里,你又可以深刻体会到解除限制之后,庖丁们可...  

评分

很轻巧的一本很快就能翻完的小书,看似在讲都很熟悉的平民美食:寿司、烤鳗鱼、天妇罗、怀石....实际很细致的讲了每种江户味道形成的背景和发展壮大的历史缘由,书中注释甚多,引注详实,感觉更像打着轻松闲聊的幌子招摇,实则一本正经的文化宣讲。 江户是一座由德川家康主导修...

评分

类似图书 点击查看全场最低价
出版者:講談社
作者:大久保洋子
出品人:
页数:240
译者:
出版时间:2014-11-13
价格:JPY 907
装帧:文庫
isbn号码:9784062921428
丛书系列:講談社学術文庫

图书标签: 日本料理   


江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

盛り場に、辻々に、縁日に、百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、調味料や嗜好品がもたらした食の発展、初鰹狂奏曲、料理茶屋の番付や料理書が出版されるグルメブーム、そして究極の料理茶屋「八百善」―。多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

江戸の食空間 屋台から日本料理へ 2024 pdf epub mobi 电子书


分享链接









相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有