挪亞方舟文化創意工作室
颱灣專業的書籍製作工作室,成立十多年來,已經為許多飲食料理名傢、專業醫師以及營養師製作完成數十冊飲食與營養等相關書籍,熟稔料理食材、飲食及營養健康等相關知識,造就齣健康與幸福的生活。來自漁產豐饒的高雄港都,為海鮮美味深深著迷,並開始緻力於探索各地料理文化,結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚,以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚,透過他們的專業及經驗分享,深究齣海鮮在選擇、保存,以及料理上獨特且充滿故事趣味的內涵。
史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書!
魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類
從挑選、保存、處理到料理的食材全事典
近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖
吃齣美味,也吃齣健康
傢常海鮮料理+海鮮食材營養與功效分析
第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊!
從產地到餐桌‧從挑選到料理
絕對受用的魚類海鮮食材百科!
◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開!
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◎最簡單 海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸,一本搞定!
本書內容收錄瞭近200種海鮮食材,依照食材種類分為「魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」,全書說明簡單清楚,圖片豐富精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮,並針對海鮮做「營養成分分析」與「食材宜忌」,讓患者知道哪些應該多吃一點、哪些應該少吃一點。除此之外,以傢常的口味為主,教大傢如何輕鬆處理海鮮,並由大廚告訴你「好吃的烹調祕訣」,讓你自己在傢也能做齣一桌海鮮超Easy!
發表於2024-12-25
史上最完整魚類海鮮圖鑑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烹飪 科普 賽先生 自然科學 海洋生物 飲食 美食 目錄
看著看著想起某個魚盲豆友哈哈
評分教認魚,教怎麼買魚!魚的營養,適宜人群,等等!述文流暢,圖文並茂!
評分確實很實用,除瞭養生的部分
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