具体描述
意大利权威美食媒体主编50年游历奉献
让从不进厨房的您也能轻松烹饪五大洲68个国家的招牌菜
甄选68个国家的创国招牌菜，呈现最地道的本土美食
精美图文揭密奇特异域美食特点
制作步骤详细易懂、更贴心提示烹饪注意事项
《主厨家宴》带您走进世界各地著名主厨的厨房，在感受世界各地经典料理的同时，我们也能更好地了解某一地域的历史、经济以及人们的个性。通过《主厨家宴》，我们会寻找到每个地方最真实、最独特的精神所在。更为重要的是，读者还会了解到更多的美食口味，也可以超越国界，开始一次耳目一新的旅程。
《主厨家宴》分五个章节，以州作类别，介绍60多个国家的100多种经典菜谱，每一种都是创始国的招牌菜。从披萨到饺子，篇篇都在用图片和文字，带领读者一同感受当地的招牌美食，领略不同的口味以及意想不到的食材组合。《主厨家宴》好似一艘环游世界料理的游轮，分别在五大洲、60多个国家中途停留，为读者提供超过100种食谱，分享最奇特的、最令人满意的味觉体验。
从起源于中东的中欧美食鱼丸冻到闻名全球的中国蒸饺，从哥伦比亚特产拉丁美洲酥皮饺子到古斯米制成的各种美食，从披萨到袋鼠肉，《主厨家宴》记录了各种美食和烹饪方式，将带您一起通过嗅觉和味觉感受最富异国情调的香料和各种不可预知的奇妙组合。一道道令人难以置信的可口饭菜以及一张张令人垂涎欲滴的精美大幅照片；探寻这些招牌菜的文化起源以及食材选择的原由；作为一个体现地方特色以及当地人们情感的物质和精神双重寄托，每一种料理都在一定程度上促进了人们的团结与发展。
《主厨家宴》带领大家走近世界各地著名主厨的厨房，领略异国饮食文化，希望您可以在家就可以“感受”全世界！
作者简介
保罗﹒帕奇，1959年生于米兰，自1991年起从事职业摄影师工作。其职业生涯始于1983年《旅游周末月报》，1992年成为该报主编。此后参与制作了《探索旅游月报》，2006年又创刊《VS 旅行探索》， 2009年成为该报社的总经理。保罗精通旅游、美食和高山文化，是一个充满激情的环球旅行家。他做了一系列的全球性新闻报道，和许多出版社合作发行了一系列刊物，包括体育手册、旅游指南、摄影书籍和旅行日志。在20世纪90年代，他和格拉图牧出版社合作出版了“周末旅游”系列，共20余册，在《历史记》月刊中再版。他创作了《世界村庄总记》，于2010年经白星出版社出版。目前他是《意大利美食》杂志的副主编。
罗伯特﹒莫塔德利，1976年出生于莱科，艺术评论家，热爱动物、旅游、上等葡萄酒，尤其是美食。年轻时他就对美食产生了浓厚的兴趣。目前他和一些艺术画廊和旅游编辑社（专业从事旅游刊物和地理杂志编辑的非政府性机构）合作，撰写美食书刊。他曾分别任职于安东尼﹒莫扎特基金会和米兰大学。作为艺术评论家，他专攻前卫历史、土著历史、概念论、极简主义和贫穷艺术。他在各大出版社和专业杂志社出版了一系列的杂文和论文。
目录信息
欧洲
真正艺术般的美食...........................10
戈麦斯撒式鳕鱼 葡萄牙 ....................14
瓦伦西亚海鲜饭 西班牙 ....................16
加泰罗尼亚焦糖奶冻 西班牙 ................18
火上锅 法国 ..............................20
马赛鱼汤 法国 ............................22
奥尔洛夫小牛肉 法国.......................24
泰坦反烤苹果派 法国.......................26
卷心菜土豆泥 爱尔兰.......................28
圣诞布丁 英格兰——英国 ..................30
葱香浓鸡汤 苏格兰——英国 ................32
羊肉烩卷心菜 挪威 ........................34
三文鱼布丁 瑞典 ..........................36
炖驯鹿肉 芬兰 ............................38
鱼子酱小薄饼 俄罗斯.......................40
鲱鱼甜菜沙拉 爱沙尼亚 ....................42
罗宋汤 乌克兰 ............................44
波兰饺子 波兰 ............................46
苹果洋葱烤脆皮猪肉 丹麦 ..................48
德国咸猪肘 德国 ..........................50
酸菜什锦熏肉 德国 ........................52
鲱鱼沙拉 荷兰 ............................54
贻贝配薯条 比利时 ........................56
鹅脯配捷克饺子 斯洛伐克 ..................58
炖小牛肉 匈牙利 ..........................60
奶酪烩面 奥地利 ..........................62
瑞士芝士火锅 瑞士 ........................64
米兰式烩饭 意大利 ........................66
意式番茄通心粉 意大利 ....................68
玛格丽特比萨 意大利.......................70
西西里芝士蛋糕 意大利 ....................72
塞尔维亚羊肉烩饭 塞尔维亚 ................74
慕沙卡 希腊 ..............................76
希腊酸奶黄瓜酱 希腊.......................78
非洲
厨艺文化大熔炉.............................80
柠檬焖羊肉塔吉 摩洛哥 ....................84
加扎勒酥饼 摩洛哥 ........................86
摩洛哥桂皮煎饼 摩洛哥 ....................88
羊肉古斯饭 阿尔及利亚 ....................90
哈里萨辣酱 突尼斯 ........................92
金枪鱼鸡蛋三角饼 突尼斯 ..................94
马克罗椰枣糕 突尼斯.......................96
沙巴浓汤 利比亚 ..........................98
富尔·梅达梅斯 埃及.......................100
鹰嘴豆泥 埃及 ............................102
葡萄叶粽 埃及 ............................104
雅萨熏鸡 塞内加尔 ........................106
马费酱肉 冈比亚 ..........................108
英吉拉 埃塞俄比亚 ........................110
肯尼亚木子烤鱼 肯尼亚 ...................112
南瓜炖肉盅 坦桑尼亚.......................114
霹雳鸡肉沙拉 莫桑比克 ....................116
勃勃提烤咖喱馅饼 南非 ....................118
索莎提烤肉串 南非 ........................120
马达加斯加龙虾饭 马达加斯加 ..............122
亚洲
从手指到筷子...............................124
果仁蜜饼 土耳其 ..........................128
卡博串 土耳其 ............................130
塔布勒沙拉 黎巴嫩 ........................132
鱼丸冻 以色列 ............................134
炸豆丸子 叙利亚 ..........................136
香烩菜饭 伊朗 ............................138
羊肉奶酪酥饼 亚美尼亚 ....................140
帕克拉炸米粉 巴基斯坦 ....................142
恰巴提 巴基斯坦 ..........................144
坦度里烤鸡 印度 ..........................146
卡代帕尼尔奶酪 印度.......................148
咖喱羊肉 印度 ............................150
维达里咖喱猪肉 印度.......................152
水晶蒸饺 中国 ............................154
北京烤鸭 中国 ............................156
蚝油 中国.................................158
春卷 中国.................................160
石锅拌饭 韩国 ............................162
韩国泡菜锅 韩国 ......................... 164
寿喜锅 日本 ..............................166
天妇罗 日本 ..............................168
刺身 日本.................................170
红豆果冻 日本 ............................172
荞麦凉面 日本 ............................174
越南煎饼 越南 ............................176
越南风味熏鸡肉 越南.......................178
木瓜鲜虾猪肉沙拉 柬埔寨 ..................180
冬荫功 泰国 ..............................182
泰式炒米粉 泰国 ..........................184
炸菠萝饼 印度尼西亚.......................186
印度尼西亚炒饭 印度尼西亚 ................188
大洋洲
源于简易，止于新意.........................190
香烤袋鼠里脊肉柳 澳大利亚 ................192
帕夫洛娃巧克力草莓挞 澳大利亚.............194
拉明顿蛋糕 澳大利亚.......................196
脆皮烤羊腿 新西兰 ........................198
墨鱼小白菜库玛拉 新西兰 ..................200
银鱼煎蛋 新西兰 ..........................202
香蕉椰奶布丁 塔希提岛——法属波利尼西亚 ..204
夏威夷熏鸡肉 夏威夷——美国 ..............206
芝麻鲯鳅鱼 夏威夷——美国 ................208
美洲
新大陆的美食 ..............................210
松饼 加拿大 ..............................214
夏娃派 加拿大 ............................216
烟熏牛肉 美国 ............................218
奶酪蛋糕 美国 ............................220
洛克菲勒牡蛎 美国 ........................222
感恩节火鸡 美国 ..........................224
新英格兰蛤蜊浓汤 美国 ....................226
威廉斯堡花生奶油汤 美国 ..................228
红辣椒炖肉 墨西哥 ........................230
墨西哥卷 墨西哥 ..........................232
鳄梨酱 墨西哥 ............................234
香蕉诱惑 古巴 ............................236
加勒比海烤鸡 牙买加.......................238
格里奥烩羊肉 海地 ........................240
安的列斯群岛什锦烩饭 安的列斯群岛.........242
拉丁美洲酥皮饺子 哥伦比亚 ................244
阿加克高汤 哥伦比亚.......................246
奶油玉米浓汤 委内瑞拉 ....................248
帕贝隆·克里罗黑豆饭 委内瑞拉.............250
巴西什锦炖菜 巴西 ........................252
巴西烤肉 巴西 ............................254
巴伊亚鳕鱼浓汤 巴西.......................256
甜南瓜椰子盅 巴西 ........................258
酸橘汁腌金枪鱼 秘鲁.......................260
蔬菜鸡肉汤 智利 ..........................262
阿根廷烤肉 阿根廷 ........................264
牛奶布丁 阿根廷 ..........................266
图片来源 ..................................268
· · · · · · (收起)
读后感
最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》，女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我，找回了自己。除了剧情，也完完全全的被里面的美食所吸引，一直想要买到电影中的那本书，可惜国内没有，最近翻看，找到了这本，感觉里面有类似菜谱出现，希望能好好学学，自己也能烹调出不...
评分最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》，女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我，找回了自己。除了剧情，也完完全全的被里面的美食所吸引，一直想要买到电影中的那本书，可惜国内没有，最近翻看，找到了这本，感觉里面有类似菜谱出现，希望能好好学学，自己也能烹调出不...
评分最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》，女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我，找回了自己。除了剧情，也完完全全的被里面的美食所吸引，一直想要买到电影中的那本书，可惜国内没有，最近翻看，找到了这本，感觉里面有类似菜谱出现，希望能好好学学，自己也能烹调出不...
评分最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》，女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我，找回了自己。除了剧情，也完完全全的被里面的美食所吸引，一直想要买到电影中的那本书，可惜国内没有，最近翻看，找到了这本，感觉里面有类似菜谱出现，希望能好好学学，自己也能烹调出不...
评分最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》，女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我，找回了自己。除了剧情，也完完全全的被里面的美食所吸引，一直想要买到电影中的那本书，可惜国内没有，最近翻看，找到了这本，感觉里面有类似菜谱出现，希望能好好学学，自己也能烹调出不...
用户评价
刚刚翻完《主厨家宴》，内心充实得像一顿刚结束的盛宴。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“家”和“爱”的温暖读物。作者以一种极其细腻的笔触，描绘了那些围坐在一起，分享食物、分享故事的温馨瞬间。我尤其喜欢其中关于“家常菜的仪式感”的章节，它提醒了我，即使是最简单的食材，用心去烹饪，也能承载满满的情感。作者不是简单地罗列菜谱，而是将每道菜背后的故事、制作的巧思，甚至是当时的心情都融入其中，读起来就像在听一位慈祥的长辈娓娓道来。我尝试了书中介绍的几道菜，比如那道“妈妈的红烧肉”，虽然我从小也吃过无数次红烧肉，但按照书中的步骤和比例，加上作者提到的“小火慢炖的耐心”，成品简直是味蕾的奇迹，那种醇厚的香气和入口即化的口感，让我瞬间回到了童年。还有那道“奶奶的梅菜扣肉”，作者不仅讲解了如何做出软糯的梅菜和酥香的五花肉，更提到了梅菜选择的讲究，以及蒸扣肉时如何让油脂均匀渗入，让整道菜既有嚼劲又不油腻。这些细节，是许多普通食谱所无法比拟的。除了菜品本身，书中还穿插了一些关于食材的选择、烹饪工具的介绍，以及如何根据季节调整菜谱的小贴士，这些都让整本书的实用性大大增强。我甚至觉得，这本书更像是一本生活哲学，教会我们如何用食物来表达爱，如何在忙碌的生活中找到属于自己的那份宁静与幸福。
评分《主厨家宴》带给我的不仅是味蕾的满足，更是对家庭和生活意义的重新解读。作者用他细腻的笔触，勾勒出一幅幅充满温情的画面，让人不由自主地沉浸其中。我最欣赏书中关于“长辈的拿手菜”的章节，作者不仅记录了长辈们的经典菜肴，更将那些菜肴背后承载的家庭记忆和情感一一挖掘出来。我尝试着去还原我外婆做的“炸藕合”，书中详细讲解了藕合的制作技巧，以及炸制的火候，让我做出来的藕合酥脆鲜香，外婆的味道仿佛就在眼前。还有那道“夫妻肺片”，作者不仅仅是讲解了其麻辣鲜香的口感，更追溯了这道菜的起源和演变，让我对这道菜有了更深的理解。书中还分享了许多关于“家庭聚餐的准备清单”和“应急小贴士”，这对于我这样经常组织家庭聚会的人来说，简直是太实用了。我按照清单提前准备，大大减轻了聚会当天的压力，让我能够更从容地享受与家人朋友相聚的时光。这本书也让我对食材的“鲜”有了更深刻的体会。作者在介绍海鲜菜肴时，强调了食材的新鲜度是关键，并且分享了如何判断海鲜是否新鲜的技巧。我按照书中建议，选购的鱼和虾都特别鲜美，做出来的菜肴也自然更胜一筹。这本书让我觉得，家宴不仅仅是关于吃，更是关于“在”和“一起”的感觉，而这一切，都可以从厨房开始。
评分《主厨家宴》就像一本打开通往幸福的钥匙，它让我明白了，原来用美食来表达爱，可以如此简单而又深刻。作者以一种充满温度的笔触，将他对家庭、对生活的热爱倾注其中。我最喜欢书中关于“创意甜品”的分享，比如作者分享了一款“抹茶麻糬”，做法简单，口感软糯，而且颜值也很高，作为家宴的结尾，总是能给家人带来惊喜。还有那道“提拉米苏”，作者不仅提供了详细的制作步骤，还分享了如何让手指饼干吸饱咖啡的技巧，以及如何让马斯卡彭芝士的口感更加顺滑。做出来的提拉米苏，口感丰富，咖啡香和酒香完美融合，简直是完美的收官之作。这本书还让我对“宴客的准备”有了更系统的规划。作者分享了如何根据客人的喜好来调整菜单，如何准备一些可以提前制作的配菜，以及如何营造温馨的用餐氛围。我按照书中的建议，准备了一次朋友聚会，从菜单的搭配到餐桌的布置，都做得非常到位，朋友们都赞不绝口，让我非常有成就感。这本书还让我对“厨房的安全”有了更强的意识。作者在书中提醒了许多关于用火、用电、刀具使用的安全注意事项，让我能够更安心地在厨房里施展拳脚。这本书让我觉得，真正的家宴，是心与心的连接，而烹饪，是这座连接的桥梁，它让爱变得 tangible，可见可触。
评分坦白说，我之前对“家宴”的理解可能比较狭隘，总觉得是那些大菜、硬菜的堆砌。《主厨家宴》彻底改变了我的看法。作者巧妙地在书中融入了许多简单易学却又不失创意的家常菜，让“家宴”变得更加亲切和生活化。我喜欢书中关于“一人食的精致”那一章，虽然主题是家宴，但作者也分享了如何将家宴的理念延伸到日常的单人用餐中，比如如何用剩余的食材做出有仪式感的一餐。这对我这个经常需要自己做饭的上班族来说，简直是福音。我还特别尝试了书中介绍的一道“香菇蒸滑鸡”，以往我蒸鸡肉总是容易柴，但按照作者的方法，先用料酒和姜片腌制，再加入泡发好的香菇一起蒸，出来的鸡肉果然鲜嫩多汁，香菇的鲜味也完美融入其中。还有那道“番茄牛肉面”，作者并没有直接给出基础的番茄牛肉面食谱，而是从如何熬制一锅浓郁的番茄汤底开始讲起，让我明白了好汤是美味的关键。最终做出来的番茄牛肉面，汤汁浓稠，牛肉软烂，面条筋道，那种满足感难以言喻。这本书还让我对食材的搭配有了新的认识。比如，书中有一道“菠菜炒鸡蛋”，作者在里面加入了一点点蒜末和胡椒粉，瞬间提升了菜品的风味，让我发现原来最寻常的食材，也能玩出新花样。这本书不仅仅是教会我做菜，更是在启发我如何去感受生活，如何去享受过程。
评分《主厨家宴》给我带来的惊喜远不止于此。这本书的编排非常人性化，我特别欣赏它将不同场合的家宴菜肴做了细致的划分，比如“周末家庭聚餐”、“节日盛宴”甚至是“朋友小聚”等，让我在需要为不同聚会准备菜单时，能够快速找到灵感。作者在描述每道菜时，不仅提供了详尽的步骤和配料，还常常会分享一些“主厨的小秘诀”，比如如何让鸡汤更鲜美，如何让蒸鱼保持鲜嫩，这些小技巧看似简单，但却能直接影响菜品的最终口感。我一直觉得自己在烹饪方面算是个“新手”，但这本书的指导非常清晰，即使是像“水煮鱼”这样我曾经觉得很复杂的菜肴，在作者的分解指导下，也变得触手可及。特别是关于如何处理花椒和辣椒，以及如何调配麻辣的底料，都写得非常到位，让我做出来的水煮鱼既有鱼肉的嫩滑，又有恰到好处的麻辣鲜香，得到了家人的一致好评。书中的插图也十分精美，每一道菜品都有高清的成品图，色彩鲜艳，诱人食欲。我甚至会对着图片，想象着那份味道，然后迫不及待地冲进厨房动手尝试。这本书也让我重新审视了“家宴”的意义，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造回忆，连接彼此。作者在序言中提到，每一顿家宴都是一次爱的传递，这句话让我深有感触。我开始主动邀请亲朋好友来家里吃饭，用这本书里的菜肴，为他们制作充满心意的家宴，每一次都收获了满满的幸福感。
评分《主厨家宴》的文字风格非常接地气，没有太多华丽的辞藻，却充满了真挚的情感。作者仿佛就坐在我身边，循循善诱地教我如何去烹饪。我最喜欢书中关于“节气时令菜”的板块，它将中国传统的饮食文化与现代的烹饪方式相结合，让我了解到在不同的季节，选择什么样的食材，烹饪什么样的菜肴，对身体和味蕾都有益处。比如，书中提到春季要多吃“发散”的蔬菜，推荐了一道“春笋炒腊肉”，让我尝到了春天的鲜嫩与腊肉的咸香结合的独特风味。还有夏天的“凉拌菜”，作者分享了几款简单易学的凉拌菜，比如“拍黄瓜”和“麻酱拌面”，不仅解暑开胃，还能快速做好，非常适合炎热的天气。这本书也让我对家庭聚会的准备有了更系统的认识。作者分享了如何提前规划菜单，如何准备食材，以及如何营造温馨的用餐氛围。我之前总是手忙脚乱，但看了这本书，我学会了提前一天准备好一些半成品，比如将肉类腌制好，将蔬菜洗净切好，这样在聚会当天就能从容应对。书中关于“主厨的心情”那一章，让我觉得作者非常用心，他分享了在厨房里遇到挫折时的心态调整，以及如何从烹饪中获得成就感。这种坦诚的分享，让我觉得自己不是一个人在战斗，而是有一个经验丰富的伙伴在指引我。
评分读完《主厨家宴》，我感觉自己仿佛完成了一次心灵的旅行。作者不仅仅是分享菜谱，更是在传递一种生活态度。他鼓励我们放慢脚步，用心去感受生活中的每一个细节。书中有很多关于“餐桌礼仪”和“用餐氛围营造”的建议，让我意识到，一场完美的家宴，除了美味的食物，还需要细致的考量。我特别喜欢书中关于“孩子参与厨房”的章节，作者鼓励家长带着孩子一起做简单的家务，一起烹饪，这不仅能培养孩子的动手能力，还能让他们从小就懂得感恩和分享。我尝试着让我的孩子和我一起做书中介绍的“小饼干”，虽然过程有点手忙脚乱，但看到孩子脸上洋溢的笑容，我觉得一切都是值得的。这本书也让我对一些传统食材有了新的认识。比如，书中有一道“八宝饭”，作者详细讲解了如何制作糯米饭，如何准备八种不同的配料，以及如何将它们巧妙地组合在一起。做出来的八宝饭，口感软糯，甜而不腻，每一口都充满了幸福的味道。我还特别喜欢书中关于“剩菜的创意改造”的章节，作者分享了如何将剩余的菜肴变成新的美味，这不仅减少了食物浪费，也让我学会了如何在日常生活中变得更加精打细算。这本书让我觉得，烹饪不再是一件枯燥的任务，而是一件充满乐趣和创造力的事情。
评分《主厨家宴》让我体验到了一种全新的生活方式。作者不仅仅是教我如何烹饪，更是在引领我如何去感受生活中的每一个细节，如何去发现生活中的小确幸。我最喜欢书中关于“家庭回忆的复刻”的章节，作者分享了他如何通过烹饪，重温童年时的味道，重拾那些美好的家庭回忆。我尝试着去还原我童年时奶奶做的“虾仁炒蛋”，书中非常详细地讲解了虾仁的去腥处理，以及炒蛋时如何保持嫩滑的口感，让我做出来的虾仁炒蛋，鲜嫩爽滑，带着奶奶的味道，瞬间把我带回了那个无忧无虑的童年。还有那道“红烧狮子头”，作者在制作过程中，强调了肉馅的搅打技巧，以及红烧时加入适量香菇和竹笋，能增加菜品的鲜美度和口感的层次感。做出来的狮子头，软糯鲜香，入口即化，每一口都充满了家的味道。这本书还让我对“宴席的排盘”有了新的认识。作者分享了许多关于如何将菜肴摆盘得更加美观的技巧，比如如何利用食材的颜色和形状来搭配，如何使用一些装饰性的配料来点缀。这些技巧让我的家宴，不仅味道好，看起来也更像一道艺术品。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了创造一种美好的体验，一种能够连接彼此，温暖心灵的美好体验，而家宴，就是这种体验的极致体现。
评分《主厨家宴》是一本让我爱不释手的书，它不仅仅是烹饪指南，更是一本关于如何经营幸福生活的智慧宝典。作者用他丰富的经验和真诚的情感，为我们展示了“家宴”的无限魅力。我特别喜欢书中关于“健康饮食”的理念，作者在分享美味的同时，也注重食材的选择和烹饪方式的健康，比如提倡少油少盐，多用蒸、煮、炖等烹饪方法。我尝试了书中一道“蒜蓉西兰花”，作者在其中加入了一点点蚝油，让原本寡淡的西兰花瞬间鲜味十足，而且做法简单，非常适合日常搭配。还有那道“冬瓜排骨汤”，作者分享了如何焯水才能让排骨汤更清澈，以及加入几片姜和几粒枸杞能增加汤的营养价值。做出来的汤，鲜而不腻，清淡滋补，得到了家人的高度赞扬。这本书也让我对“节日美食”有了全新的认识。比如，在中秋节，作者推荐了一道“水晶月饼”，虽然我平时也吃月饼，但自己动手做一份水晶月饼，里面的馅料可以自己搭配，而且透明的外皮晶莹剔透，非常漂亮，也更有心意。我还喜欢书中关于“厨房收纳”和“烹饪工具的保养”的建议，这些看似琐碎的细节，却能让我的厨房变得更加整洁有序，烹饪过程也更加顺畅。这本书让我觉得，真正的“家宴”，是融入了爱的味道，而这份爱，可以通过每一道精心烹制的菜肴传递给家人。
评分《主厨家宴》给我带来的震撼，是那种润物细无声的改变。我开始重新审视自己与食物的关系，以及与家人的关系。作者在书中反复强调，烹饪是一件充满爱的过程，而家宴则是这种爱的集中体现。我最喜欢书中关于“家庭传统菜”的记录，作者不仅分享了自己的家族传统菜，还鼓励读者去挖掘和传承自己的家庭菜谱。我尝试着去复刻我父亲年轻时经常做的一道“鱼香茄子”，书中非常详细地讲解了鱼香汁的调制比例，以及茄子过油的技巧，让我做出来的鱼香茄子，酸甜适口，咸香适度，口感软糯，而且非常下饭。还有那道“宫保鸡丁”，作者在其中加入了花生米的炒制火候和糖醋比例的调整，让这道菜既有宫保的味道，又不至于过甜或过酸，是一种非常平衡的美味。这本书还让我对“食材的季节性”有了更深刻的理解。作者在不同的章节中，会根据季节推荐不同的食材和菜肴，让我了解到，顺应自然，选择当季最新鲜的食材，是做出美味佳肴的基础。我还特别欣赏书中关于“用餐礼仪”的讲解，比如如何夹菜，如何与长辈交流，这些都能让家庭聚餐更加和谐愉快。这本书让我觉得，家宴不仅是味蕾的盛宴，更是情感的交流，而这份交流，因为有了精心准备的食物，而变得更加美妙。
评分如果没有对比的话会是一本好书，但是和《厨神的家常菜》一比较，感觉更爱那一本，步骤十分清晰，而且全部配图，相比较之下本书的文字较多，没有步骤图
评分装帧精美，内容广博，但是一般家里也做不了
评分如果没有对比的话会是一本好书，但是和《厨神的家常菜》一比较，感觉更爱那一本，步骤十分清晰，而且全部配图，相比较之下本书的文字较多，没有步骤图
评分全世界各个国家的典型菜式都做了简单描述，看完后还是觉得中国菜最好🙄
评分我旅行的意义之一，就是（粗略）了解当地的餐饮风格。 有机会能在明亮的开放式厨房里做异国料理招待亲友~~~emmm先搬砖吧。。。。。
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