马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师,十三岁开始学艺,师从楮连祥(清末御膳房厨师),做菜讲究食用效果,操作认真细腻,做出的菜富丽大方,色泽和谐,味道鲜美,别具一格.。
发表于2024-12-26
中国清真菜谱 2024 pdf epub mobi 电子书
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评分菜谱。虽然我是个做穆斯林研究的非穆斯林,但是还是想学两手清真菜,嗯,反正再清真的做法我做出来的肯定也不是清真菜,这里面提到的很多菜的由来,够做饮食人类学了。
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