中岛老师的无添加烘焙书

出版者:南海出版公司

作者:中岛志穗

出品人:新经典文化

页数:88

译者:秦岚

价格:28

isbn号码:9787544267526

具体描述

★零胆固醇，不含黄油和奶油，真正无添加

★像正餐一样，每天都想吃的甜点

★全麦粉、粗制糖、干果、坚果……营养丰富，最适合当早餐、下午茶和小零食

★天然原料，尽享食材的自然风味

市售的甜点美味诱人，却含有大量黄油、糖和食品添加剂，无形中会给身体带来负担。中岛老师在多年的烘焙实践中，自创了一系列适合自己在家做的健康无添加甜点。蛋糕、饼干、麦芬……全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、粗制糖、干果、坚果等为主要原料，不含黄油和鲜奶油，每一款都是独创的美味。

这些甜点散发着食材的天然风味，看起来简单朴素，却能为你补充需要的能量和多种营养，时刻保持充沛活力。匆忙的早上、倦怠的午后，就用自制的手工甜点做早餐、零食为身体及时补充能量吧，一起尽享美味，动力满满一整天。

用户评价

这本书简直是给我打开了一扇新的烘焙大门！我一直觉得烘焙是一件很“技术活”，很多食谱看起来都很复杂，步骤也很多，总是让我望而却步。但是，《中岛老师的无添加烘焙书》的出现，彻底颠覆了我的想法。中岛老师的写作风格非常亲切，她就像一个经验丰富的朋友，耐心地引导你一步一步地完成烘焙。书中的每一个食谱都附有详细的步骤图，清晰明了，即使是零基础的烘焙新手也能轻松跟着做。我最喜欢的是书中对基础知识的讲解，比如如何正确地测量食材，如何区分不同类型的糖，以及各种烘焙工具的正确使用方法。这些基础知识看似简单，但却对烘焙的成功至关重要。我第一个尝试的食谱是香蕉磅蛋糕，用的是书中推荐的天然甜味剂，比如蜂蜜和枫糖浆，成品不仅口感湿润香甜，而且带着浓郁的香蕉和蜂蜜的自然香气，完全没有那种过于甜腻的感觉。而且，无添加的概念让我非常放心，可以毫无顾忌地让家人品尝。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本烘焙百科全书，它让我对烘焙有了更全面的认识，也让我更有信心去尝试更多美味的烘焙产品。

这是一本让我彻底爱上烘焙的书，虽然我之前也尝试过一些烘焙食谱，但总是感觉差点意思，要么是味道不够理想，要么是过程太繁琐，让我望而却步。直到我遇到了《中岛老师的无添加烘焙书》，它彻底改变了我对烘焙的看法。中岛老师的理念非常打动我，她坚持使用最天然、最纯粹的食材，不添加任何不必要的添加剂，这让我非常安心，尤其是在给家人制作点心时。书中的每一个步骤都讲解得非常细致，从食材的选择、准备，到面团的制作、发酵，再到烘烤的温度和时间，都一丝不苟。我尤其喜欢书中对于每一个步骤的图片展示，即使是烘焙新手也能轻松理解。我尝试了书中介绍的几个基础款面包，比如全麦吐司和法式长棍，它们的口感都非常棒，外酥内软，麦香味十足，完全可以媲美外面烘焙坊的面包。而且，无添加的概念也让我更加关注食材的品质，现在去超市选购食材时，我都会仔细查看配料表，尽量选择无添加的产品。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它教会我如何享受烘焙的乐趣，如何用爱为家人制作健康美味的食物。我还会继续探索书中其他的食谱，也期待中岛老师能推出更多精彩的作品。

我一直是个对生活品质有较高追求的人，对食物的天然与健康尤为看重。《中岛老师的无添加烘焙书》简直就是为我量身定做的！这本书的理念非常打动我——回归食物的本真，用最纯粹的食材来制作最健康的美味。中岛老师在书中不仅仅是提供食谱，她更是在分享一种生活态度。她详细讲解了如何选择优质的面粉、天然的甜味剂，以及如何通过天然的方式来提升食物的风味。我尝试了书中介绍的无添加全麦面包，它的口感非常扎实，麦香味十足，而且因为是无添加的，我吃起来非常安心。最让我惊喜的是，书中还分享了许多关于烘焙小窍门，比如如何让面包烤出漂亮的色泽，如何让曲奇更加酥脆，这些实用的小细节让我的烘焙成品有了质的飞跃。这本书让我意识到，烘焙并不需要复杂的添加剂，只要用心选择食材，掌握好基础技巧，就能做出健康又美味的烘焙品。我还会继续探索书中其他的食谱，并且很期待中岛老师能带来更多优质的烘焙作品。

我之前对烘焙的印象就是“门槛很高”，很多食谱看起来就很复杂，需要各种奇奇怪怪的材料和工具。但自从我发现了《中岛老师的无添加烘焙书》，我的想法彻底改变了。这本书最大的魅力在于它的“无添加”理念，而且非常贴近生活。中岛老师的讲解风格非常亲切，她不像教科书那样枯燥，更像是在和我们分享她的烘焙心得。书中的食谱都非常实用，而且大部分材料都可以在普通超市买到。我最喜欢的是书中对于基础款面包的介绍，比如简易吐司和司康，它们的制作过程都非常清晰，即使是烘焙新手也能轻松上手。我第一次尝试制作的司康，口感非常酥松，带着黄油和牛奶的香气，搭配一杯咖啡，简直是完美的下午茶。而且，这本书让我意识到，原来烘焙也可以如此健康，不需要那些复杂的添加剂。它让我对食材有了更深的了解，也让我更加注重食物的纯粹和本味。总的来说，这是一本让我爱上烘焙的书，也让我对未来的烘焙生活充满了期待。

我一直是个对烘焙充满热情，但又常常因为担心添加剂问题而有所顾虑的人。《中岛老师的无添加烘焙书》的出现，简直是解决了我的燃眉之急！这本书最大的亮点在于其“无添加”的理念，它彻底颠覆了我之前对烘焙的认知。中岛老师在书中不仅提供了各种美味的烘焙食谱，更重要的是，她深入浅出地讲解了如何利用天然食材来达到最佳的烘焙效果。我特别欣赏书中对于食材选择的细致讲解，例如，她会详细说明不同种类面粉的特性，以及它们对成品口感的影响，还会指导如何通过天然的方式来增加食物的香气和风味。我尝试了书中介绍的无添加全麦吐司，它的口感真是令人惊艳，外皮酥脆，内里松软，充满了全麦的麦香。而且，因为是无添加的，我可以放心地让家里的老人和小孩享用。书中还包含了很多关于基础烘焙技巧的讲解，比如如何正确地发酵面团，如何掌握烘烤的温度和时间，这些内容对于提升烘焙成功率非常有帮助。我真心觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于健康生活方式的指南，它让我更加享受烘焙带来的乐趣，也让我更加注重食物的品质。

我一直是个对健康饮食非常注重的人，尤其是在烘焙方面，我总是担心市面上很多烘焙产品会添加一些不必要的化学物质。所以，当我看到《中岛老师的无添加烘焙书》这个名字时，我毫不犹豫地入手了。这本书的内容真的让我惊喜连连，它不仅仅提供了一系列无添加的烘焙食谱，更重要的是，它传递了一种回归食材本真的健康理念。中岛老师在书中分享了许多关于食材选择的独到见解，比如如何挑选优质的面粉、天然酵母的使用技巧，以及如何用天然甜味剂来代替精制糖。这些知识对于我这个烘焙爱好者来说，简直是宝藏。我尝试了书中介绍的无添加玛芬，口感细腻湿润，充满了水果的天然香甜，完全没有那种廉价的香精味。我还做了无添加曲奇，酥脆可口，带着浓郁的黄油香气，让人一口接一口，根本停不下来。更让我感动的是，书中还分享了许多制作过程中需要注意的细节，比如如何判断面团的发酵程度，如何控制烘烤的温度以达到最佳效果。这些细节的讲解，让我的烘焙成功率大大提高。这本书让我对烘焙这件事有了更深的理解，也让我更加享受为家人制作健康点心的过程。我真的非常感谢中岛老师，她用她的专业知识和对健康的坚持，为我们带来了如此优质的烘焙书籍。

作为一个经常尝试各种烘焙食谱的“老司机”，我必须说，《中岛老师的无添加烘焙书》绝对是我近年来最满意的一本！它不像很多其他烘焙书那样，只会给你一堆华丽的图片和令人眼花缭乱的配方，而是真正从“无添加”的核心出发，深入浅出地讲解了烘焙的精髓。中岛老师的文字总是那么温和而有力量，她不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”。例如，在讲解面团揉制的时候，她会详细说明不同面粉的特性，以及它们对最终成品的影响，还会解释为什么需要特定的揉面时间，以及如何通过面团的状态来判断是否揉到位。这些细致的讲解，让我这个已经有一定烘焙基础的人，都受益匪浅。我尝试了书中关于天然酵母面包的部分，成功做出了外壳酥脆、内部组织均匀、充满发酵香味的法式乡村面包。这种口感和风味，是任何添加剂都无法替代的。而且，书中提供的配方也非常实用，很多都是可以轻松在家完成的，不需要特殊的工具或昂贵的食材。最关键的是，吃着自己亲手制作的无添加烘焙品，那种安心和满足感是无可比拟的。这本书不仅提升了我的烘焙技能，更让我重新认识了食物的本味。

这本书是我烘焙生涯中的一个重要转折点。我一直对烘焙抱有极大的热情，但总觉得自己在制作过程中缺乏一些关键的技巧和对食材的深刻理解。《中岛老师的无添加烘焙书》正好弥补了我的这一不足。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够引领你走进健康烘焙世界的指南。中岛老师用她精湛的技艺和对食材的深刻洞察，为我们呈现了一系列令人垂涎欲滴的无添加烘焙作品。我特别赞赏书中对于每一个步骤的细致讲解，从食材的选择、处理，到面团的揉捏、发酵，再到最终的烘烤，都考虑得非常周全。例如，在讲解如何制作天然酵母时，她详细说明了培养酵母的温度、湿度以及如何判断酵母的活性，这些都是我在其他烘焙书中很少见到的。我尝试了书中介绍的无添加蓝莓玛芬，它的口感松软湿润，蓝莓的天然甜味和酸味完美融合，而且因为是无添加的，我可以放心地让我的孩子多吃几个。这本书不仅提升了我的烘焙技能，更重要的是，它让我明白，真正的美味来自于对食材的尊重和对健康的坚持。

我一直对健康饮食有很高的追求，特别是在烘焙方面，我总是希望找到能够让我安心享用的甜点。当我遇到《中岛老师的无添加烘焙书》时，我感觉就像找到了救星一样。这本书的内容非常实用，它不仅提供了一系列美味的无添加烘焙食谱，更重要的是，它传递了一种回归食物本真的健康理念。中岛老师在书中分享了许多关于食材选择的独到见解，比如如何挑选优质的面粉、天然酵母的使用技巧，以及如何用天然甜味剂来代替精制糖。这些知识对于我这个烘焙爱好者来说，简直是宝藏。我尝试了书中介绍的无添加玛芬，口感细腻湿润，充满了水果的天然香甜，完全没有那种廉价的香精味。我还做了无添加曲奇，酥脆可口，带着浓郁的黄油香气，让人一口接一口，根本停不下来。更让我感动的是，书中还分享了许多制作过程中需要注意的细节，比如如何判断面团的发酵程度，如何控制烘烤的温度以达到最佳效果。这些细节的讲解，让我的烘焙成功率大大提高。这本书让我对烘焙这件事有了更深的理解，也让我更加享受为家人制作健康点心的过程。我真的非常感谢中岛老师，她用她的专业知识和对健康的坚持，为我们带来了如此优质的烘焙书籍。

作为一名忠实的烘焙爱好者，我一直在寻找一本能够真正教会我“如何烘焙”的书，而不仅仅是提供一份食谱。《中岛老师的无添加烘焙书》做到了这一点，而且做得非常出色。这本书最大的亮点在于其“无添加”的理念，它不仅仅是让你做出看起来好看的甜点，更是让你理解烘焙的本质，即回归食材的纯粹。中岛老师在书中分享了许多关于食材选择的独到见解，比如如何挑选天然的酵母，如何用天然的食材来代替精制糖和人工香料。我尝试了书中介绍的无添加巧克力蛋糕，它的口感非常湿润，巧克力味浓郁，而且因为是无添加的，我可以放心地让我的家人享用。更让我感动的是，书中还分享了许多烘焙的原理和技巧，比如如何控制面团的发酵时间，如何掌握烘烤的温度和湿度，这些内容对于提升我的烘焙水平非常有帮助。这本书不仅让我做出了更美味的烘焙品，更重要的是，它让我对烘焙这件事有了更深的理解和热爱。

图书馆借的。如果叫我买，是没啥性价比的，借来看就读的津津有味，中岛老师的戚风蛋糕配方多是黄糖、豆浆。要试试

晚上回去做~~啦啦啦

挺精致的，17cm要少一个蛋黄~

晚上回去做~~啦啦啦

晚上回去做~~啦啦啦