玻璃罐常備菜72道: 輕食新運動! 是沙拉, 是主食, 是甜點, 也是便當

出版者:悅知文化

作者:Hiroko Rin りん ひろこ

页数:160

译者:黃薇嬪

出版时间:2015-5-7

价格:NT$320

装帧:平装

isbn号码:9789865617134

具体描述

風靡紐約東京的話題食尚

即使再忙，也能每天品嚐美味健康的輕食料理……

不但能常保新鮮，也絕對美味！

適合整罐攜帶出門隨時享受天然輕食，

更可做為家中常備保存的料理。

除了能把冰箱裡的剩餘食材全都用光光，

還能一次吃到多種蔬菜，輕爽無負擔。

【無可取代的超強特色】

◎利用玻璃密封罐的特質，可製作出常備4天的沙拉。

◎只要3～4種食材，搭配4種不同沙拉醬，就能變化出一週的菜色。

◎不單只有沙拉，還有肉、海鮮等主食。

◎還能製作甜點罐、水果罐，以及雞尾酒飲料。

◎作法簡單，不需花費太多時間，就算每天製作也不覺負擔。

◎一手就能掌握的玻璃罐，放在冰箱也不佔位子。

◎色彩繽紛的漸層外觀，視覺與味覺同時滿足！

【本書絕對好吃的獨門秘訣】

1、依食材特性說明放入的順序

詳細說明食材的特性，以及每一層應該如何放置的相關常識。

作法簡潔又清晰，只要步驟❶、❷、❸、❹就完成。

2、由4種自製沙拉醬組成72道食譜

以四種風味醬汁來變化：美乃滋沙拉醬、法式油醋醬、醬油沙拉醬、韓式辣味沙拉醬 。只要準備一樣的食材，便可享用到迥然不同的口味。不需擔心備太多食材而造成浪費，特別適合無法天天下廚的人。

3、延長保存期限的秘密

不只是因為使用能夠密封的玻璃罐，食材的放入順序更是重要！

並非講究配色美麗，而是要用對方法，才能常備3~4天。

4、從1人份到派對份量，初學者也能輕易上手

本書主要介紹使用240ml玻璃罐，但多人分享時，食材份量可直接等比計算。

只要使用3～4種蔬菜就能夠完成，最適合上班族女性及忙碌的媽媽們。

5、不佔空間好收藏，隨身攜帶很方便

相對於便當盒式容器，直立式的玻璃罐，更不佔空間，放在冰箱也不佔位子

作者简介

Rin Hiroko

日本知名料理研究家、食物搭配師。在從事醫療相關工作的過程中，注意到飲食與健康的關係。於是便以在京都學習的懷石料理及東洋養生飲食的想法為基礎，構思出好吃又簡單的香料及香草料理等。同時也擔任電視、雜誌的食物或派對場合的料理規劃師等。目前也與餐廳合作開發玻璃罐餐點。

■譯者簡介

黃薇嬪

翻譯時，我試做了食譜中的法式油醋醬，

真的超級簡單又好用。

我已經準備好WECK鬱金香罐了，就等著夏天到來。

目录信息

本書目錄
■ 即使再忙，也希望每天都能嚐到美味蔬食的話……
玻璃罐常備菜
■ 何謂玻璃罐常備菜？
■ 想要特製大份量的話……
■ 製作玻璃罐常備菜的基本四步驟
■ 健康的飲食新生活，簡單又美味的食譜！
■ 本書使所用的四種沙拉醬
■ 玻璃罐常備菜的食用方式
PART 1濃郁細緻美乃滋沙拉醬
01 凱薩沙拉
02 科布沙拉
03 玉米沙拉
04 涼拌高麗菜玉米沙拉
05 蘋果青花菜沙拉
06 青花菜豆子沙拉
07 酪梨豆子沙拉
08 干貝白蘿蔔沙拉
09 蟹肉玉米通心粉沙拉
10 色彩繽紛尼斯沙拉
11 鮮蝦熱水澡沙拉
12 鮪魚芹菜蒔蘿沙拉
13 高麗菜鮪魚芝麻沙拉
14 乾蘿蔔絲鮪魚美乃滋沙拉
15 鯷魚馬鈴薯沙拉
16 蓮藕雞肉沙拉
17 牛蒡雞肉沙拉
18 白花菜黑橄欖之黑白沙拉
19 小蕃茄蘑菇沙拉
20 南瓜奶油起司沙拉
MORE LESSON ① 教學時間！
漂亮又美味的裝罐訣竅
PART 2 簡單的醋和油組合法式油醋醬
21 粉紅葡萄柚櫻桃蘿蔔藜麥沙拉
22 甜橙紅蘿蔔沙拉
23 希臘沙拉
24 蘆筍莫扎瑞拉起司沙拉
25 生火腿卡芒貝爾起司涼拌沙拉
26 爽脆馬鈴薯沙拉
27 章魚馬鈴薯羅勒沙拉
28 鯷魚萵苣沙拉
29 根莖蔬菜羅勒沙拉
30 西梅乾菠菜沙拉
31 俄羅斯沙拉
32 烤牛肉西洋菜沙拉
33 中東塔布勒沙拉
34 烤蔬食沙拉
35 烤菇類沙拉
36 油醋漬根莖蔬菜沙拉
37 摩洛哥香腸沙拉
PART 3 日式和風好滋味醬油沙拉醬
38 柚子風味和風涼拌沙拉
39 白蘿蔔沙拉
40 乾蘿蔔絲沙拉
41 茼蒿魩仔魚沙拉
42 山藥蕪菁香鬆沙拉
43 金針菇脆炸油豆腐沙拉
44 紅蘿蔔楓糖炒牛蒡
●海藻常備菜
45 西洋芹蕃茄羊栖菜沙拉
46 海苔佃煮沙拉
47 蕪菁鹽昆布沙拉
48 黏呼呼海蘊沙拉
●海鮮加工品常備菜
49 蕃茄魩仔魚沙拉
50 白菜鮪魚柚子沙拉
51 煙燻鮭魚梅子沙拉
●世界風味的日式沙拉常備菜
52 印度白花菜沙拉
53 蕃茄秋葵起司沙拉
54 中式冬粉沙拉
55 炸茄鮭魚南蠻漬沙拉
56 油淋雞沙拉
MORE LESSON ② 教學時間！
「紅與黑」是配色的重點
PART 4 微辣美味的韓式沙拉醬
57 韓式黃豆芽沙拉
58 碎生菜沙拉
59 蕃茄乾四季豆沙拉
60 甜辣風味烤茄子沙拉
61 韓式雜菜沙拉
62 辣味牛肉香菇沙拉
63 涮豬肉沙拉
64 鮮蝦冬粉沙拉
65 蒸雞鴨兒芹柚子沙拉
66 辣味小黃瓜蒸雞沙拉
PART 5 玻璃罐水果沙拉
67 芒果沙拉
68 葡萄沙拉
69 草莓鳳梨沙拉
70 希臘風西瓜沙拉
71 甜瓜沙拉
MORE LESSON ③ 教學時間！
玻璃瓶常備菜的攜帶技巧
· · · · · · (收起)

用户评价

我是一个对食物充满好奇心的人，喜欢尝试各种不同的口味和烹饪方式。当我在书架上发现这本《玻璃罐常備菜72道》时，就被它封面那些色彩斑斓、充满活力的玻璃罐菜肴所吸引。我一直认为“常備菜”只是指那些可以在冰箱里保存一段时间的菜品，但这本书让我看到了“常備菜”的无限可能。它以“轻食新运动”为导向，将菜品拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我感到非常惊喜。我迫不及待地翻阅书中的内容，发现作者的讲解非常详细，从食材的选择到烹饪的技巧，再到最后的摆盘，都充满了智慧。我尤其被书中关于沙拉的介绍所吸引，那些不再是单一的蔬菜堆砌，而是包含了丰富的蛋白质、谷物和各种天然调味料的组合，比如那个“照烧鸡肉菠菜沙拉”，我光是想象一下照烧鸡肉的甜咸和菠菜的清爽，就觉得是一道非常美味的主食。在主食方面，我对那个“什锦蔬菜糙米饭”很感兴趣，它看起来不仅营养均衡，而且非常有饱腹感，相信它能很好地满足我对于一顿能量午餐的需求。更令我惊喜的是，这本书还包含了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“奢侈”的食物，需要专门的时间和精力去制作，但这本书里那些以水果、坚果、酸奶为基底的甜点，如“香蕉燕麦饼干”，不仅制作简单，而且更加健康，非常适合作为我下午茶的选择。总而言之，这本书让我看到了“常備菜”的全新定义，它不仅仅是关于方便，更是关于健康、关于美味、关于生活品质的提升。我非常期待将书中的72道菜都一一尝试，让我的餐桌充满色彩和惊喜。

作为一个长期在厨房里摸索的家庭煮妇，我一直在寻找能够简化备餐流程，同时又能保证口味和营养的书籍。当我在书店看到这本《玻璃罐常備菜72道》时，立刻就被它的主题所吸引。我理解的“常備菜”不仅仅是提前做好放在冰箱里，而是那种能够随着时间推移，味道依然保持优秀，甚至因为时间的作用而产生更丰富层次的菜肴。这本书恰恰满足了我的这一期待。它将“常備菜”的概念延伸到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了更多可能性。我一直对沙拉的变化感到有些乏力，总是离不开生菜、番茄、黄瓜的组合，而这本书里那些将谷物、豆类、烤蔬菜甚至蛋白质巧妙搭配的沙拉，让我耳目一新。特别是那个“烤红薯藜麦沙拉”，我光是想象一下烤红薯的微甜、藜麦的嚼劲和香草酱的清新，就觉得是一道既能当主食又能当配菜的完美选择。书中对主食类常備菜的讲解也让我很惊喜，我一直觉得主食类常備菜容易变得干柴，但这本书里那些利用不同烹饪方式和酱汁来保持水分和风味的技巧，让我觉得非常有启发性。我尤其对那个“香料炖牛肉”很感兴趣，作者强调了低温慢炖的重要性，并且提供了几种搭配建议，我想象着那浓郁的香气和入口即化的牛肉，一定会是家庭聚餐的亮点。至于甜点，我一直觉得常備甜点很难做得既健康又美味，但这本书里那些以水果、燕麦、酸奶为主的甜点，似乎打破了这个困境，我期待着尝试那个“芒果椰奶布丁”，听起来就清爽甜蜜，而且低脂健康。总而言之，这本书为我打开了常備菜的新世界，它不仅仅是教会我做菜，更是教会我如何更智慧地生活，如何让美食成为生活中的常态，而不是一种负担。

我最近因为工作原因，每天下班回家都感到非常疲惫，常常随便叫个外卖或者煮个泡面应付了事。这种状态不仅对身体不好，也让我觉得生活缺乏色彩。偶然间，我翻到了这本《玻璃罐常備菜72道》，它就像一道光，照进了我有些灰暗的生活。我之前对“常備菜”的理解比较片面，总觉得就是一些提前做好的、口感相对普通、但胜在方便的菜品。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它将“常備菜”的概念拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，而且强调的是“轻食新运动”，这让我看到了将健康、美味与便捷完美结合的可能性。我首先被书中的沙拉所吸引，那些不再是单一的蔬菜堆砌，而是包含了丰富的蛋白质、谷物和各种天然调味料的组合，比如那个“鹰嘴豆蔬菜沙拉”，光是看图片就觉得色彩缤纷，营养均衡，非常适合作为一顿轻盈的午餐。接着，我看到了主食类的常備菜，比如那个“香菇滑鸡饭”，我一直觉得鸡肉很容易做柴，但作者通过详细的步骤和技巧，让我看到了如何让鸡肉保持滑嫩，并且赋予它丰富的香菇风味，我迫不及待想尝试把它做成便当，早上带去公司，中午就能吃到热腾腾又健康的米饭。最让我惊喜的是，这本书里还有甜点类的常備菜！我一直认为甜点是餐后才有的奢侈品，但这本书里那些以水果、坚果、酸奶为主的甜点，如“蜂蜜烤苹果”和“燕麦坚果能量棒”，让我觉得即使是在忙碌的工作日，也能享受到健康甜蜜的滋味。这本书让我觉得，原来健康饮食并不意味着寡淡无味，原来提前准备食物也可以是一件充满乐趣的事情。它不仅为我提供了72道美味的菜谱，更重要的是，它让我重新找回了对生活的热爱和对健康的追求。

我是一个非常注重生活品质的人，总是在追求如何让生活变得更加美好和充实。当这本《玻璃罐常備菜72道》映入我眼帘时，我立刻被它封面那些精致、充满生活气息的玻璃罐菜肴所吸引。我理解的“常備菜”不仅仅是方便，更是一种对生活的热爱，一种能够为自己和家人带来健康与美味的仪式感。这本书以“轻食新运动”为主题，将“常備菜”的概念拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了许多新的可能性。我尤其喜欢书中对于沙拉的阐述，它不再是单一的蔬菜堆砌，而是包含了各种谷物、豆类、坚果、水果和蔬菜的丰富搭配，例如那个“藜麦蔬菜沙拉”，光是听到这个名字就充满了健康和活力，而且作者还提供了不同的酱汁选择，让沙拉的口味千变万化。在主食方面，我对那个“香草烤鸡胸”很感兴趣，它看起来不仅营养丰富，而且非常有饱腹感，相信它能很好地满足我对于一顿正餐的需求。更令我惊喜的是，这本书还包括了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“奢侈”的食物，需要专门的时间和精力去制作，但这本书里那些以水果、坚果、酸奶为主的甜点，如“芒果椰奶西米露”，不仅制作简单，而且更加健康，非常适合作为我下午茶的选择。总而言之，这本书不仅为我提供了72道美味的菜谱，更重要的是，它让我看到了如何通过简单的准备，将健康、美味、便捷融入到日常生活中，从而让我的生活更加充实和美好。

我一直以来都崇尚健康的生活方式，尤其是在饮食方面，我总是在寻找既美味又营养的食谱。当这本《玻璃罐常備菜72道》进入我的视野时，我立刻被它“轻食新运动”的理念和丰富多样的菜品所吸引。我理解的“常備菜”是一种能够帮助我节省时间，同时又能保证我吃得健康、吃得开心的生活方式。这本书将“常備菜”的概念拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了“常備菜”的无限可能性。我最先被那些色彩鲜艳的沙拉所吸引，例如那个“柠檬莳萝三文鱼沙拉”，它不仅看起来美观，而且营养搭配也非常合理，我迫不及待想尝试把它作为我的午餐。在主食方面，我一直觉得做主食会比较耗时，但这本书里那些“香菇滑鸡饭”和“慢炖牛腱肉”让我看到了希望，它们不仅制作过程相对简单，而且看起来都非常诱人。最让我惊喜的是，这本书里还包含了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“放纵”的食物，但这本书里那些以水果、酸奶、坚果为主的甜点，如“燕麦水果杯”，不仅听起来就很健康，而且制作过程也十分便捷，非常适合作为我的下午茶选择。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位懂我的生活顾问，用最简单、最健康的方式，为我提供了解决日常饮食烦恼的方案。它让我看到了，原来即使在忙碌的生活中，也能享受到健康、美味、有品质的美食，从而让我的生活重拾色彩。

这本书刚到手的时候，我简直被它吸引住了！封面上的那些色彩鲜艳、摆盘精致的玻璃罐菜肴，光是看着就让人食欲大开。我一直对“常備菜”这个概念很感兴趣，总觉得它能让忙碌的生活变得更从容，而这本书恰恰抓住了我的需求。打开目录，72道菜品琳琅满目，从清爽的沙拉到丰盛的主食，再到甜蜜的甜点，甚至还有适合打包带走的便当，感觉涵盖了日常饮食的方方面面。我迫不及待地翻阅里面的食谱，发现作者的讲解非常细致，不仅仅是告诉你食材和步骤，还常常穿插一些制作小技巧和食材搭配的建议，比如如何让蔬菜保持脆爽，如何调配出层次丰富的酱汁，如何让便当看起来既美观又营养均衡。我特别喜欢书中关于“轻食新运动”的理念，它传递了一种健康、积极的生活态度，让我在享受美食的同时，也能感受到身体的变化。我开始尝试制作其中的几道菜，比如那个看起来就很清爽的“柠檬香草鸡肉沙拉”，它的制作过程比我想象的要简单很多，而且味道也相当惊艳，鸡肉的鲜嫩和柠檬的清新完美融合，简直是夏日里的救星。还有那个“牛油果虾仁饭”，将牛油果的软糯、虾仁的Q弹和米饭的香甜结合在一起，口感丰富，营养也十分全面，作为一顿快手午餐再合适不过了。我还在琢磨着下周末要做那个“莓果燕麦杯”，看起来就充满了能量，而且很适合作为早餐或者下午茶。这本书真的不仅仅是一本菜谱，更像是一位懂你的美食闺蜜，在悄悄地给你提供各种美味又健康的解决方案。我已经被它彻底征服了，迫不及待想把这72道美味都搬上我的餐桌！

我一直以来都对“断舍离”和“极简生活”的理念很推崇，并在生活中尝试实践。当这本《玻璃罐常備菜72道》摆在我面前时，我立刻感受到它与我追求的生活方式不谋而合。我理解的“常備菜”不仅仅是准备几顿的饭菜，而是能够让你在需要的时候，能够快速、便捷地享受到高质量的食物，从而减少不必要的浪费和时间消耗。这本书以“轻食新运动”为主题，强调了健康、天然、可持续的饮食方式，这正是我所追求的。它将菜品分为沙拉、主食、甜点和便当，让我看到了“常備菜”的多样化和可能性。我尤其喜欢书中对于沙拉的阐述，它不再是简单的生菜组合，而是包含了各种谷物、豆类、坚果、水果和蔬菜的丰富搭配，例如那个“地中海风味烤蔬菜沙拉”，光是听到这个名字就充满了夏日的热情，而且作者还提供了不同的酱汁选择，让沙拉的口味千变万化。在主食方面，我对那个“黑米香菇炖鸡”很感兴趣，它看起来不仅营养丰富，而且非常有饱腹感，相信它能很好地满足我对于一顿正餐的需求。更令我惊喜的是，这本书还包括了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“奢侈”的食物，需要专门的时间和精力去制作，但这本书里那些以水果、坚果、酸奶为基底的甜点，例如“抹茶能量球”，不仅制作简单，而且更加健康，非常适合作为我下午茶的选择。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于如何规划生活、如何享受美食、如何与食物和谐相处的指南。它让我看到了，通过简单的准备，就能将健康、美味、便捷融入到日常生活中，从而让我更加从容地面对生活的挑战。

我最近因为工作原因，经常需要出差，每次在外吃饭都觉得很不习惯，总觉得没有家的味道。当我在网上看到这本《玻璃罐常備菜72道》时，我立刻就被它的“便当”主题所吸引。我一直觉得，即使在外，也能吃到健康美味的食物，这是一种对自己的关怀，也是一种对生活的热爱。这本书将“常備菜”的概念拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了很多新的可能性。我最先吸引我的还是那些色彩鲜艳的沙拉，例如那个“日式照烧鸡肉沙拉”，它不仅看起来美观，而且营养搭配也非常合理，我迫不及待想尝试把它作为我的午餐。在主食方面，我一直觉得做主食会比较耗时，但这本书里那些“香菇滑鸡饭”和“黑椒牛肉卷”让我看到了希望，它们不仅制作过程相对简单，而且看起来都非常诱人，相信它们能很好地满足我对于一顿正餐的需求。最让我惊喜的是，这本书里还包含了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“放纵”的食物，但这本书里那些以水果、酸奶、坚果为主的甜点，如“蓝莓燕麦酥”，不仅听起来就很健康，而且制作过程也十分便捷，非常适合作为我的下午茶选择。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位懂我的生活顾问，用最简单、最健康的方式，为我提供了解决日常饮食烦恼的方案。它让我看到了，原来即使在出差的路上，也能享受到健康、美味、有品质的美食，从而让我的生活重拾色彩。

我一直对烹饪充满热情，喜欢钻研各种菜谱，但最近我感到有些力不从心，总是在忙碌的工作和家务中耗尽精力，没有足够的时间去享受烹饪的乐趣。当我看到这本《玻璃罐常備菜72道》时，我立刻被它“轻食新运动”的主题和72道菜品的丰富性所吸引。我理解的“常備菜”不仅仅是提前准备好，而是能够随时随地享用到美味又健康的食物。这本书将“常備菜”的概念拓展到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了许多新的灵感。我尤其喜欢书中对沙拉的创新，那些不再是单一的蔬菜堆砌，而是包含了丰富的蛋白质、谷物和各种天然调味料的组合，比如那个“意式番茄奶酪沙拉”，我光是想象一下新鲜的番茄、浓郁的奶酪和清爽的罗勒叶的结合，就觉得是一道非常开胃的主菜。在主食方面，我对那个“蘑菇香草鸡肉饭”很感兴趣，它看起来不仅营养均衡，而且非常有饱腹感，相信它能很好地满足我对于一顿正餐的需求。更让我惊喜的是，这本书还包含了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“奢侈”的食物，需要专门的时间和精力去制作，但这本书里那些以水果、坚果、酸奶为基底的甜点，如“巧克力能量球”，不仅制作简单，而且更加健康，非常适合作为我下午茶的选择。总而言之，这本书为我打开了“常備菜”的新世界，它不仅让我看到了更多美味又健康的菜谱，更重要的是，它让我重新找回了享受烹饪的乐趣，让我能够在忙碌的生活中，依然能够为自己和家人准备一份份充满爱意的美味。

我最近正处于一个生活“瓶颈期”，每天都感觉很迷茫，不知道该如何安排自己的时间和精力。当我在社交媒体上偶然看到这本《玻璃罐常備菜72道》的推荐时，就被它的封面设计和“轻食新运动”的理念所吸引。我理解的“常備菜”是一种能够为我节省时间，同时又能保证我吃得健康美味的生活方式。这本书将“常備菜”的概念延伸到了沙拉、主食、甜点和便当，这让我看到了很多可能性。我最先吸引我的还是那些色彩鲜艳的沙拉，例如那个“芒果牛油果虾仁沙拉”，它不仅看起来美观，而且营养搭配也非常合理，我迫不及待想尝试把它作为我的午餐。在主食方面，我一直觉得做主食会比较耗时，但这本书里那些“简易牛肉饭”和“香料烤鸡胸”让我看到了希望，它们不仅制作过程相对简单，而且看起来都非常诱人。最让我惊喜的是，这本书里还包含了甜点类的常備菜！我一直觉得甜点是比较“放纵”的食物，但这本书里那些以水果、酸奶、坚果为主的甜点，如“蜂蜜坚果酸奶杯”，不仅听起来就很健康，而且制作过程也十分便捷，非常适合作为我的下午茶选择。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位懂我的生活顾问，用最简单、最健康的方式，为我提供了解决日常饮食烦恼的方案。它让我看到了，原来即使在忙碌的生活中，也能享受到健康、美味、有品质的美食，从而让我的生活重拾色彩。