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和食古早味 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

和食古早味
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和食古早味 pdf epub mobi 著者簡介

鬍川安:生活中的歷史學傢，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係，也在中國不同地方旅行。

由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文，以殖民主義的理論解構中國古代帝國。

身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。

《故事：寫給所有人的歷史》（gushi.tw）網站專欄作傢，文章散見於雜誌和各大媒體。

Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/lifecircus.tw（鬍川安的Life Circus）

和食古早味 pdf epub mobi 圖書描述

從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名傢浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

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發表於2024-06-02

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和食古早味 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

無意中得到這本小書，恰好在去過日本、食過日本美食、愛上日本美食之後。 日本文化將西方引進的飲食化為瞭自己的內容，現在再想起豬排飯、鰻魚飯、拉麵、天婦羅、壽司等等，都會立刻認為這是日食。日本的匠人精神在做飯這件事上也體現得淋灕盡緻，小野二郎、早乙女哲哉等等靠著...

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出版者:時報文化
作者:鬍川安
出品人:
頁數:256
譯者:
出版時間:2015-11-16
價格:NT$320
裝幀:平裝
isbn號碼:9789571364483
叢書系列:

圖書標籤: 日本  美食  日本美食  飲食文化  飲食  人文社科  2015  小說   

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和食古早味 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本書特色是每個章節列舉瞭一些名店的信息 有興趣的讀者可以依靠此繼續深入探究官網瞭解更多信息。前半部分寫得比較生動 但深度不夠 對日本料理的介紹不夠係統化 僅供參考。

評分☆☆☆☆☆

每種常見日料都做瞭一些由來敘述，就是推薦的店感覺沒啥必要。。

評分☆☆☆☆☆

期待一下即將問世的簡體版。原來日本第一份女權雜誌（《青鞳》 1911） 經常在銀座老聖保羅咖啡館開編輯會議。

評分☆☆☆☆☆

內容看過就忘，大概是百度百科那個調調，沒什麼意思。

評分☆☆☆☆☆

氛圍閱讀。

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