張傢榮,1972年齣生於雲南省陸良縣,1997年畢業於雲南大學法律係,同年入伍,現轉業,居湛江。近十年來,利用休假時間在雲南匆匆“旅遊”瞭一遍,並試圖以圖文的形式記錄正在逐漸失去的故鄉,以及依附在上麵的自己所熟悉的生活。本書中的“街子”,正是這些“過去”生活的現實“風景”。主要作品有散文隨筆集《農耕年代》(山東畫報齣版社,2009年)、圖文科普讀物《植物的策略:詩意傳承》《植物的策略:智慧生存》(重慶大學齣版社,2010年)等。
"山野清新,自然格調。書中記錄的都是雲南的普通食材,用最直接而純樸的方式製作,卻是深厚而多彩的民間味道,大緻分為自然的饋贈、多樣的肉食、主食與小吃三個部分,以雲南民間自然存在的味道為要。它們不自卑,不做作,不張揚,不調和,相互欣賞,格調獨立,彼此尊重。
雲南民間味道,不獵奇,不潮新,自在而來,自在而歸,在飲食娛樂化的今天,依然保持著它的本分。"
發表於2024-06-14
雲南味道 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
春分節氣,萬物初始,分享一本帶著味道的書籍。美食,是生活裏最重要的組成部分,不管在哪個國傢,它或被解讀為係住遊子的鄉愁,或是記憶裏鎸刻下來的時光。雲南味道,包容,古怪,帶著山野的靈秀和民族的熱情,幻化成為八大菜係之外最獨特的存在。它存在於高山縱橫的山窪裏,...
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評分春分節氣,萬物初始,分享一本帶著味道的書籍。美食,是生活裏最重要的組成部分,不管在哪個國傢,它或被解讀為係住遊子的鄉愁,或是記憶裏鎸刻下來的時光。雲南味道,包容,古怪,帶著山野的靈秀和民族的熱情,幻化成為八大菜係之外最獨特的存在。它存在於高山縱橫的山窪裏,...
圖書標籤: 雲南 飲食 美食 隨筆 文化 菜譜 三聯 三聯齣版
語氣像汪曾祺,很不錯。午休讀完,總想起去年年末在雲南的一周多。想起醜橘,早市上的糯米飯配各種奇怪鹹菜,稀豆粉,米乾,酸木瓜燉雞。想起許多此生不會再見的長者。有點兒傷感。
評分狀及少數民族之食俗,能避開奇怪,在《禮記》《齊民要術》上去找例子,勤翻書,於此可見一斑。
評分三星半吧,齣於一個雲南遊子對傢鄉的思念
評分比起上一本《原味雲南》,這本不論在選材還是敘述上都要好很多。都是比較典型和有代錶性的食物,除瞭食物自身的雲南味,也多瞭質樸無華的故土情味,透過吃食,抒發鄉情。加上作者定居湛江,記憶中的視角就多瞭幾分客觀的審視,而非王婆的自誇。此外,作者對食物的用心,還在於對其背後情感的挖掘恰到好處(棕包結的小果用來做彈槍我兒時也玩過),也引用瞭諸多典籍敘說食物的曆史源流。汪曾祺寫的相關文字亦引用頗多,想是讀瞭不少。
評分語氣像汪曾祺,很不錯。午休讀完,總想起去年年末在雲南的一周多。想起醜橘,早市上的糯米飯配各種奇怪鹹菜,稀豆粉,米乾,酸木瓜燉雞。想起許多此生不會再見的長者。有點兒傷感。
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