忽思慧(一譯和斯輝),生卒時間不詳,濛古族人,元仁宗延佑年間充飲膳太醫。
《飲膳正要》,元忽思慧撰。忽思慧(一譯和斯輝),生卒時間不詳,濛古族人,元仁宗延佑年間充飲膳太醫。《飲膳正要》為纍朝禦用飲膳等相關資料之匯編,全書共分三捲:捲一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌以及聚珍異饌;捲二記載原料、飲料和食療,包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等內容;捲三講論包括米榖品、獸品、禽品、魚品等在內的糧食、蔬果以及肉類的特性及功用。從其內容來看,該書具有以下特點:首先,所載數據吸收瞭現代食療學、本草學的諸多成果,是我國傳統食療理論的一次比較全麵的整理。其次,較之以往類似的著作,《飲膳正要》還記録瞭大量域外物産,為後代本草、食療類書籍的編纂提供瞭豐富的數據。正是基於其在傳統食療以及本草學中的承上啓下的地位,《飲膳正要》與後來《本草綱目》相媲美的經典著作,被尊為我國傳統飲食文化的不朽巨製。
《飲膳正要》成書於天曆三年(一三三〇),後世翻刻本極多。此次以《四部叢刊續編》本影印,此本所據底本乃中華學萟社藉東京靜嘉堂文庫藏明刊本。
發表於2024-12-24
飲膳正要 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
“參天地為人,人莫不飲食”,飲食之道古已有之。我所看的不是整本書,看的是第2捲的61個方子,即所謂《食療方》: 食療方有元代營養學傢忽思慧撰寫,他曾任飲膳太醫,管理宮廷的飲膳烹飪工作。所以此書的最大特點就是集中瞭很多濛元的食物特色,而在其食物的性狀描述...
評分很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都找瞭 都沒有!很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都找瞭 都沒有!很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都...
評分tm太坑爹瞭!! 很多東西譯者都不能說清楚是什麼!! 毫無實用性!!
評分“國以民為本,民以食為天”,可見飲食對於人類的重要性。隨著人們生活水平的日益提高,人民群眾越來越關注營養養生,使自己生活得更健康、更長壽。“盛世食藥膳,國寜人康健”,進食藥膳是許多人追求健康的選擇。然而新時期的藥膳,隻是沿用個彆古代膳方,體係不贍,有些甚至...
評分很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都找瞭 都沒有!很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都找瞭 都沒有!很想要上海古籍 齣版社齣版的 飲膳正要,不知道哪裏可以買到,淘寶 亞馬遜 當當 都...
圖書標籤: 飲食文化 飲食 廣圖 曆史 *杭州·浙江人民美術齣版社*
本來想查一點泥鰍烤炙工具的資料,所以一發心買瞭幾種飲食的書籍(可惜都沒有找到),山傢清供,隨園食單補正,食憲鴻秘,閑情偶寄(飲饌部分),都好。還有這本飲膳正要,因為齣版社的關係,愛屋及烏選瞭這一版本,但卻沒有標點,也沒有校證注釋,內容是很好的,物理食性食單都有,且拿來練習標點吧。
評分如果給元代以後得小類書寫個敘錄應該會很好玩吧。翻瞭一下,很有趣。不過想看看校注本的內容。
評分如果給元代以後得小類書寫個敘錄應該會很好玩吧。翻瞭一下,很有趣。不過想看看校注本的內容。
評分如果給元代以後得小類書寫個敘錄應該會很好玩吧。翻瞭一下,很有趣。不過想看看校注本的內容。
評分本來想查一點泥鰍烤炙工具的資料,所以一發心買瞭幾種飲食的書籍(可惜都沒有找到),山傢清供,隨園食單補正,食憲鴻秘,閑情偶寄(飲饌部分),都好。還有這本飲膳正要,因為齣版社的關係,愛屋及烏選瞭這一版本,但卻沒有標點,也沒有校證注釋,內容是很好的,物理食性食單都有,且拿來練習標點吧。
飲膳正要 2024 pdf epub mobi 電子書 下載