饮膳正要 2024 pdf epub mobi 电子书

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饮膳正要 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

忽思慧（一译和斯辉），生卒时间不详，蒙古族人，元仁宗延佑年间充饮膳太医。

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发表于2024-06-21

饮膳正要 2024 pdf epub mobi 电子书

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饮膳正要电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

“参天地为人，人莫不饮食”，饮食之道古已有之。我所看的不是整本书，看的是第2卷的61个方子，即所谓《食疗方》：食疗方有元代营养学家忽思慧撰写，他曾任饮膳太医，管理宫廷的饮膳烹饪工作。所以此书的最大特点就是集中了很多蒙元的食物特色，而在其食物的性状描述...

评分☆☆☆☆☆

“国以民为本，民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高，人民群众越来越关注营养养生，使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳，国宁人康健”，进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳，只是沿用个别古代膳方，体系不赡，有些甚至...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:浙江人民美术出版社

作者:[元]忽思慧

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:36.00元

装帧:软精装

isbn号码:9787534045189

丛书系列:古刻新韵

图书标签: 饮食文化饮食广图历史 *杭州·浙江人民美术出版社*

饮膳正要 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《饮膳正要》，元忽思慧撰。忽思慧（一译和斯辉），生卒时间不详，蒙古族人，元仁宗延佑年间充饮膳太医。《饮膳正要》为累朝御用饮膳等相关资料之汇编，全书共分三卷：卷一阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌以及聚珍异馔；卷二记载原料、饮料和食疗，包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等内容；卷三讲论包括米谷品、兽品、禽品、鱼品等在内的粮食、蔬果以及肉类的特性及功用。从其内容来看，该书具有以下特点：首先，所载数据吸收了现代食疗学、本草学的诸多成果，是我国传统食疗理论的一次比较全面的整理。其次，较之以往类似的著作，《饮膳正要》还记録了大量域外物产，为后代本草、食疗类书籍的编纂提供了丰富的数据。正是基于其在传统食疗以及本草学中的承上启下的地位，《饮膳正要》与后来《本草纲目》相媲美的经典著作，被尊为我国传统饮食文化的不朽巨制。

《饮膳正要》成书于天历三年（一三三〇），后世翻刻本极多。此次以《四部丛刊续编》本影印，此本所据底本乃中华学萟社借东京静嘉堂文库藏明刊本。

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