作者住在纽约,是一个烹饪与美食作家,研究开发配方和食谱。曾是纽约大学的新闻学硕士。后在 Leith's 烹饪学校学习烹饪与酒水。曾与著名的厨师Anton Mosimann一起工作。她目前是Forbes.com美食专栏作家,写了许多烹饪美食方面的文章。
发表于2024-12-05
西式酱料·酱汁1000例 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 饮食 西餐 美食 菜谱 厨艺 方法论 2016
西式酱料·酱汁1000例一书中,包含1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方,包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油奶酪豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等大的类别,每类酱汁都有基础配方和适合搭配不同食材的各种衍生配方,是西餐大厨的绝佳帮手。
东南亚 不是西式
评分买了这本给妈妈,我不在家的时候也能吃到融合(黑暗)料理了~拍给我看了一些,难免有些翻译错误(原版书名1000 Sauces, Dips and Dressings),不只是传统西餐酱,还有一些(西式)亚非拉酱,最后一章是果酱。虽然很多酱并不止书里的一种或几种配方,集结成册方便查阅的苦劳还是有的
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评分东南亚 不是西式
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