陈楠,美食专栏作家。曾连续三年为《纽约时报中文网》撰写美食专栏,现任《金融时报》中文版美食专栏作家。在取得荷兰瓦赫尼根大学城市环境管理学硕士学位后,常年参与联合国环境署等国际机构的可持续发展相关项目的咨询与管理工作。她也是艺术爱好者,热爱旅行,喜欢逛各地古董市场。她热衷于收藏古董食谱书籍。现和家人生活在巴黎。
发表于2024-12-24
在中西味蕾间游弋的食谱 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 美食 生活 历史 单读推荐 人文 菜谱 美食烹饪 随笔
大理石、咸肉和文艺复兴有着怎样的联系?
如何通过面包的形态为世界名画“断代”?
怎样在家还原500年前法国卢瓦河谷王室宴席上的甜点?
只用两个步骤就可以烹出鲜美的中式高汤,你想试试吗?
比摩纳哥公国占地面积还大的巴黎菜市场,每日是怎样运营的?
家常千层肉饼的建筑学意义是什么?
……
——信手翻到书中的某一页,用手指滑动到自己喜爱的关键词——这或许是梦想中的旅行目的地、几味从未听闻过的稀奇原材料、美食静物画中的隐喻和故事、中世纪欧洲“拉伯雷式”的珍馐盛宴、名著里出现的某道食谱、一直想知道的烹调窍门。就这样随心所欲,选上一段读,看到令人食指大动之时,正好可以选中食谱中的一道,亲下庖厨,并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。
本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系,汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章,皆以美食为着眼点,灵感来自于随手翻看到的历史趣事;旅途中偶遇的某道菜;美术馆里看到的“黄金时代”的画作;或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且随之附上美味的中西餐食谱。本书细述了食物与中外文化和艺术交织的精彩纷呈的历史。书中既有作者游历世界各地体会到的“食旅”心得,也有“美食小百科”带出的食物背后的传奇与趣事,还有数十道美味独特的中西食谱,等着好奇的美食家们在掩卷品味之余,亲手试试,以此体会到游弋于中西味蕾间的愉悦。
作者在美食和静物画领域博闻强识,读来知识方面的收获比读费雪的书大,文笔上没那么灵动。同时作者交游广尤其有很多外国朋友为她了解西方饮食提供了捷径。实效性差一些,似乎有旧文,连《欲望都市》都成了最近的剧...不过按图索骥建一个豆列应该很实用。
评分读美食书,就感觉自己好像真的会做了一样,和看健身书是一个感觉。
评分作者就那么喜欢西餐,一锅食材一顿煮…
评分作者在美食和静物画领域博闻强识,读来知识方面的收获比读费雪的书大,文笔上没那么灵动。同时作者交游广尤其有很多外国朋友为她了解西方饮食提供了捷径。实效性差一些,似乎有旧文,连《欲望都市》都成了最近的剧...不过按图索骥建一个豆列应该很实用。
评分三星+。sweet tooth有种难以描述的萌。睡前读物,每每度过倒霉的一天后在床头翻一翻,总有越来越饿之感,所幸作者文笔只能说中规中矩,不至于让读者恨恨从冬夜的床头跳起,投书觅食而去。菜式有新有旧,食谱做法倒是挺详细,就是整体略复杂,姑且看看过过眼瘾吧。另:读这本书的缘故大概一目了然吧,噗。
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