冰箱常備免揉麵包

出版者:悅知文化

作者:吉永麻衣子

页数:168

译者:何姵儀

出版时间:2017-7-20

价格:0

装帧:平装

isbn号码:9789869470551

具体描述

原味、全麥、甜味、蔬食

四種冰箱常備麵糰，免揉麵包再進化

每天早晨，只要放進烤箱就可以吃了！

★★手感烘焙達人 肉桂打噴嚏 親身示範「3Days 甜味麵糰」★★

No knead bread 　免揉麵包再進化，

把麵糰放入冰箱裡保存發酵，要吃的時候再拿出來烤，

隨時都能品嘗剛出爐麵包的簡便方法，

就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」。

就是這麼神奇！

週末只要花2分鐘準備好材料，混合攪拌一下，

免揉免甩免費力，

簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。

週間的每天早晨，

都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味！

長時間的冷藏，讓麵包更好吃，

發酵好的麵糰置於冰箱裡，保存時間可放置將近5 天。

只要一點點酵母，讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學，豈有不好好運用之理！

無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與台式麵包，還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈，統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成。當麵糰也能常備後，只要想吃，家裡便能瀰漫著剛出爐的麵包與甜點香氣，就連人也變得容光煥發了呢！

本書特色

●只要有小烤箱、平底鍋、烤魚架，就能完成書中各式可口的成品。

●沒有模型，就用牛奶盒做出迷你吐司、手撕麵包吧。

●原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃。

●4種冰箱常備麵糰，配合不同的生活形態，選擇適合的麵糰

●做法超級簡單，熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩，統統能輕鬆完成。

●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。

【特別企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包，就是媽媽親手做的！

作者简介

吉永麻衣子

來自兵庫縣寶塚市。聖心女子大學畢業之後，進入一般企業工作。擁有成立法人營業與新事業等相關相關經歷。結婚後離職。曾任咖啡廳廚房與專門學校講師、NIHON VOGUE社Happy Cooking創辦員工及講師，2009年7月，於住家開辦cooking studio minna。讓媽媽輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。亦在雜誌上提供食譜、與企業共同開發新食譜、在網路上執筆撰寫專欄、至各地舉辦講習會，活動範圍十分廣泛。有《おいちい　かわいい　小さいパン》（マリン企画）、《簡単もちもちスティックパン》《簡単もちふわドデカパン》（均為新潮社）等著作。

在日本全國與全世界推行的「在家做麵包專家」認證資格自開辦以來，短短三個月內，就已經有120名學員，而且人數還在持續增加當中。

譯者簡介

何姵儀

只會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵糰，之後再加工做出其他口味的麵包。過度瘋狂的下場，就是冰箱麵包庫存過多，到最後沒有人想要去碰，因而痛下決心，只做白吐司。不過有了這本麵糰食譜，現在已經不用天天拼死拼活地做麵糰，更高興的是，每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢！

何姵儀的翻譯作品

www.facebook.com/hopeiyi1227

用户评价

我总是被那些看似简单却蕴含着深刻道理的事物所吸引。《冰箱常備免揉麵包》这本书，给我带来的不仅仅是烘焙技巧，更是一种对生活方式的启示。在追求效率的时代，我们常常忽略了过程的乐趣。这本书通过“免揉”这个看似偷懒的技巧，反而强调了等待和发酵的重要性，这让我联想到了生活中的许多方面。我期待着在制作面包的过程中，也能体会到耐心和时间带来的美好回馈，并将其应用到生活的其他领域。

我对食材的挑选，有着自己的坚持。我倾向于选择那些天然、健康的食材，相信它们是制作美味的基础。在阅读《冰箱常備免揉麵包》这本书时，我格外留意书中对食材的选择和搭配的建议。我希望能够通过这本书，学习到如何更好地利用冰箱里的常备食材，也能了解到一些我之前从未接触过的食材，并尝试将它们融入到我的烘焙创作中。我期待着能用最简单、最健康的食材，制作出最美味、最营养的免揉面包。

我喜欢挑战自己，喜欢尝试新鲜事物。我总是在不断地学习和探索，希望能将自己的生活变得更加丰富多彩。烘焙，对我而言，不仅仅是一种技能，更是一种生活情趣的培养。这本书《冰箱常備免揉麵包》，无疑为我打开了一扇新的大门。我渴望通过这本书，掌握一项新的技能，也希望能通过这种方式，更好地利用我闲暇的时间，将生活过得更有滋味。我期待着在厨房里，用我的双手，创造出属于自己的美味奇迹。

我对厨房的理解，一直停留在“简单、快捷、美味”的层面。毕竟，谁不想在忙碌的生活中，用最省力的方式，为自己和家人制作一份充满爱意的餐点呢？《冰箱常備免揉麵包》这本书，恰恰满足了我对厨房的这一份期待。它不仅仅是关于面包的制作，更是一种生活态度的体现。在快节奏的现代生活中，我们总是在追逐效率，而这本书却告诉我们，即使是看似复杂的手工制作，也可以变得简单而愉悦。它让我重新审视了“慢”的价值，以及在简单操作中蕴含的无限可能。

我一直认为，美食的魅力在于它能够连接人与人之间的情感。一家人围坐在一起，分享亲手制作的食物，那种温馨的氛围是任何高档餐厅都无法比拟的。这本书《冰箱常備免揉麵包》，让我看到了将这份情感传递的可能。我期待着用书中介绍的免揉方法，为我的家人制作一份充满爱意的早餐，或者是在朋友聚会时，端上一盘自己烘焙的特色面包。我想要通过这种简单而又充满心意的方式，拉近彼此的距离，创造更多美好的回忆。

我是一个喜欢分享的人，乐于将自己发现的美好事物与他人分享。这本书《冰箱常備免揉麵包》，无疑是我近期发现的最令人惊喜的宝藏之一。我迫不及待地想要将这本书推荐给我的朋友们，特别是那些和我一样，曾经对烘焙望而却步的人。我相信，这本书一定能点燃他们内心深处的烘焙热情，让他们也能轻松地享受制作面包的乐趣，并用亲手制作的美味，为自己的生活增添一份温暖和幸福。

我一直认为，好的书籍不仅仅是知识的载体，更是能触动人心的情感共鸣。这本书《冰箱常備免揉麵包》，在我看来，就是这样一本能够与读者建立深层联系的书籍。它没有复杂的理论，没有华丽的辞藻，却用最朴实的方式，讲述了如何用最简单的方法，创造出最美好的食物。我期待着在阅读这本书的过程中，能够感受到作者的用心，也能在每一次的尝试中，找到属于自己的那份烘焙的快乐和成就感。

我是一个视觉动物，对食物的颜值有着近乎苛刻的要求。我喜欢那些摆盘精致、色泽诱人的食物，它们就像艺术品一样，能带给我视觉上的享受。所以，在翻阅《冰箱常備免揉麵包》这本书时，我尤其关注书中的图片。那些面包，无论是金黄色的外皮，还是柔软细腻的内心，都散发着诱人的光芒。我被那些精心拍摄的成品图所吸引，仿佛已经闻到了面包出炉时的香甜气息，也对书中介绍的各种免揉面包的造型和装饰产生了浓厚的兴趣。

拿到这本书的时候，我正处于一个对烘焙既充满热情又有些畏惧的阶段。家里的冰箱里总是堆满了各种食材，偶尔也会想到做点什么，但“揉面”这个词，仿佛一道不可逾越的高墙，让我望而却步。我幻想过做出柔软香甜的面包，却又因为想象中漫长而繁琐的揉面过程而打消念头。这本书的书名——《冰箱常備免揉麵包》——瞬间击中了我的痛点，仿佛为我量身定做。我迫不及待地翻开第一页，期待着能找到拯救我的烘焙之路的秘密武器。

我一直认为，真正的烘焙达人不仅需要精准的配方，更需要对食材的深刻理解和娴熟的手法。我曾无数次对着网上的教程，看着那些行云流水的揉面过程，羡慕不已，但自己动手时，却总是显得笨拙而无力。那种粘手、断筋、无法达到“手套膜”的挫败感，足以浇灭我所有的烘焙热情。所以，当我在《冰箱常備免揉麵包》这本书中看到“免揉”二字时，我心中的警报就解除了。我好奇，究竟是什么样的魔法，能让面包在不经受“揉”的折磨后，依然能拥有蓬松的口感和迷人的麦香？

和藤田千秋那本差不多。硬要推荐的话某推荐藤田那本。毕竟有时间速查表。这本写的更随便一些。方子真是半斤八两。

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