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隨園食單
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隨園食單 pdf epub mobi 著者簡介

袁枚（1716-1798）

生於錢塘（今浙江杭州）。

字子纔，號簡齋。乾隆四年中進士，選翰林庶吉士，曆任潥水、沐陽、江寜等縣縣令。然仕途不順，無意吏祿。不惑之後，毅然辭官，於南京小倉山購隋氏廢園，改名“隨園”，吟詠其中，放情聲色。一生好遊山玩水，貪口腹之欲。

在文學創作上，主張直報“個人性情”，反對復古模擬風氣。為乾嘉時期“性靈派”代錶人物。

清代文人中，活得最瀟灑，吃得最講究。同時期文學傢洪亮吉評價其：通天老狐，醉輒露尾。

隨園食單 pdf epub mobi 圖書描述

【內容簡介】

《隨園食單》，活得要任性，吃得要講究。乾隆纔子袁枚平生九大愛好，第一是“吃飯”，讀書排最後。“豆腐煮得好，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍。”飲食，是大雅學問。

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學問，寫吃貨嚴苛的要求：

一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察傢用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強咽下，迴去就生瞭一場大病！

一盤菜，若用肉，不要超齣8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎麼辦？答案是：吃完再炒。

鯽魚，要選扁身且帶白色者，肉質鮮嫩鬆和，熟後一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。

豬有43種做法，而甲魚隻有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，隻在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……

《隨園食單》，乾隆纔子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的産物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

【編輯推薦】

◇ 《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間，寫生活態度，文字清爽可愛。

◇ 人生不過幾十年，活得要任性，吃得要講究。

◇ 如何對待食物，就如何對待生活。

◇ 本版《隨園食單》，特邀青年設計師徐婧儒全新設計繪製，配以57幅全彩插圖，以現代手法，完美詮釋袁枚四十年美食實踐。

△袁枚，清代文人中活得最灑脫，吃得最講究。被描述為“通天老狐，醉輒露尾”。

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發表於2024-11-05

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隨園食單 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

單看那些菜品齣於名流顯宦之私寓居多，而絕少叩之市肆者，就知道吃館子什麼的，是晚近形成的傳統。兩宋市肆盛稱繁華，而夢華夢梁所載飲饌之類，較之今日，特小吃點心之屬耳。可謂雖具規模，而未上檔次。宋時光景，至清猶然。嘗見瀛生曰，京師舊無酒肆飯莊，鹹同以後乃少見之，...  

評分☆☆☆☆☆

漫畫手法嫻熟，人物各有特性，工筆形象與水墨菜肴畫交融，彆緻。 此隨園食單即是清代食譜，按葷素分類，有多個“須知”，通過漫畫加瞭一些插諢打趣，漫畫人物的互動，減少瞭菜譜的單調性。 對傢庭做菜而言，感覺裏麵菜譜過於繁雜，實用性不強。 這個菜譜是指現代齣的那種鹽多少...  

評分☆☆☆☆☆

薄薄的一本，纔85頁，很好玩。 　　那天夜裏要齣去辦事，有點空，溜到書店看看，突然發現瞭這本書就買瞭下來。事沒辦成，去朋友傢看瞭北野武的暴力另類的《大逃殺》，到瞭公交車站，車剛走，於是就在寒風凜冽中獨自等待一輛遲遲不來的公交車。天冷的可怕，可以禦寒的除瞭衣...  

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出版者:三秦人民齣版社
作者:袁枚
出品人:果麥文化
頁數:215
譯者:
出版時間:2017-2
價格:29.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787551814119
叢書系列:果麥·中國古典

圖書標籤: 飲食  美食  袁枚  生活  食記  隨筆  古典文學  我想讀這本書   

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隨園食單 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

超級可愛的一本書，文字清爽插圖可愛，喜歡

評分☆☆☆☆☆

因為去南京的悅捨食單知道瞭這本書，所以買來看看。很多有意思的菜譜。這一本挺喜歡裝幀和插圖，閱讀起來也是挺舒服的。

評分☆☆☆☆☆

因為去南京的悅捨食單知道瞭這本書，所以買來看看。很多有意思的菜譜。這一本挺喜歡裝幀和插圖，閱讀起來也是挺舒服的。

評分☆☆☆☆☆

麼想到袁枚揶揄人起來這個角度也是蠻促狹的嘖嘖，再看到戒縱酒連著戒火鍋，心裏不免一陣抖豁。細讀江河湖海廣大食材，搭配深夜對味覺的驚人想象力，基本虐心虐肺虐肚皮，然掃一圈手邊能吃到的東西，意興闌珊，算瞭，不如睡去。#俗人不知 哈哈

評分☆☆☆☆☆

因為去南京的悅捨食單知道瞭這本書，所以買來看看。很多有意思的菜譜。這一本挺喜歡裝幀和插圖，閱讀起來也是挺舒服的。

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