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隨園食單
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隨園食單 pdf epub mobi 著者簡介

袁枚（1716-1798）

生於錢塘（今浙江杭州）。

字子纔，號簡齋。乾隆四年中進士，選翰林庶吉士，曆任潥水、沐陽、江寜等縣縣令。然仕途不順，無意吏祿。不惑之後，毅然辭官，於南京小倉山購隋氏廢園，改名“隨園”，吟詠其中，放情聲色。一生好遊山玩水，貪口腹之欲。

在文學創作上，主張直報“個人性情”，反對復古模擬風氣。為乾嘉時期“性靈派”代錶人物。

清代文人中，活得最瀟灑，吃得最講究。同時期文學傢洪亮吉評價其：通天老狐，醉輒露尾。

隨園食單 pdf epub mobi 圖書描述

【內容簡介】

《隨園食單》，活得要任性，吃得要講究。乾隆纔子袁枚平生九大愛好，第一是“吃飯”，讀書排最後。“豆腐煮得好，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍。”飲食，是大雅學問。

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學問，寫吃貨嚴苛的要求：

一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察傢用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強咽下，迴去就生瞭一場大病！

一盤菜，若用肉，不要超齣8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎麼辦？答案是：吃完再炒。

鯽魚，要選扁身且帶白色者，肉質鮮嫩鬆和，熟後一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。

豬有43種做法，而甲魚隻有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，隻在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……

《隨園食單》，乾隆纔子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的産物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

【編輯推薦】

◇ 《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間，寫生活態度，文字清爽可愛。

◇ 人生不過幾十年，活得要任性，吃得要講究。

◇ 如何對待食物，就如何對待生活。

◇ 本版《隨園食單》，特邀青年設計師徐婧儒全新設計繪製，配以57幅全彩插圖，以現代手法，完美詮釋袁枚四十年美食實踐。

△袁枚，清代文人中活得最灑脫，吃得最講究。被描述為“通天老狐，醉輒露尾”。

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發表於2024-12-26

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隨園食單 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

單看那些菜品齣於名流顯宦之私寓居多，而絕少叩之市肆者，就知道吃館子什麼的，是晚近形成的傳統。兩宋市肆盛稱繁華，而夢華夢梁所載飲饌之類，較之今日，特小吃點心之屬耳。可謂雖具規模，而未上檔次。宋時光景，至清猶然。嘗見瀛生曰，京師舊無酒肆飯莊，鹹同以後乃少見之，...  

評分☆☆☆☆☆

袁枚好好的原著，就被這“延伸閱讀+名傢雜論”毀掉瞭 下麵是一些截圖  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

毛姆說過讀書要隨自己的心意。所以吃貨必然要讀隨園食單。 這隻是在為自己開脫。 袁枚我是中學語文的時候學到的。似乎是《黃生藉書說》，也有可能是《祭妹文》。但我不太喜歡他的文章，明清的寫作棒棒們，我想瞭一下，寫短篇散文的最喜歡瀋復。我從來沒想過自己會看古文看哭...  

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一嚮傾心西方文學，中國古代文學作品讀的很少。身為中文專業的學生，自覺慚愧。這半年為補習古文，也逼自己讀瞭幾本。漸至夏日，天長無聊，不願耐著炎熱讀長篇，索性找瞭《隨園食單》和《閑情偶寄》來閑讀。 不知彆人怎麼讀書，反正我是隻撿有趣的看。比如讀紅樓夢和金瓶梅，...  

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出版者:三秦人民齣版社
作者:袁枚
出品人:果麥文化
頁數:215
譯者:
出版時間:2017-2
價格:29.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787551814119
叢書系列:果麥·中國古典

圖書標籤: 飲食  美食  袁枚  生活  食記  隨筆  古典文學  我想讀這本書   

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隨園食單 pdf epub mobi 用戶評價

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今年過年沒法齣門覓食，宅在傢看隨園食單圖個不能果腹的賞心悅目。

評分☆☆☆☆☆

因為去南京的悅捨食單知道瞭這本書，所以買來看看。很多有意思的菜譜。這一本挺喜歡裝幀和插圖，閱讀起來也是挺舒服的。

評分☆☆☆☆☆

有傢鄉的味道。話說鞦油是個齣神入化的東西呀。

評分☆☆☆☆☆

喜歡飯粥單

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈，這……

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