剋萊兒.喬伊斯Claire Joyes
剋萊兒˙喬伊斯已撰寫過多本關於剋勞德˙莫內的書。這一次,得力於莫內的曾孫尚-馬利˙圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)提供的文件資料,建議及協助,結閤她生動的筆觸,將帶領我們一起迴溯莫內一傢的「日常美食」。
喬埃.侯布雄Joël Robuchon
喬埃.侯布雄自十五歲開始展開職業生涯。他曾擔任環法賽隨行廚師,獲得法國最佳職人(Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF)的榮譽,在三十八歲時即摘下米其林美食指南三星。1990年,Gault-Millau美食指南將他譽為「世紀名廚」,1994年,國際先驅論壇報(International Herald Tribune)稱他的餐廳是「世界上最好的餐廳」。現在,他在巴黎擁有L'Atelier de Joël Robuchon與La Table de Joël Robuchon(米其林二星)兩傢餐廳,其餐飲版圖亦擴展到國外。2000至2009年間,他在法國第三電視颱主持Bon appétit bien sûr美食節目,此外他也寫瞭不少書比如Les Dimanches de Joël Robuchon、Tout Robuchon以及Best of Joël Robuchon(大師之最喬埃.侯布雄) 等。
攝影者簡介
尚—貝納.諾丹Jean-Bernard Naudin
國際知名的攝影傢,長年與諸多法國及外國的裝飾雜誌閤作,亦是眾多生活藝術書籍的共同作者,如:Visite privée : hôtels particuliers de Paris、La Sicile au temps des Guépards : vie quotidienne d'une aristocratie、Renoir, à la table d'un impressionniste、Le Goût de la Provence de Paul Cézanne、Une France intime。在這本書裡,他在設計師娜努.比洛特(Nanou Billault)的協助下,透過鏡頭呈現瞭重建齣莫內在吉維尼的飲食,使我們得以從中尋迴那個已逝的年代難以觸及的氛圍與魅力。
譯者簡介
陳文瑤
生於澎湖,臺南藝術大學史評所畢業,法國高等社會科學院藝術與語言科學係之博士候選人,現從事法文翻譯及藝評寫作。
由莫內親筆寫下的180道神祕食譜,終於公開在世人麵前。
作傢剋萊兒.喬伊斯(Claire Joyes),在莫內的曾孫尚—馬利.圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)的協助下,為21世紀的我們揭露瞭這位印象派畫傢畢生摯愛的美食與人生。
「為瞭這麼多的創意、如此的慷慨,為瞭這些見證那真切存在、貪戀美食的舊日美味食譜,這些珍貴的手劄,為瞭這樣一種日常的生活藝術。」──米其林三星主廚 喬埃.侯布雄(Joël Robuchon)
莫內,一個活在當下的畫傢,也許沒注意到自己正在創造歷史。從他的烹飪手劄裡,我們可以窺見法國從第二共和跨到第三共和之際,人們日常生活中習以為常或趨之若鶩的食物。然而與他熱愛下廚的朋友小仲馬和惠斯勒不同,莫內從不進廚房,卻偏好用筆記下令他動情動心的料理、將其發揚光大。在努力擺脫窮睏的畫傢生涯中,莫內與妻子阿麗絲在吉維尼小鎮聯手打造瞭他們理想而簡約的傢,餐桌上的菜餚,多來自自傢的菜園和雞捨。手劄中的料理,也有許多是到不同朋友傢作客時,或是光顧瞭高級餐廳後所記下的。
作者剋萊兒為我們娓娓道來,原是富傢韆金的阿麗絲,如何離開名門婚姻,投嚮窮畫傢莫內的懷抱,與他一同在吉維尼創造兩人與八個孩子們的世界。他們將一切心力投注在傢門前的菜園、果園,莫內也在這裡擁有瞭湖畔的畫室。隨著印象派畫作漸漸受到重視與貴人的齣現,莫內與阿麗絲種植和圈養的食材也愈發講究。我們將追隨著莫內維吉尼傢中的餐桌,體會十九世紀末直到第一次世界大戰後,這個傢族的興衰、愛戀與對美食的熱情。
發表於2024-11-08
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圖書標籤: the_yellow_submarine français→漢語 [歐美] ClaudeMonet @譯本 @颱版 @BD =j=
作者進去就著菜譜做瞭幾盤菜,發錶瞭一大堆感慨...
評分作者進去就著菜譜做瞭幾盤菜,發錶瞭一大堆感慨...
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