别说你会吃日料 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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碗丸，美食撰稿人。清华大学MBA，曾从事金融工作多年。出于对食物的好奇心，2013年赴法国蓝带厨艺学校学习法式料理。目前为多家美食杂志撰稿，也是日料公众号“日料栈”的主笔。喜欢食物带来的真挚满足感，也喜欢用理性的视角审视料理背后的文化与科学。

中午十三点，华东师范大学毕业，日本旅行及美食爱好者，足迹遍布日本四岛，品尝过数以百计的日本餐厅，撰写过数本日本美食指南，累计下载近30万次。平时为多家媒体特约撰稿人，并为非盈利美食公众号“食在十三”主人。

出版者:青岛出版社

作者:碗丸

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2017-3-1

价格:39.8元

装帧:平装

isbn号码:9787555246534

丛书系列:

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你会得到大惊喜!!

怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清？

握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？

怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣？“一汁三菜”又是什么规制？

日本饮食文化的细腻，即便以繁琐精致著称于世的法国大餐，也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是，面对一桌子精美小食，是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋，还是刚开场就喝汤？……做个有分寸的吃货，才能get料理师傅的匠心。

作为世界非物质文化遗产的“和食”，或本真或奢华，是人类的共同财富。这本书带你深挖“日料背后的冷知识”，进行一次“日本餐桌大冒险”，在“寻鲜旬鲜”中感受“舌尖上的日本味道”，鞭辟入里地探究“料理间里的技与艺”，*终在一次次饕餮盛宴中提升“一个日料吃货的自我修养”。

具体描述

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《论语·乡党第十》:“食不厌精,脍不厌细……色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食,割不正不食,不得其酱不食。” 中华饮食文化被日本继承并发扬出日料，切煮烤蒸炸五种基本调理方法，辅以新鲜食材，水，调料，器皿，时令诸多规矩，形成了独特的日料。此书制作精美，信手拈来，...

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配图里面的寿司占的比例好大

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条理清晰，语言恳切，介绍全面，是一本很赞的书~了解了关东关西饮食的差异、怀石料理的分类和上菜的顺序、各种鱼的特点、日式高汤的精髓、日本饮食发展史等。

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这也能出书？

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看完书，特意去找了蓝鳍金枪鱼寿司来吃，结果没吃出好来，可能还是得去趟日本啊

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稍嫌过浅