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孟老师的100道面包 2024 pdf epub mobi 电子书

孟老师的100道面包
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孟老师的100道面包 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

孟兆庆，永远追求美味与感爱平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广“全民自己动手玩烘焙”这一理念，积极培植烘焙一族，自设烘焙网站，全天为初识烘焙者释疑，与喜爱烘焙的玩家直接对话。她曾在美国的蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖和塑糖等技术，曾任东森电视吧《食全食美》节目西点示范教学老师，曾任中国台北私立圣心女中家政科、中国台北市私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式糕点和西式料理为主，并经常从事厂商的产品研发工作。大家都知道孟老师是一位烘焙达人，其实面食更是她的专长，从小在眷村长大的山东姑娘，生活中总离不开包子、馒头、水饺、葱油饼，耳濡目染之下，自然也成为一位面食高手。

孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道面包》、《烘焙实务》、《孟老师的中式面食》等。

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发表于2024-12-22

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孟老师的100道面包 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

居然能想出若干种面包，太能干了 图片质量算不错的，有二流水平了 不过总论部分稍微薄弱了点，语言虽然很清晰，应该文字量再增加点就好了 总论，我总是强调这个，这个乃是基础， 话说辽宁科技出版社还是很厉害的，出了这么多面包书  

评分☆☆☆☆☆

在各个烘焙论坛转悠的时候就听说了孟老师的这套书，当时内地还没有出版，有幸获得100道面包的扫描版一份，小试牛刀后发现方子异常的好用。逛当当时发现这本书竟然在大陆出版了，实在太开心了。一口气买了全系列，虽然折扣不多，但是一切都是值得的。 买到后爱不释手，回家立...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

孟老师的书我买了整套，小面包这本更是翻得最多的，因为对饼干和蛋糕都不太爱。 讲解详细准确，一切都是久经考验，几乎不会出错，所有比较难的地方都有详尽的解释，十分适合新手上手。 一些小遗憾是很多东西的台湾说法和大陆不太一样，容易造成奶油和黄油，以及椰丝和椰蓉等等...  

评分☆☆☆☆☆

在各个烘焙论坛转悠的时候就听说了孟老师的这套书，当时内地还没有出版，有幸获得100道面包的扫描版一份，小试牛刀后发现方子异常的好用。逛当当时发现这本书竟然在大陆出版了，实在太开心了。一口气买了全系列，虽然折扣不多，但是一切都是值得的。 买到后爱不释手，回家立...

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出版者:辽宁科学技术出版社
作者:孟兆庆
出品人:
页数:158
译者:
出版时间:2009-4-1
价格:49.80元
装帧:平装
isbn号码:9787538157055
丛书系列:孟老师的厨艺课堂

图书标签: 烘焙  面包  美食  孟兆庆  食谱  孟老师  料理烘焙  生活   

孟老师的100道面包 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

孟老师的100道面包，ISBN：9787538157055，作者：孟兆庆 著

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孟老师的100道面包 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

孟老师的一套都很实用，看得也很舒服

评分☆☆☆☆☆

对做面包还是无爱啊。太麻烦了。

评分☆☆☆☆☆

台式佐餐软面包为主，书前的三种常规发酵法和揉面基础等适合初学者。需要指出的是，台式面包的松软一部分来自中种和低温发酵，另外一部分来自乳化剂和改良剂，所以不用对面包的口感抱太大希望，喝口水吞下去都一样

评分☆☆☆☆☆

孟老师的一套都很实用，看得也很舒服

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有了MIXER一切好说

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