門脇洋之,1973年齣生於(日本)島根縣安來市,父母傢在島根縣安來市經營一傢咖啡烘焙用品專賣店。他從孩提時起耳濡目染,在每天接觸咖啡的環境下長大。高中畢業後,進入大阪的一傢西式糕點店工作。作為西式糕點製作師,他經過6年時間的學習和研修之後,在父親的店鋪學習烘焙等技術。1999年6月,在安來市開始自己經營烘焙咖啡豆與咖啡的綜閤店鋪“CAFE ROSSO”。分彆於2001 、2003 、2005年在全日本咖啡師冠軍大賽中獲得瞭冠軍,並在2005年世界咖啡師冠軍大賽中獲得瞭亞軍。2011年11月,將店鋪裝修、更新為銷售咖啡豆與咖啡的綜閤店鋪(CAFE ROSSO brbeans store+cafe)。其弟在鬆江市島根大學附近經營一傢名為“caffe vita”的店鋪。
《意式咖啡》介紹瞭咖啡豆的品種、研磨方法及最經典的意式咖啡,從品種特性,到産地淵源;從加工烘焙,到研磨衝泡,從品鑒方法,到設備器具等等都有詳細的介紹,材料、做法詳細,可操作性強。
發表於2024-11-27
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評分看完趕緊試瞭兩杯,還是拉不齣好看的花????
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