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巧剋力 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

巧剋力
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巧剋力 pdf epub mobi 著者簡介

索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學傢、食物曆史學傢。 她的書《美國第一美食》1994 年齣版，受到普遍好評。

麥剋·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。

巧剋力 pdf epub mobi 圖書描述

世界上最受歡迎的食物之一——巧剋力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪曆史等多角度，呈現給讀者一個完整、準確的巧剋力的曆史。

★★★ ★★★

本書從可可樹的起源談起，一直敘述到如今大規模生産的巧剋力糖果，還有昂貴的精品巧剋力……不僅是巧剋力愛好者，凡是喜歡在生動的曆史中探尋蛛絲馬跡的讀者，都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食傢》

一場閱讀盛宴。——《紐約書評》

全書從頭到尾都充滿趣味。——《華盛頓郵報》

書中的故事會讓任何喜愛巧剋力的讀者欲罷不能。——《洛杉磯時報》

本書從奧梅剋時代講到如今的神的食物，行文優雅、注釋清晰、講解透徹。——《巧剋力》

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巧剋力 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-12-22

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巧剋力 pdf epub mobi 讀後感

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第一章　“神食”之樹 命名 瑞典科學傢林奈為可可樹命名為cacao 椰子是coco 古柯是coca 種植 南北緯20度以外的可可樹基本是結不齣果實的。即使在上述緯度範圍內，若海拔太高，導緻溫度降至60華氏度（約16攝氏度）以下，可可樹也無法結果。此外，可可樹全年需要充足水分，因此旱...

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出版者:浙江大學齣版社·啓真館
作者:[美]索菲·D. 科
出品人:啓真館
頁數:247
譯者:董舒琪
出版時間:2017-12
價格:49.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787308173520
叢書系列:啓真·人文曆史

圖書標籤: 巧剋力  科普  飲食史  曆史  飲食  社會史  美國  美食   

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巧剋力 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

21 | 深入淺齣的入門讀物。以小見大，見微知著。巧剋力的曆史摺射瞭大時代的變遷呀。原版書齣的蠻早的瞭吧，現在的巧剋力製造業又有瞭很多新的發展瞭。

評分☆☆☆☆☆

本來是當作排版的模闆在圖書館藉的，沒想到還挺好看哈哈，饞瞭

評分☆☆☆☆☆

從4000年前阿茲特剋人禁奢法令下貴族與戰士飲用的冷巧剋力到馬德裏順應現磨熱巧潮流而成立的巧剋力協會，從弧麵磨石與傳統的發酵、乾燥、烘烤、去殼工藝到現代化的機器加工與攪拌揉捏，巧剋力留在文化史上的痕跡遠比我們想象得要多得多

評分☆☆☆☆☆

其實最早的巧剋力都是液體的，我們現在吃的固體巧剋力是很晚的事瞭

評分☆☆☆☆☆

巧剋力這根綫索，把與之相關的曆史都染甜瞭呢。

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