具体描述
这是一本以砂糖为独特视角的历史书，展现了相互独立的世界各大洲逐渐联为一体的过程，内容涵盖了中世纪伊斯兰教徒的西进，到十九世纪美洲的独立运动，尤其集中讲述了十六、十七世纪砂糖大量生产和普及的过程中，非洲黑奴的悲惨命运，加勒比海地区的社会变迁，以及欧洲生活方式的变化、政治力量的角力。看似离得很远的历史事件，通过砂糖找到连接点。
作者简介
川北稔，别名川北信也，1940年9月12日生于日本大阪府，大阪大学文学博士，历史学者，主要研究方向为英国近现代史。2004年退休，现任大阪大学名誉教授。
目录信息
通过特定物品理解世界历史——怎样学习世界历史
7序言不可思议的砂糖
“嚼”甘蔗
没有人天生就讨厌糖
所谓“世界商品”
催生奴隶贸易的砂糖
药品还是食品？
作为食品的砂糖
15第一章欧洲的砂糖从何而来
甘蔗开始旅行
伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
种植甘蔗的必要条件
十字军与砂糖
大西洋诸岛的时代和安特卫普的市场
哥伦布大交换
巴西糖的时代
加勒比海时代的开端
31第二章加勒比海与砂糖
海盗之海——加勒比海
砂糖革命
什么是种植园？
恐怖的“中段航程”——奴隶贸易
三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海
53第三章当砂糖遇到茶叶
用作退烧药的砂糖
神学上的砂糖
权威的象征——装饰品
茶和砂糖相遇
红茶——治疗健忘症的药
各种各样的饮茶方法
为什么要在红茶中加糖——身份和地位的象征
红茶成为全民饮料的过程
英国的“商业革命”
世界联成一体
75第四章咖啡馆孕育的近代文化
咖啡馆的流行
作为信息中心的咖啡馆
破灭的经济泡沫
文学、政治和咖啡馆
巧克力馆
大论战——茶是麻醉剂还是药品？
至高无上的砂糖
91第五章茶、咖啡、巧克力
咖啡尚无法走进普通家庭
广受民众欢迎的“走私头目”
仿效英国绅士做派的殖民地种植园主们
殖民地居民联合抵制茶的引进
喝咖啡和可口可乐的美国人
法国的咖啡馆
阿兹特克人的礼物——巧克力
巧克力也是药吗？
巧克力变为固体
作为世界商品的巧克力
109第六章哪里有砂糖，哪里就有奴隶
画家荷加斯与黑人
欧洲各国争夺世界贸易主导权
对黑人萨默塞特的判决
加勒比海最早的黑人国家——海地
糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满
日本的砂糖业
121第七章英式早餐与茶歇——劳动者的茶
主食与副食
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥
“神圣星期一”的消失和都市劳动者的生活
英式早餐的形成
近代世界体系中的早餐
加糖红茶的双重意义
137第八章围绕奴隶与砂糖的政治
英国粮食政策的转变
砂糖的过度保护与茶的垄断
便宜的早餐
奇妙的逆转
英属砂糖殖民地的最后时期
147第九章甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战
温带地区能生产砂糖吗？
甜菜的普及
近代科学技术和奴隶劳动的竞争
砂糖的衰微
影响世界历史的砂糖
155后记
· · · · · · (收起)
读后感
川北稔，和很多日本作家一样，拥有简洁的笔风和细腻的笔触，这本短小精悍的书从砂糖这个微观的视角，重新串联起了我们已知的世界史。上学期被孟老师安利之后，记挂了很久，昨晚终于一口气读完了。砂糖是怎样成为世界商品的？成为世界商品之后又是怎么样推动世界史前进的？怎样...
评分人的认知是有限的 而知识却是无限的. 在中学的历史课堂上,我接触了黑暗的奴隶制度 从不曾将这段充满悲伤色彩的历史与香甜的蔗糖联系在一起 回忆着书中的内容 仍能发出这样的感叹 利益二字被看得太重太重了. 我想,每位读者 在轻轻合上这本书时 都会对砂糖对了一份尊重,...
评分序言 不可思议的砂糖 “嚼”甘蔗 没有人会生来就讨厌糖 关于“世界商品” 催生出奴隶贸易的砂糖 砂糖是药品还是食品？ 变成食品的砂糖 第一章 欧洲的砂糖从何而来 甘蔗开始旅行 伊斯兰教徒将砂糖引入地中海 栽种甘蔗的必要条件 十字军与砂糖 大西洋群岛...
评分SWEET&POWER啊，很简单，有个关于拿破仑和铝的故事都知道吧（一般中学老师都有讲吧。我记得我们化学老师讲过，历史老师也讲过）。 就是铝的化学性质不稳定啊，早期很难把纯铝还原出来，于是铝就很贵啊。于是伟大滴拿破仑大帝啊~为了彰显自己的身份就用铝杯喝酒，别人都只能...
评分老师傅写这个应该不是为了评教授，也不是学生帮着攒的书。看看就是乐趣，更况研究乎。书里的内容没有说教，没有道理，按老师的观念自主成线索，一点都不枯燥。没有想到咖啡，茶都与糖有这么大的关系，更没有想到糖居然最早在药店卖，当然，做糖的种植园里有奴隶的血泪史，看着...
用户评价
《一粒砂糖里的世界史》是一本让我读起来欲罢不能的书。我一直以为历史是遥远而抽象的，但这本书却用一种极其具象、极其贴近生活的方式，将世界历史呈现在我面前。作者的叙事角度非常独特，他选择了一粒小小的砂糖，然后通过这粒砂糖，串联起了跨越数千年、遍布全球的历史事件和文化变迁。 我特别欣赏作者在分析砂糖对全球人口迁移和分布的影响时的细致描绘。为了种植甘蔗，无数的劳动力被从非洲、亚洲等地迁移到美洲，这不仅改变了当地的人口结构，也催生了新的文化融合和冲突。作者在讲述这些人口迁徙的故事时，充满了人文关怀，让我感受到了历史背后个体的命运和挣扎。 书中对砂糖在不同历史时期所扮演的社会角色也进行了深入的探讨。从古代将其视为珍贵的药物，到中世纪成为皇室的宠儿，再到近代工业化生产使其普及，砂糖的地位不断变化，这反映了社会经济的发展和人们生活方式的改变。作者通过对这些细微变化的捕捉，展现了历史的连续性和发展性。 《一粒砂糖里的世界史》让我深刻地认识到，历史的进程是由无数个看似微不足道的细节组成的。砂糖，这个我们日常生活中随处可见的物品，竟然在人类历史的长河中扮演了如此重要的角色。它既是财富的象征，也是苦难的载体；它既促进了交流，也加剧了冲突。读完这本书，我感觉自己对世界的认知更加立体和丰满了，也更加体会到“一切皆有可能”的这句话在历史研究中的意义。它让我明白，即便是最微小的物品，也可能蕴含着改变世界的巨大力量。
评分一直以来，我对历史的学习都充满了热情，但有时会觉得许多历史事件之间缺乏一条清晰的脉络。直到我读了《一粒砂糖里的世界史》，我才找到了那种“串珠成链”的感觉。这本书的独特之处在于，它选择了一个我们生活中再熟悉不过的物品——砂糖，作为切入点，然后以此为线索，展开了一幅波澜壮阔的世界历史画卷。 我最欣赏作者在叙述砂糖贸易对全球经济格局的影响时所展现出的深刻洞察。他详细地描绘了从东方传入的珍贵香料，如何在中世纪成为欧洲贵族追捧的奢侈品，再到后来，甘蔗种植园如何成为殖民者争夺的焦点，以及由此催生的残酷奴隶贸易。砂糖的流通，不仅改变了欧洲人的味蕾，更深刻地重塑了全球的经济和政治版图。作者用翔实的史料，展现了砂糖作为一种经济作物，是如何驱动了地理大发现、推动了早期资本主义的发展，甚至成为某些国家经济命脉的。 此外，书中对砂糖在不同文化中的象征意义演变也进行了生动的描绘。在一些文化中，砂糖被视为药材，具有治愈和滋养的功效；在另一些文化中，它则象征着富足和甜蜜，出现在各种重要的庆典场合。这种文化层面的解读，让我看到了历史不仅仅是政治和经济的博弈，更包含了人类情感、信仰和生活方式的丰富内涵。作者通过对这些细节的捕捉，让历史不再是枯燥的文字，而是充满了人情味和生活气息。 《一粒砂糖里的世界史》让我深刻地认识到，历史是由无数个看似微不足道的细节组成的。砂糖，这个我们日常生活中随处可见的物品，却承载了如此丰富的历史信息，它见证了人类的探索、征服、剥削与交流。读完这本书，我感觉自己的历史观被极大地拓宽了，我对世界的理解也更加深入和多元。这本书不仅仅是一本历史书，更是一堂生动的人生课，它教会我如何透过现象看本质，如何在细微之处发现宏大的历史进程。
评分我一直对那些能够“以小见大”的历史叙事方式情有独钟，而《一粒砂糖里的世界史》无疑是其中最出色的一本。初次看到书名，我还在想，一粒砂糖能讲出什么故事？但读进去之后，我便被作者那如同魔术师般的手法所折服。他巧妙地将一个看似普通的物件，编织进人类千年的历史脉络之中，展现出一幅幅生动而深刻的历史画卷。 书中对砂糖贸易如何影响殖民地经济和全球贸易网络的描绘，让我大开眼界。作者详细阐述了甘蔗种植对土地、劳动力和环境的影响，以及围绕着砂糖贸易所形成的复杂的经济和政治关系。从加勒比海的甘蔗种植园，到欧洲的港口城市，再到非洲的奴隶市场，砂糖串联起了整个世界的经济命脉。我读到那些关于奴隶贸易的章节时，内心无比沉重，砂糖的甜蜜背后，是无数个生命的牺牲和被剥削。 更让我惊喜的是，作者并没有将目光局限于经济层面，而是深入挖掘了砂糖在文化、艺术和宗教中的影响。比如，在某些宗教仪式中，砂糖被赋予了神圣的意义；在艺术创作中，砂糖的晶莹剔透被用来象征纯洁和美好。作者通过对这些文化象征的解读，让我看到了历史的多元性和丰富性。砂糖的存在，不仅仅是物质层面的，更是精神层面的。 《一粒砂糖里的世界史》让我对历史的理解上升到了一个新的高度。它不仅仅是事件的罗列，更是对事物之间联系的深刻洞察。砂糖，这个平凡的物件，竟然能够如此清晰地折射出人类历史的变迁、文明的冲突与融合、以及社会的发展与演进。读完这本书，我感觉自己仿佛穿越了时空，亲身经历了那些或辉煌、或悲壮的历史瞬间。它让我更加珍视当下，也更加敬畏历史。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，彻底改变了我对历史的看法。我之前总觉得历史是沉闷而遥远的，但这本书却用一种极其新颖、极其生动的方式，向我展示了一个丰富多彩的世界历史。作者以一粒小小的砂糖为起点，仿佛拥有了点石成金的魔力，将这粒砂糖延伸到了人类文明的每一个角落。 我特别被书中关于砂糖贸易如何驱动了早期工业化和全球化进程的分析所吸引。作者详细阐述了制糖技术的进步如何促进了机械化生产，以及砂糖作为一种重要的商品，如何被纳入全球贸易体系，并由此推动了资本的积累和国际分工的形成。这让我看到，即便是像砂糖这样看似简单的商品，也承载着如此重要的经济意义。 书中对砂糖在不同文化中的象征意义演变也进行了深入的探讨。从古埃及人将其视为神圣的祭品，到中世纪欧洲人将其作为皇室的特权，再到近代人们将其作为日常的甜味剂，砂糖的意义在历史的长河中不断变化。作者通过对这些文化层面的解读，让我看到了历史的多元性和复杂性。 《一粒砂糖里的世界史》让我深刻地认识到，历史的进程是由无数个看似微不足道的细节共同推动的。砂糖，这个我们日常生活中随处可见的物品，竟然在人类历史的长河中扮演了如此重要的角色。它既是财富的象征，也是苦难的载体；它既促进了交流，也加剧了冲突。读完这本书，我感觉自己对世界的认知更加立体和丰满了，也更加体会到“一切皆有可能”的这句话在历史研究中的意义。它让我明白，即便是最微小的物品，也可能蕴含着改变世界的巨大力量。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，让我仿佛开启了一扇通往过去的大门，而这扇门，竟然是由一粒小小的砂糖所开启。我一直以来都对历史充满好奇，但常常觉得历史书过于枯燥乏味，缺乏吸引力。这本书却以其独特的视角和精妙的叙事，彻底改变了我的看法。 作者在书中详细描绘了砂糖是如何从一种珍贵的香料，逐渐成为普通人餐桌上的必需品，以及这个过程中所涉及的经济、政治、科技等方方面面的变革。我尤其对书中关于砂糖贸易如何影响了欧洲的殖民扩张和世界格局的论述印象深刻。作者用翔实的史料，讲述了围绕着甘蔗种植和砂糖贸易所展开的无数故事，其中既有伟大的探险，也有残酷的剥削。 书中对砂糖在不同文化中的象征意义演变也进行了深入的探讨。例如，在一些文化中，砂糖被视为财富和地位的象征，而在另一些文化中，它则被赋予了宗教意义，成为祭祀的贡品。作者通过对这些文化层面的解读，让我看到了历史的丰富性和多元性。 《一粒砂糖里的世界史》让我深刻地认识到，历史的进程是由无数个看似微不足道的细节共同推动的。砂糖，这个我们日常生活中随处可见的物品，竟然在人类历史的长河中扮演了如此重要的角色。它既是财富的象征，也是苦难的载体；它既促进了交流，也加剧了冲突。读完这本书，我感觉自己对世界的认知更加立体和丰满了，也更加体会到“一切皆有可能”的这句话在历史研究中的意义。它让我明白，即便是最微小的物品，也可能蕴含着改变世界的巨大力量。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，彻底颠覆了我对历史学习的刻板印象。我一直以为历史书就应该是严肃、厚重、充满各种年代和事件的堆砌，但这本书却用一个如此日常、如此“小”的切入点，讲述了一个如此宏大、如此令人着迷的世界史。作者的功力可见一斑，他能够将一粒砂糖与人类文明的发展紧密联系起来，并从中挖掘出如此丰富的信息，这本身就足够令人赞叹。 我尤其对书中关于砂糖如何改变人类饮食结构和健康状况的论述印象深刻。在砂糖尚未普及的时代，人们的饮食相对单调，而砂糖的引入，不仅带来了甜美的味道，也为人们提供了重要的能量来源。但是，随着砂糖的普及，与肥胖、糖尿病等相关的健康问题也逐渐显现。作者在描述这些时，并没有简单地褒贬，而是客观地呈现了砂糖在人类历史进程中的双重性。这种严谨的态度，让我更加信服书中内容的可靠性。 书中对砂糖在不同文明交流中的作用的分析也十分精彩。砂糖的传播，不仅仅是简单的物种迁移，更是文化、技术和思想的交流。它促使了不同文明之间的互动，有时是和平的交流，有时则是激烈的冲突。例如，书中详细讲述了阿拉伯人如何将制糖技术带到地中海地区，而欧洲人又如何通过十字军东征了解到砂糖的美味，并最终将其引入欧洲。这一系列过程，都充满了历史的偶然与必然。 《一粒砂糖里的世界史》让我感受最深的是，历史的进程往往是由许多看似不起眼的细节共同推动的。砂糖，这个我们习以为常的物品，竟然在人类历史的长河中扮演了如此重要的角色。它既是财富的象征，也是苦难的载体；它既促进了交流，也加剧了冲突。读完这本书，我感觉自己对世界的认知更加立体和丰满了，也更加体会到“一切皆有可能”的这句话在历史研究中的意义。它让我明白，即便是最微小的物品，也可能蕴含着改变世界的巨大力量。
评分这本《一粒砂糖里的世界史》简直就是一本让人惊喜的“微缩模型”！我一直觉得历史书总是浩瀚无边，动辄几百万字，让人望而却步。但这本书，从一个再普通不过的“一粒砂糖”入手，竟然能串联起波澜壮阔的千年历史，这实在太令人惊叹了。我拿到书的时候，本以为这只是一个比较新颖的切入点，但读下去才发现，作者的功力深厚。他并没有为了“砂糖”而生搬硬套，而是真正地从砂糖的生产、贸易、消费等环节，深入挖掘其背后牵涉到的经济、政治、文化、科技甚至宗教的方方面面。 比如，为了种植甘蔗，世界各地出现了怎样的殖民扩张和奴隶贸易？砂糖的引入，如何改变了欧洲人的饮食习惯，进而引发了怎样的社会变革？制糖技术的进步，又如何推动了科学发展和工业革命？甚至，砂糖的珍贵和奢华，是如何在不同文化中被赋予不同的象征意义，影响了艺术和文学的创作？作者都能将这些看似离散的线索，巧妙地编织在一起，构建出一个宏大而又清晰的历史画卷。 更让我感动的是，作者在叙述时，并没有使用枯燥的说教式语言，而是充满了人文关怀和细腻的笔触。他笔下的历史人物，不再是冰冷的面孔，而是有血有肉、有喜怒哀乐的普通人。通过砂糖这个小小的载体，我仿佛看到了哥伦布的航海日志，看到了殖民地奴隶的辛酸血泪，看到了欧洲贵族的奢华宴会，也看到了普通人生活的点滴变化。这本书让我明白，历史并不是远在天边的事情，而是与我们的生活息息相关，甚至就藏在我们随手可及的一粒砂糖之中。读完这本书，我感觉自己对世界历史的理解，不再是碎片化的知识点，而是一个有机的、流动的整体。它让我重新审视了那些曾经被我忽略的细节，也让我对人类文明的发展有了更深刻的认识。
评分翻开《一粒砂糖里的世界史》，我带着一种探索未知的好奇心。我从未想过，这样一个看似微不足道的物件，竟然能够承载如此厚重的历史信息。作者的视角非常独特，他没有选择宏大叙事，而是将目光聚焦于一个普通人或许每天都会接触到的物品——砂糖。然而，正是这种“以小见大”的叙事方式，反而让我对历史有了更深切的触动。 我特别欣赏作者在分析砂糖贸易对全球格局的影响时所展现出的深度。他详细描绘了从早期阿拉伯商人垄断食糖贸易，到地理大发现后欧洲列强争夺甘蔗种植园的残酷历史。这个过程中，砂糖不再仅仅是一种调味品，它成为了推动殖民扩张、奴隶贸易以及资本主义萌芽的重要动力。我读到那些关于蔗糖种植园奴隶的章节时，内心充满了沉重，砂糖的甜美背后，是无数生命的苦难和不公。 此外，作者对砂糖在不同文化中的演变也进行了深入的探讨。从古代波斯人视砂糖为珍贵的药物，到中世纪欧洲贵族将其视为奢华的象征，再到近代工业化生产带来的普及，砂糖的地位和意义在历史的长河中不断变迁。这种变化不仅反映了经济水平的提升，更折射出社会阶层、生活方式乃至价值观念的演进。作者通过对这些细微之处的捕捉，为我们呈现了一个立体而生动的人类文明发展图景。 这本书还有一个让我觉得特别棒的地方，就是它并不只停留在对历史事件的陈述，更注重对历史背后逻辑和规律的挖掘。通过对砂糖贸易链条的梳理，我们可以清晰地看到经济利益如何驱动政治决策，科技进步如何改变生产方式，文化交流如何促进观念革新。这使得《一粒砂糖里的世界史》不仅是一本历史读物，更是一本关于人类社会运作机制的深刻洞察。读完这本书，我对历史的看法更加多元和全面，也更加理解了那些看似偶然的历史事件，实际上都蕴含着深刻的必然性。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，简直就是一场跨越时空的奇妙旅程。我起初被这个书名吸引，但内心多少有些疑虑，砂糖究竟能讲出怎样的世界史？然而，当我真正沉浸其中时，我被作者的学识和叙事能力深深折服。他以一粒小小的砂糖为起点，像一位技艺精湛的编织者，将散落在世界各地的历史线索一一串联起来，织就了一幅波澜壮阔的历史长卷。 我尤其对作者在分析砂糖如何成为“全球化”早期最重要的大宗商品之一时的论述印象深刻。书中详细描述了甘蔗从新几内亚起源，传播到印度，再到阿拉伯世界，最终通过丝绸之路和海上贸易传遍欧洲的过程。这个传播过程本身就蕴含了无数的地理大发现、文化交流和技术传播的故事。而砂糖的普及，更是直接催生了美洲的甘蔗种植园经济，并由此引发了残酷的奴隶贸易。作者没有回避这些历史的黑暗面，而是用冷静而详实的笔触，揭示了文明进步背后往往伴随着巨大的代价。 书中对砂糖在不同社会阶层中的消费差异的描绘也十分有趣。在中世纪的欧洲，砂糖是贵族的专属奢侈品，其昂贵程度甚至超过了黄金，被用来制作精致的甜点，象征着财富和地位。而随着殖民地的开发和制糖技术的进步，砂糖逐渐走入寻常百姓家，成为日常饮食的一部分，也成为了工业革命时期廉价能量的重要来源。这种从奢侈品到必需品的转变，不仅反映了生产力的发展，也折射出社会结构和生活方式的深刻变革。 这本书让我对历史的理解不再是简单的事件堆砌，而是能够看到事物之间的内在联系和发展脉络。作者通过对砂糖这个媒介的深入挖掘，展现了经济、政治、文化、科技等诸多因素如何相互作用，共同塑造了人类历史的进程。它让我明白，即使是最微小的物件，也可能蕴藏着巨大的历史信息，等待着我们去发掘和解读。读完这本书，我感觉自己像是一个重新认识了世界的探险家，对过往的一切都有了全新的视角和更深的理解。
评分很少有书能像《一粒砂糖里的世界史》这样，让我在阅读中不断产生“原来是这样！”的感叹。我一直对历史有浓厚的兴趣，但常常觉得那些宏大的历史事件之间缺乏一种内在的联系。这本书则以一粒砂糖为线索，将散落的历史碎片巧妙地串联起来，形成了一个完整而清晰的世界史图景。 书中关于砂糖如何引发欧洲国家的地理大发现和殖民扩张的论述，让我印象尤为深刻。为了寻找新的甘蔗种植园和更便捷的贸易路线，哥伦布、麦哲伦等探险家踏上了未知的旅程，这直接改变了世界格局。作者在描述这些探险故事时，充满了史诗般的壮丽感，但也毫不回避其中的残酷与黑暗。 此外，书中对砂糖对人类健康和口味偏好的影响的分析也十分精彩。随着砂糖的普及，人们的饮食结构发生了巨大变化，与此伴随的还有一系列健康问题。作者在探讨这些问题时，引用了大量的史料和研究，展现了他严谨的学术态度。 《一粒砂糖里的世界史》让我对历史的理解不再是线性的时间轴，而是多维度、多层次的交织。砂糖，这个不起眼的物件，竟然是连接过去与现在、东方与西方的桥梁。它见证了人类的探索、交流、冲突与融合。读完这本书，我不仅增长了见识，更重要的是，我对历史的看法发生了根本性的转变。它让我明白，历史无处不在，它就藏在我们身边最平凡的物件之中，等待着我们去发现和解读。
评分小书
评分可读性还是挺强的，与其说是世界史，更多笔墨其实都在作者自己学术背景的英国史粒。
评分从砂糖的角度切入去看世界史，感觉甜甜的，有点意思。
评分中国人将茶叶放入茶壶中，冲泡后只喝茶水，不吃茶叶。而日本人是将茶叶磨成粉末后，放入茶碗，加入热水搅匀后一饮而尽，是抹茶。 *甘蔗和甜菜得以大量种植，用来提炼砂糖。
评分不错的题材，可有些判断过于简单
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