宋宴 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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宋宴 pdf epub mobi 著者簡介

徐鯉

八零後。現居上海的廣州人。自由職業者，曾從事創意手作、插畫工作。自廣州美術學院美術史係畢業後，持續關注傳統文化與藝術曆史，並收集宋器。常以飲食及博物館為主題安排旅行。

鄭亞勝

八零後。平麵設計師，畢業於廣州美術學院，現居上海。熱愛長長短短的旅行，曾沉迷料理，興起時能一人操辦十六人的中式私宴。

盧冉

“茶也”創始人，畢業於湖北師範大學美術史論專業。在收集整理古籍善本時，對其中所描述的宴飲場景與食物萌發好奇。也是宋代器物愛好者。

宋宴 pdf epub mobi 圖書描述

蒸羊煮魚、素食仿菜、粥麵湯羹、糕餅蜜餞，從宮廷饗宴、文人茶會，到平民餐飯

——七十佳肴，迴味兩宋風流。

春之清爽，夏之圓熟，鞦之鮮香，鼕之醇厚——四時為限，不時不食。

節慶時俗，風物掌故，詩詞名畫——信筆遊宋，無知無味。

脫始於《山傢清供》《中饋錄》等宋元食譜，以今日食材，還原古法美味。

共赴一席宋人饗宴。

————————

或許你從未見過如此“豐盛”的一本書。

它是食譜，作者根據《山傢清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻記載還原瞭75道宋朝美食，按時令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料、果子八類，附有詳細的食材配置與製法步驟圖，上手容易。

它是隨筆，跟著作者信步閑逛於宋朝的市井鄉間：每道菜背後有什麼名堂，菜市貨攤新上瞭什麼，寒食重九、春鞦社日有哪些熱鬧，知名的文人雅士為“吃”留下瞭哪些佳話、笑話……曆史風物皆有跡可循。

它也展現瞭宋人的美學，收錄宋畫、書法、唐宋器物圖片還原其時情境，賞花、焚香、玩物……由“吃”延展開去，欣賞一個大雅與大俗兼備的迷人時代。

宋宴，是一場宋朝文化的盛宴，色香味俱全，帶領你重尋傳統文化的魅力。

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發表於2025-03-04

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宋宴 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

常有人說到中國“源遠流長”的飲食文化，不過，就像中國傳統文化中的絕大部分一樣，現存的飲食文化大體也都隻能追溯到宋代。像炒菜的盛行、麵條和各式點心的繁盛、各地飲食風味差異的基礎上形成的各大菜係，甚至現在常說的“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，都是從宋代開始齣現...

評分☆☆☆☆☆

75道宋時菜式，依據20餘部宋元典籍文獻細緻還原；上至宮廷盛宴，下至平民餐桌，包含熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料、果子八類餐點，按照春夏鞦鼕四季精心布排；從食材用料到製法步驟，用量精確、說明精細、配圖精美，上手便可操作。即便如此，《宋宴》一書於我而言...

評分☆☆☆☆☆

三百多頁的大書，看起來愉快得像吃堅果，三天時間就翻完瞭。聽故事、看菜譜、賞名畫，典故文雅，跟現在飯店牆上掛的乾隆下江南、慈禧太後逃難的野史截然不同。隻是蘇軾齣現得未免多瞭些，他是個真吃貨，愛做愛吃還愛寫，寫的還很好看！做書，切入點很重要。復原古做法，本身就...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:新星齣版社

作者:徐鯉

出品人:

頁數:316

譯者:

出版時間:2018-8

價格:168.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787513330770

叢書系列:

圖書標籤: 美食宋史曆史文化中國菜譜中式菜譜食物

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宋宴 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書是我近期生活悄悄的一綫光。不過是夜深人靜之時看看他們都在吃什麼。

評分☆☆☆☆☆

【2019第37本】這書真把我看餓瞭，不得不提前一個多小時吃晚飯。從宋人食譜中考據復原瞭七十多道菜，涵蓋宮廷菜、文人菜和平民菜三級，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料和果子八類，每道菜都有詳細的圖文製法，以及相關掌故逸聞、風土人情和器物用具等。尤為難得的是，在十來萬字的有限篇幅中，多有縱深的知識延展，例如以煤炭勻火燜燒的“爐焙雞”，就比較瞭宋代各種炭薪的製法、優劣和它們各自適用烹飪什麼菜品；又如以乳團為主料的“兩熟魚”，羅列瞭宋代酥、酪、乳團、乳餅等加工乳製品的製作工藝、味道和各種吃法；又如常用來解酒的“沆瀣漿”，介紹瞭酒宴上用來活躍氣氛、勸酒罰酒的勸杯，材質有金銀、白玉、犀角、琉璃、瑪瑙、螺殼，夏日有荷葉做的碧筒飲，鼕日則把香櫞果剖開挖空、雕刻果皮，製成香櫞杯，實在風雅有趣。

評分☆☆☆☆☆

作者非學人，考據淺顯，隻做個引子，好看的還是在於怎麼做菜，配圖養眼，菜譜可參考，製法明瞭，當能學習。春夏鞦鼕，一日三餐，山野清供，水泊遊魚，江南杭幫菜，色澤雅潔口味清淡，亦重食療養生，作為浙東南居民，甚閤我的脾胃，年紀上來瞭，也就是這些菜最好不過瞭。

評分☆☆☆☆☆

書非常好，覆蓋菜式種類豐富，復原的工作量驚人，穿插瞭宋朝的飲食文化背景知識，書籍裝幀製作也很精美。不過有一句說一句，宋朝菜式食材和調味品種類較為狹窄，工藝也都簡單，口味偏寡淡，現代人大抵不會覺得好吃。

評分☆☆☆☆☆

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