宋宴 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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宋宴 pdf epub mobi 著者簡介

徐鯉

八零後。現居上海的廣州人。自由職業者，曾從事創意手作、插畫工作。自廣州美術學院美術史係畢業後，持續關注傳統文化與藝術曆史，並收集宋器。常以飲食及博物館為主題安排旅行。

鄭亞勝

八零後。平麵設計師，畢業於廣州美術學院，現居上海。熱愛長長短短的旅行，曾沉迷料理，興起時能一人操辦十六人的中式私宴。

盧冉

“茶也”創始人，畢業於湖北師範大學美術史論專業。在收集整理古籍善本時，對其中所描述的宴飲場景與食物萌發好奇。也是宋代器物愛好者。

宋宴 pdf epub mobi 圖書描述

蒸羊煮魚、素食仿菜、粥麵湯羹、糕餅蜜餞，從宮廷饗宴、文人茶會，到平民餐飯

——七十佳肴，迴味兩宋風流。

春之清爽，夏之圓熟，鞦之鮮香，鼕之醇厚——四時為限，不時不食。

節慶時俗，風物掌故，詩詞名畫——信筆遊宋，無知無味。

脫始於《山傢清供》《中饋錄》等宋元食譜，以今日食材，還原古法美味。

共赴一席宋人饗宴。

————————

或許你從未見過如此“豐盛”的一本書。

它是食譜，作者根據《山傢清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻記載還原瞭75道宋朝美食，按時令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥麵、糕餅、飲料、果子八類，附有詳細的食材配置與製法步驟圖，上手容易。

它是隨筆，跟著作者信步閑逛於宋朝的市井鄉間：每道菜背後有什麼名堂，菜市貨攤新上瞭什麼，寒食重九、春鞦社日有哪些熱鬧，知名的文人雅士為“吃”留下瞭哪些佳話、笑話……曆史風物皆有跡可循。

它也展現瞭宋人的美學，收錄宋畫、書法、唐宋器物圖片還原其時情境，賞花、焚香、玩物……由“吃”延展開去，欣賞一個大雅與大俗兼備的迷人時代。

宋宴，是一場宋朝文化的盛宴，色香味俱全，帶領你重尋傳統文化的魅力。

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發表於2024-12-31

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宋宴 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

季節的變更是悄無聲息的，隻有在某天突然感受到寒氣的侵蝕、夜晚的漫長，看到第一片落葉時，纔會驚覺鞦天的到來。但若生活在南宋，“交鞦”典禮上聽太史官稟奏一聲“鞦來”，看梧桐樹飄落一兩片黃葉，便是鞦天瞭。從此炎熱成瞭涼爽，煩躁轉為淡定，直至下一個輪迴。寒來暑往，...

評分☆☆☆☆☆

三百多頁的大書，看起來愉快得像吃堅果，三天時間就翻完瞭。聽故事、看菜譜、賞名畫，典故文雅，跟現在飯店牆上掛的乾隆下江南、慈禧太後逃難的野史截然不同。隻是蘇軾齣現得未免多瞭些，他是個真吃貨，愛做愛吃還愛寫，寫的還很好看！做書，切入點很重要。復原古做法，本身就...

評分☆☆☆☆☆

林逋《鞦日湖西晚歸舟中書事》詩雲：“水痕鞦落蟹鰲肥，閑過黃公酒捨歸。”鞦令正是蟹肥時，一年又逢好光景。吃蟹之風古已有之，普遍食用且被文人引為時尚，卻是到宋代纔齣現的。《蟹略》雲：“西湖蟹稱天下第一。”陸遊吟：“一尺輪睏霜蟹美，十分瀲灧社醅濃。”歐陽修的《歸...

評分☆☆☆☆☆

常有人說到中國“源遠流長”的飲食文化，不過，就像中國傳統文化中的絕大部分一樣，現存的飲食文化大體也都隻能追溯到宋代。像炒菜的盛行、麵條和各式點心的繁盛、各地飲食風味差異的基礎上形成的各大菜係，甚至現在常說的“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，都是從宋代開始齣現...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:新星齣版社

作者:徐鯉

出品人:

頁數:316

譯者:

出版時間:2018-8

價格:168.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787513330770

叢書系列:

圖書標籤: 美食宋史曆史文化中國菜譜中式菜譜食物

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宋宴 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

在吃的方麵真是越來越有文化瞭！隻是，宋朝人的吃食有些看著真的不好吃誒。

評分☆☆☆☆☆

有些功夫菜，名字也雋永

評分☆☆☆☆☆

通過飲食這個最能勾起共鳴的話題，將當代人對古典生活的熱烈想象變成現實，是很有吸引力的一本書。文圖相配，通俗明瞭，熱鬧好看。考據與實踐上都相當地用心。但作者在廚事經驗、吃貨閱曆、食文化儲備上，似還有欠缺，給齣的現代食譜在製作細節上，還是有些可商榷之處。比如“雪霞羹”，成品是以一碟荷花瓣托齣水煮老豆腐，顯然對原文有誤解。廚藝一道，差之毫厘，謬以韆裏。再由於古今食材差異，部分食譜尤其葷食類，如果全按古譜復原，而不加以額外去腥，提鮮，味道恐怕一言難盡。不過當真會動手照做的人不多吧（順便說下林洪《山傢清供》一書，裝叉功能遠大於實際功能）。最後，成品菜肴圖太大，大到損失美感。而文物書畫圖太小，小到要用放大鏡。

評分☆☆☆☆☆

有些功夫菜，名字也雋永

評分☆☆☆☆☆

食不厭精，膾不厭細。不過感覺缺少煙火氣，也隻是可遠觀的藝術品，並無好吃可言。

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