浓情巧克力

张新奇，男，江南大学食品科学与工程专业本科毕业，在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。

出版者:中国轻工业出版社

作者:[英]拉姆齐

页数:224

译者:张新奇

出版时间:2018-7-1

价格:98.00元

装帧:精装

isbn号码:9787518419241

图书标签:科普巧克力dk美食纸质书

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本书从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面全方位深入介绍巧克力，追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变，探索巧克力生产国家，学习如何鉴赏巧克力的风味组合，跟随全书30种配方在家制作属于自己的巧克力。

用户评价

消遣用科普读物 我觉得不如dk的贝壳一类的图册细 很多东西还是带过去的 涉及到了巧克力的方方面面但又不够详细 以后也想自己从可可豆开始上手做

哇唔 巧克力是艺术

总算有译本了，哈哈，很到位的科普读物

和咖啡好像，一点点了解吧

哇唔 巧克力是艺术