张新奇,男,江南大学食品科学与工程专业本科毕业,在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。
发表于2024-11-05
浓情巧克力 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 科普 巧克力 dk 美食 纸质书
本书从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面全方位深入介绍巧克力,追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变,探索巧克力生产国家,学习如何鉴赏巧克力的风味组合,跟随全书30种配方在家制作属于自己的巧克力。
图文并茂,受教了。好多食品做法都特别麻烦,巧克力也是如此
评分消遣用科普读物 我觉得不如dk的贝壳一类的图册细 很多东西还是带过去的 涉及到了巧克力的方方面面但又不够详细 以后也想自己从可可豆开始上手做
评分科普类的书籍 从产地 溯源 品鉴 制作 享用 品种等方面简单的介绍了巧克力的一些知识
评分和咖啡好像,一点点了解吧
评分在书店站着看完了,深入浅出,还蛮专业的
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