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發表於2024-11-22

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轉眼間這本書已經齣版半年多瞭，看著它慢慢受到各個方麵的關注，作為譯者真的十分開心。雖然國內可能瞭解的人並不多，但阿蘭杜卡斯其實是個非常響亮的名字，他帶給我們的思考不僅限於美食，更是涉及到瞭哲學。在翻譯中反復思考琢磨一句話是常有的事，正是因此，譯者—這個特殊...

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19.04.13 17Q視角新穎另類，內容相對空泛。類哲學思考又像曆史人文，粗淺簡陋，錶不及裏，高分實在莫名奇妙瞭些。

…翻瞭兩頁大失所望？？我以為是社科書籍，但更像是大廚隨筆？（列入還好雙十一買的不虧名單

人文主義飲食的世界觀，大眾味覺的擺渡人以及法國摘星之旅怎麼繞不開的知名大廚……

前半截，對於食物的作用文化意義跟作者自身的素養水平還是有些精彩的，後麵對於工業化食品製造的指責有些片麵。誠然，尊重小生産者的有機生産選擇對自然消耗更小的優質種植方式是最優解，但是這種方式的運載能力，食物的質量標準反而是個更大的問題。

emm，內容跟題目的契閤度不高，有點標題黨嫌疑，內容太淺，總得來說帶有強烈懷舊主義的廚師的人生哲學的隨筆。對於當今飲食的工業化、標準化提齣瞭反思，針對此種問題作者給齣的方案是迴到適應土地節律的農業，使得食材與用戶直接接觸，正視味覺，但這種做法恰恰也是資本主義工業化下的文化邏輯下的産物。